Eyi ti o dara julọ ti Austro-Hungarian Hazelnut Cream Torte Recipe n ṣe apẹrẹ akara oyinbo kan ti o ni awọn igi gbigbẹ pẹlu almondi-cream kikun ti o yẹ fun didara julọ ale. Ti o dara ju gbogbo lọ, o rọrun lati fa kuro.
O ni ọnajaja nla kan ti o wa ni ilu Austrian, Hungarian ati German cuisines, nibi ti a yoo mọ eyi ni haselnusscrèmetorte (itumọ ọrọ gangan "akara oyinbo hazelnut cream") ni jẹmánì ati mogyorókrém torta ni Ilu Hongari.
A maa n pe awọn awọdaran bi awọn ọmọ inu ati, nigbati wọn jẹ ibatan, wọn ndagba lori igi ti awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi. Ṣi, ti awọn bazelnuts ba wa ni gbowolori tabi ko wa ni agbegbe rẹ, awọn oludari le ṣee paarọ ninu ohunelo yii pẹlu awọn esi to dara julọ. Ka nipa pataki ti hazelnuts ni Central European sise nibi.
Nitoripe awọn ẹyin ti a lo ninu kikun naa yoo ko ni jinna, ra awọn ọṣọ ti a ko ni idẹ tabi awọn pasteurize awọn ẹyin ni adirowe onita-inita .
Ohun ti O nilo
- Fun Batter:
- 1 1/2 ounjẹ breadcrumbs (itanran)
- 1/4 ife / 1 iwon haunsi idi iyẹfun gbogbo idi
- 5 ẹyin nla (iwọn otutu yara ati yàtọ)
- 1 1/4 agolo / 5 1/2 ounjẹ confectioners 'suga
- 4 ounjẹ ti o wa ni ita (ilẹ ti o ni ati ti o finely)
- Fun Ẹrọ Nutun Ṣatunṣe:
- 2 1/2 almonds ounjẹ
- 1/3 ago / 2 1/2 ounjẹ gaari
- 7 tablespoons / 3 1/2 iwon unsalted bota (yara otutu)
- 3/4 ife / 3 1/2 ounjẹ confectioners 'suga
- 1 ẹyin nla kan (
- pasteurized ; ni iwọn otutu; lu)
- 1 tablespoon
- ọti dudu
Bawo ni lati Ṣe O
- Greasi ati iyẹfun oṣuwọn 8-inch yika orisun omi akara oyinbo tuntun. Tún awọn hazelnuts , jẹ ki wọn tutu patapata ki o si ṣa wọn daradara (si aiṣedeede oniruru). Gbe segbe.
- Lati ṣe adiye: Gbadun agbiro si 375 ° F / 190 ° C. Ni ekan kekere kan, dapọ awọn breadcrumbs pẹlu iyẹfun ati ṣeto. Ni agbọn nla kan, whisk awọn ẹyin yolks pẹlu 1 ago plus 2 tablespoons ti awọn onipaṣipẹẹrẹ 'suga titi imọlẹ ati fluffy. Wẹ awọn osere naa daradara.
- Ni ọpọn alabọde kẹta, lu awọn eniyan alawo funfun si awọn ti o ga julọ, ti o gun ninu awọn gaari ti o ku diẹ. Ni idakeji agbo awọn eniyan alawo funfun, awọn igi hazelnuts, ati iyẹfun-ounjẹ-oyinbo sinu adalu-ẹyin yolk adalu.
- Tú adalu sinu ounjẹ akara oyinbo ati ki o beki fun iṣẹju 45 si 50. Yọ kuro lati lọla ati ki o gba laaye lati tutu ninu pan. Lọgan ti tutu, yọ akara oyinbo kuro lati pan.
- Lati ṣe awọn ipara ti o kun: Lati ṣe awọn kikun ipara itọnisọna, bẹrẹ nipasẹ toasting awọn almondi . Nigbati o ba tutu, o da awọn eso ti o ti ni ti o ni awọn ti a ti ya silẹ.
- Yo 1/3 ago giramu granulated ni eru saucepan kan lori alabọde-kekere ooru, saropo gbogbo igba titi o fi di caramelizes. Yọ pan kuro ni ooru lẹsẹkẹsẹ ki o si mu ninu awọn eso. Fi kiakia tẹlẹ si apoti ti a yanju ti o wa ni oṣuwọn tabi ti akọle silikiti lati dara. Lọgan ti tutu, ṣinṣin sinu awọn ọpọn, lẹhinna iwon jẹẹjẹ (tabi diẹ sii daradara, ti o da lori ifẹ rẹ) ni amọ-lile. Reserve 4 tablespoons fun awọn topping.
- Ni ekan ti apẹja ina, pa awọn bota, 3/4 agoga ti awọn oluṣọ ati awọn irugbin 1 pasitaized titi ti imọlẹ ati fluffy, lẹhinna gbera ninu almonds caramelized ati ọti titi ti a fi dapọ daradara.
- Lati ṣe apejọ ijapa: Ṣiṣe akara oyinbo naa ni idaji ni ihamọ ati ki o tan awọn meji ninu mẹta ti kikun laarin awọn fẹlẹfẹlẹ meji. Tú awọn kikun ti o ku ni oke ati awọn ẹgbẹ ti akara oyinbo naa. Wọ oke pẹlu awọn almonds caramelized ti a fipamọ.
Orisun: Ti a yan lati " Iduro ti Viennese: Iwe Tante Hertha ti Awọn Itọju Ẹbi " nipasẹ Monica Meehan ati Maria von Baich (Interlink Books, 2011).
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 690 |
| Ọra pupọ | 40 g |
| Ọra ti a lopolopo | 12 g |
| Ọra ti a ko peye | 20 g |
| Cholesterol | 337 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 237 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 69 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 17 g |