"Cockle Meatballs" jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ mi julọ julọ lati akoko ti mo ti gbe ni Shanghai. Ọkan ninu awọn ile ounjẹ ounjẹ mi ati ẹbi mi ti lọ si ọpọlọpọ igba ni Shanghai ṣe iṣẹ yi. Mo nifẹ yi satelaiti sugbon mo lero pe ẹyà Shanghainese to dara julọ ti satelaiti yii jẹ diẹ dun pupọ fun ọpọlọpọ awọn ohun itọwo eniyan. Nitorina ninu ohunelo mi Mo ṣe iyipada iye gaari ti a lo sugbon o dajudaju o le ṣatunṣe eyi lati ba imọran ara rẹ.
Ninu ohunelo ibile fun awọn giramu ti onjẹ ti a lo ati ki o ko lorun. Sibẹsibẹ Mo ṣe igbiyanju lati wa awọn kilasi ni akoko yii ki Mo lo awọn akọpọ tuntun ni dipo. O le lo boya awọn akọle tabi awọn kilamu ṣugbọn jẹ ki awọn akọle ti o mọ diẹ jẹ diẹ iyọ bẹ ki emi yoo lo iyọ kekere tabi soy sauce ninu adalu onjẹ ti o ba pinnu lati lo awọn akọle dipo awọn kilamu. Ohun kan Emi kii yoo paarọ awọn akọle tabi awọn kilamu ti o ni awọn irun bi apẹrẹ ati ohun itọwo ti awọn ẹda nìkan kii yoo jẹ ami ti o dara pẹlu awọn ounjẹ.
Mo maa n ṣafihan awọn kilamu, awọn ẹfọ, awọn awọ ati awọn shellfish ni gbogbogbo ni omi tutu ti o tutu fun wakati o kere ju 3-4 bi awọn ẹiyẹ ti awọn shellfish wọnyi wa ni kikun fun iyanrin. Emi yoo jẹ ẹja ounjẹ ni kutukutu ti o ṣeeṣe ṣugbọn ti o ba ni lati tọju rẹ lati ranti lati ṣe itọlẹ ninu ekan labẹ aṣọ asọ tabi tii tii ati lo laarin wakati 24.
O le fa awọn ẹfọ alawọ ewe bi bok choy, kale, Kai lan ati awọn egbon bẹbẹ bi awọn ohun ọṣọ ati pe o fi awọn alawọ ewe alawọ ewe lori apẹrẹ awo ati gbe ẹranballs lori oke. Eyi yoo ṣe ki awọn satelaiti wo gan lẹwa ṣugbọn o yoo tun jẹ kun fun ounje ati ki o tun ṣe awọn satelaiti lenu kan bit kere si ọlọrọ ati eru.
Yi ohunelo le ṣe ni ayika 14 cockle meatballs. Emi ko ṣe awọn meatballs gan nla bi Onjẹ Italianballs tabi Liono Headballs bẹ pẹlu 250g ti ẹran ẹlẹdẹ mince Mo le ṣe ni ayika 14 meatballs. Miiran sise igbadun ni lati raja fun 30% ẹran ẹlẹdẹ ẹran tabi eran malu mince ti o ba ti o ba ni ṣiṣe lati ṣe eyikeyi iru ti awọn ọja ti China tabi paapa pọju awọn fọwọsi tabi awọn iru awọn iru. Ọra ẹran ti o ga julọ n ṣeun nigbagbogbo ati ki o ṣe atunṣe awọn ti awọn ounjẹ wọnyi. Ni iṣaju Mo ti lo 5%, 10% ati 20% alara ti ẹran ẹlẹdẹ pupọ lati ṣe awọn mejeeji yii ati awọn ohun-ọṣọ ati pe wọn wa ni lile, chewy ati ti ko ni ọpọlọpọ adun.
Ohun ti O nilo
- Eroja:
- 14 akọrin (yọ kuro ki o si tọju ikarahun naa bi a ṣe nilo lati ṣe awọn nkan ti o wa ninu wọn)
- 250 g ẹran ara ẹlẹdẹ (o tun le lo mince oyin)
- 1 teaspoon Atalẹ (ge finely)
- 1 tablespoon orisun omi alubosa (ge finely)
- 1 ẹyin funfun
- Akoko:
- 1 teaspoon sitashi ilẹkun (tabi iyẹfun ọka)
- 1 teaspoon suga (duro tabi caster)
- 1/4 teaspoon ata funfun (ilẹ)
- 1/4 teaspoon epo Sesame
- 1/4 teaspoon iyọ
- Eroja fun Eran:
- 1 tablespoon gaari
- 150 milimita ọja iṣura (ọja iṣura tabi ọja iṣura adie)
- 1 tablespoon gigei obe (tabi nipọn soyi obe)
- 1 tablespoon ọdunkun sitashi
- 2 tablespoons ti omi (adalu pẹlu sitashi potato, eyi ni omi sitashi omi, a maa n lo eyi lati ṣe igbin akara tabi obe ni Kannada tabi Taiwan onje.)
Bawo ni lati Ṣe O
Awọn ilana:
- Fi awọn akọle silẹ lati kun ninu omi tutu ti o tutu fun wakati 3-4 lati yọkuro eyikeyi ti o dọti.
- Mu awọn ohun elo ti o wa ni akọle. Pa awọn ẹran mejeeji ati awọn agbogidi.
- Mu awọn mince, Atalẹ, awọn alubosa orisun omi, awọn funfun funfun ati gbogbo awọn akoko ni ekan nla kan. Lo ọwọ rẹ lati daadapọ daradara ni itọsọna kanna fun iṣẹju 3-5.
- Gige awọn akukọ soke ki o si dapọ pẹlu Igbese 3.
- Rọpọ sinu adalu sinu awọn bọọlu kekere ki o si tun pada sinu awọn agbogidi awọ akọle
- Sita awọn ounjẹ fun ọsẹ mẹẹjọ ni iṣẹju titi ti a fi din eran ni gbogbo ọna.
- Tú iyọ gigei tabi obe soy nipọn, suga ati iṣura sinu apo kekere kan ati ki o sise ni akọkọ ki o dinku omi naa si iwọn idaji iye atilẹba. Fi ọwọ jẹ ki omi sitashi ilẹkun jẹ sinu obe ati ki o tọju adiro ni kekere ooru. Jeki igbiyanju lakoko ṣiṣe ati ki o pa ina lẹhin ti obe ti bẹrẹ lati sise.
- Fi awọn ẹran-ọbẹ ti o wa lori awo kan ki o si tú iyọ lori rẹ. Awọn satelaiti ti šetan lati sin.