Ile-ile yii ti o ṣe saladi noodle (涼麵) jẹ apamọja ti o gbajumo julọ ni Taiwan. O ṣe pataki julọ nigba akoko ooru bi awọn igba ooru ni Taiwan jẹ gbona pupọ ati tutu tutu ti a ṣe itọju nudulu yii pẹlu tutu pẹlu ounjẹ ti o dara ati awọn ohun elo itura lati ṣe iranlọwọ fun awọn eniyan lati tun ni igbadun ni akoko irufẹ ọjọ yii.
Ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede ati awọn ibiti o wa ni Ila-õrùn wa ti o yatọ si iru saladi noodle. Fun apẹẹrẹ, Awọn eniyan Shanghai fẹ lati lo fọọmu afẹfẹ lati fẹ awọn nudulu lati ṣe iranlọwọ awọn nudulu dara si isalẹ lẹhin ti wọn ti jinna. Nwọn yoo ṣaja diẹ ninu epo diẹ ninu awọn nudulu lati da wọn duro. Ṣibẹ ni Shanghai, wọn yoo ṣe igbadun saladi noodle wọn pẹlu obe ọra, waini ati obe obe. Awọn eroja miiran ti wọn le ni awọn eso ti o ni awọn oyin, prawns ati eja ti a fi e mu. Awọn eniyan Wuhan ṣe agbọn saladi wọn pẹlu simẹnti simẹnti, ọti kikan, obe puree, soy sauce ati epo simẹnti ati awọn eroja pataki ti wọn yoo pẹlu pẹlu awọn nudulu ni kukumba ati apata. Taiwan awọn eniyan lo awọn obe simẹnti sesame funfun, soy sauce ati kikan kikan fun igbi wọn. Awọn eniyan Taiwanese lẹhinna fẹ lati sin saladi noodle pẹlu cucumber julienned, awọn ti o ni awọn oyin ati ọmu igbi.
Awọn eroja ti Mo ti ṣiṣẹ pẹlu ohunelo yii jẹ kukumba julienned, karọọti, adie igbaya ati awọn eyin sisun. O le ṣe itọju igbaya igbẹ ti o ba fẹ ṣugbọn Mo fẹ lati jiji igbaya adie bi lilo ọna yii ṣe idaniloju pe adie ni o ni awọn juices ati ṣe itọwo pupọ diẹ sii. O le lo boya lo ọbẹ lati pin bibẹrẹ tabi o le fa ya ya pẹlu ọwọ rẹ. Tikalararẹ ti Mo n ṣiṣẹ satelaiti yii si awọn ẹbi ti kii ṣe ẹbi Emi yoo gige adie ṣugbọn ni ile Mo yoo fa ẹ ni ọwọ. Mo ti wẹ awọn eyin ati ki o ṣe wọn crepe-tinrin ati ki o si ge finely. O le lo awọn ẹfọ miiran pẹlu broccoli, ata, asparagus ati oka ọmọ. O tun le tan ṣatunṣe awọn eroja ati ki o ṣe yi satelaiti ajeji tabi ajewebe. Nkan nla nipa saladi noodle ti o tutu ko wa ni akojọ awọn eroja pataki, o le lo awọn ohun elo ti o fẹ julọ.
Ayọ fun ṣiṣe iṣeto yii, ti o ko ba le ri saami simẹnti ni fifuyẹ ti Ilu Gẹẹsi rẹ tabi ti o ro pe o ni ipọnju pupọ lati ṣe simẹnti simẹnti fun ara rẹ lẹhinna o le lo ibi ibi idana dipo oyinbo Sesame. Mo gbiyanju o ṣaaju ki o to Mo ro pe ounjẹ obe ni saladi nudulu yii ni o dara bi ko ba dara ju ounjẹ Sesame. Tahiti obe jẹ dinra ni itọwo ju ayẹnti saame bẹbẹ ti o ba fẹ saladi noodle rẹ lati ṣe itọda mellower kan lẹhinna lo awọn obe Tahini.
Omiiran miiran fun ṣiṣe iṣeto yii, ti o ba ro pe awọn nudulu ti wa ni akoko pupọ tabi agbara pupọ ti o le ra awọn nudulu ti o gbẹ tabi awọn ọra oyin lati agbegbe iṣowo ti agbegbe rẹ tabi ilu-oyinbo Kannada. Cook awọn nudulu bi iwọ yoo fẹ wọn boya o jẹ al dente tabi rara, lẹhinna dara si isalẹ labẹ omi tutu ati ki o fa omi. Wọ diẹ ninu epo lati da awọn nudulu duro ati ki o dapọ daradara. O le lo epo-epo, epo olifi, epo sunflower ati be be lo sugbon ko lo epo kan pẹlu agbara ti o lagbara gẹgẹbi sisọ epo simẹnti tabi epo agbalagba ti o fẹràn bi wọnyi yoo bẹrẹ lati bori awọn ohun ọṣọ ati awọn ohun elo ti o tẹle.
Ohun ti O nilo
- Eroja fun awọn Noodles:
- 1 1/2 agolo / 350g omi
- 1 teaspoon iyọ
- 6 1/2 agolo / iyẹfun iyẹfun 850g
- 1 tablespoon lye omi (ti o wa ni fifuyẹ China)
- Epo fun wiwa nudulu ni kete ti o ti jinna ati ki o tutu
- Eroja fun Saladi:
- 1 kukumba, julienne
- 1 karọọti kekere, julienne
- 2 ọlẹ adie
- 2 ẹyin ti o tobi
- Eroja fun Noodle Saladi obe:
- 3/4 ago / 150g funfun sesame funfun
- 1/2 ago / 100ml omi
- 1 tablespoon epo sunflower (tabi o le lo epo olifi, epo epo)
- 1 teaspoon iyọ
- 1 teaspoon iresi kikan
- 2 cloves ata ilẹ
- 2 agolo soy sauda tablespoons
- 1/2 tablespoon gaari
Bawo ni lati Ṣe O
Ilana fun awọn nudulu:
- Illa gbogbo awọn eroja fun awọn nudulu pọ ni ekan kan ti o dapọ. Kọn awọn esufulawa titi ti o alaimuṣinṣin ati paapa.
- Fi awọn esufulafalẹ naa ki o si ya awọn esufulawa sinu iye owo deede.
- Ṣiṣẹ iyẹfun kọọkan ni kikun titi ti o fi fẹrẹ mu lati fi ipele ti ẹrọ rẹ pasita (to iwọn 1 cm nipọn)
- Lo ẹrọ fifita lati ṣe adalu adalu naa. Tun ilana yii ṣe ni ọpọlọpọ igba ati ni akoko kọọkan ṣe awọn olulana ninu ẹrọ naa sunmọ. Ninu ọran ti ẹrọ ti mo lo Mo ṣeto ni eto nọmba 4 (1 ni thickest, 9 jẹ thinnest.)
- Lẹhin ti esufulawa ti fi kikọ silẹ ni adalu nipasẹ awọn apẹrẹ ki o si ge ikọ ikọlu lori opin miiran. Bo awọn nudulu pẹlu iyẹfun ati ṣeto akosile.
- Nigbati o ba ṣetan lati Cook awọn nudulu ṣan kan pan ti omi ati ki o Cook awọn nudulu fun to iṣẹju 2-3. Lẹhin ti wọn ti jinna dara awọn nudulu isalẹ pẹlu omi tutu ati lẹhinna fa omi. Bo awọn nudulu pẹlu kekere epo sise lati da awọn nudulu duro pọ.
Ilana fun saladi:
- Julian ni kukumba ati karọọti.
- Akoko igbaya adie pẹlu iyo ati ata. Ṣe iyọọda igbi adie ni diẹ ninu awọn fiimu fifọ ati fifun igbi adie titi o fi jinna. (O to iṣẹju 20)
- Lẹhin ti o ti jinna yọ fiimu fifọ ati fifun ọ lati dara si isalẹ lẹhinna julienne adie.
- Gún awọn eyin, dapọ pẹlu obe ti soyi 1 teaspoon ati ki o jẹ eso ti ilẹ funfun. Ṣe afẹfẹ kan pan ati ki o ṣe awọn ọmọ wẹwẹ ti a fi irun ti a fi okuta ṣe. Lẹhin awọn ẹyin ti jinna ati tutu, julienne o.
Awọn ilana fun saladi noodle saladi:
- Tún awọn simẹnti funfun ni apo frying. Lo ẹrọ isise ounje tabi ẹrọ smoothie lati ṣe simẹnti simẹnti funfun pẹlu 1 tablespoon epo-sunflower nigba ti Sesame jẹ gbona.
- Fi gbogbo awọn eroja sinu ẹrọ ti o lo ki o si tẹsiwaju lati dapọ ohun gbogbo jọ titi ti ko si lumps. Ṣe ounjẹ obe ṣaaju ki o to ṣiṣẹ. O le ṣatunṣe sisun ara rẹ lati ba ayanfẹ ara ẹni. Mo fẹran ọṣọ ti o lagbara pupọ ṣugbọn ṣatunṣe iyeye ti iyọ ati soy obe lati baamu. Ti o ba fẹ obe naa kan diẹ. O le fi awọn eso Sichuan ata koriko tabi epo epo ni obe.