Nigbati o ba paṣẹ fun guisado pancit ni ile ounjẹ Filipino, kini gangan o gba?
Pancit tumọ si nudulu; guisado tumo si sauteed. Orisun Pancit jẹ ọrọ ti ajẹmọ fun orun ti o gbẹ (ti o lodi si awọn balu ti oodoo) awọn n ṣe nudulu ti n ṣe awopọ nipasẹ gbigbọn frying awọn nudulu pẹlu awọn ohun elo aromasilẹ ti ajẹ, eran, ẹja ati awọn ẹfọ. Pupit guisado jẹ si Philippines kini mi goreng jẹ si Indonesia ati Malaysia . Noodle funrararẹ le jẹ ohunkohun lati awọn awọ oyinbo ti o nipọn tabi nipọn si iresi duro si awọn nudulu gilasi gilasi, tabi apapo awọn orisi meji. O le jẹ ẹran ẹlẹdẹ, adie tabi ede; awọn ẹfọ le jẹ eso kabeeji ti o ni ipilẹ julọ ati karapọ karọọti tabi o le tun ni awọn ewa alawọ ewe, awọn igi gbigbọn ati awọn ododo ododo ododo irugbin kan lati sọ diẹ diẹ. Awọn akoko le jẹ iyọ, eja obe, soy obe tabi apapo ti meji tabi diẹ ẹ sii ti wọn.
Ti o ko ba gba agbara ti ọrọ ti pancit guisado , awọn iyatọ agbegbe wa ti awọn orukọ bi pancit habhab lati Lucban, Quezon; pancit chami lati Lucena City, tun ni Quezon ati pancit ọkọ lati ilu ti Bato ni Camarines Sur - gbogbo awọn ti o jẹ pataki pancit guisado .
Jẹ ki a fọ guisado pancit sinu awọn ẹgbẹ mẹta julọ:
01 ti 03
Pancit canton (nudulu ẹyin) guisado
Pandit canton guisado. © Connie Veneracion Ti a ṣe pẹlu awọn nudulu ti o ni awọn ọmọ wẹwẹ , pancit canton ni ede Filipino ti awọn ilu China. Gege bii awọn ohun elo, awọn ẹya ti pancit canton wa ni ọpọlọpọ bi awọn onjẹ ti wa. Awọn ege ẹran ẹlẹdẹ (tabi adie) ati awọn ẹrin kekere jẹ julọ ti o gbajumo "ounjẹ eran" ati awọn ohun ọdẹ jẹ nigbagbogbo soy obe.
02 ti 03
Pisit bihon (iresi duro) guisado
Bọọlu Pancit bihon. © Connie Veneracion Bihon jẹ paramọlẹ ti o rọrun ti o dara ati gbogbo awọn n ṣe awopọ ti guisado ti wa ni ṣe pẹlu oriṣiriṣi nudulu. Ti aṣa ṣe lati iyẹfun iresi, ni ọdun to ṣẹṣẹ, sibẹsibẹ, bihon ti o ṣe pẹlu iru iyẹfun miiran ti farahan ni ọja naa. Biotilẹjẹpe a npe ni bihon bi igbagbọ vermicelli, o yẹ ki o ko dapo pẹlu chewy vermicelli eyi ti a ko ṣe lati iyẹfun iresi.
Lati ṣe awin guccado pancit bihon , a ti fi omi sinu omi titi ti o fi rọra, ti mu ki o si ge pẹlu awọn irọgun ṣaaju ki awọn nudulu ti wa ni pẹlu awọn aromatics, awọn ẹran ati / tabi awọn eja ati awọn ẹfọ.
03 ti 03
Pancit ibọn (gilasi gilasi) guisado
Bọtini ìjápọ Pancit. © Connie Veneracion Ikọgun jẹ vermicelli ati pe a maa n ṣe akojọ rẹ ni awọn ilana bi gilasi tabi awọn nudulu cellophane. O ti wa ni chewy ati gidigidi slippery. Gege bi bihon, ibọn ti wa ni omi sinu omi lati ṣaju ṣaaju ki o to lọ sinu ikoko. Tikalararẹ, Mo fẹran lati ko si ibọn omi ninu omi - fifọ ni taara sinu pan pẹlu omitooro ti igba ati sise wọn jọpọ lori ooru kekere titi awọn nudulu ti ṣajọ soke gbogbo iṣan ti broth ṣe awọn ayọkẹlẹ noodles.
Nitorina, ti o ba lọ si ile ounjẹ Filipino kan ati ki o wo guisado pancit ninu akojọ aṣayan, o le ṣe ibere fun eyikeyi nọmba awọn n ṣe awopọ nilu ti o gbẹ. Lati mọ ohun ti o n gba, o jẹ ọlọgbọn lati beere ṣaaju ki o to bere:
1. Iru oniruru ti a lo ninu satelaiti;
2. Kini eran tabi eja ti o wa; ati
3. Awọn akoko wo ni a lo.