Ọdọ-Agutan jẹ iru ẹran tutu kan ati pẹlu ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi, ya ara rẹ ni ẹwà si awọn oriṣiriṣi oniruuru sise bi braising, pan frying ati pipẹ, ṣiṣe fifẹ fun awọn ege kekere ti o kere ju bi ejika tabi ọrun.
Ṣiṣayẹwo, tilẹ, jẹ ọna ti o fẹ fun ẹsẹ. Eyi le ṣee ni kiakia tabi o le lo ọna to gun ti o jẹ ọdọ-agutan fun akoko oodles, ti a wọ ni ibora Bi o tilẹ jẹ pe ọpọlọpọ awọn itiju kuro lọdọ yii, o bẹru ọdọ aguntan naa ko ni jinna daradara, eyi ni o ṣẹda ọdọ-agutan tutu julọ). Ọna ti o yara julọ yoo tun gba awọn wakati diẹ da lori iwọn ti ẹsẹ.
Ọdọ-Agutan jẹ alabapade ti o dara pẹlu awọn ohun elo aromatiki pẹlu rosemary, ata ilẹ, parsley ati Mint ki o lo wọn nigbati o ba le
Awọn ohunelo ti isalẹ ni fun ẹsẹ ti ọdọ aguntan pẹlu egungun ni, nini egungun wa nibẹ iranlọwọ ni sise ti ọdọ aguntan nipa didimu ooru lakoko isinmi, o tun ṣe iranlọwọ pẹlu idunnu. Ọpọlọpọ fẹran egungun kuro bi o ṣe mu ki o gbẹsẹ. O yan, ṣugbọn ààyò yoo ma jẹ nigbagbogbo lati tọju si.
Ohun ti O nilo
- 2 cloves ata ilẹ
- 3 lbs. 3 iwon. ẹsẹ ti orisun omi ọdọ aguntan
- 5 tbsp. afikun opo epo olifi
- 1 tbsp. iyọ iyo iyọ omi
- 2 si 3 sprigs rosemary tuntun (ti o jẹ ki o ṣagbe ni irọrun lati yọ eyikeyi ekuru)
- 2 tbsp. bota ti o ni
- 3 tbsp. iyẹfun daradara
- 1 gilasi kekere ti waini funfun
- 3 agogo aguntan tabi ọja iṣura adie
- Eyi je eyi: 1 tsp. jelly redcurrant
Bawo ni lati Ṣe O
- Ṣaju awọn adiro si 375 F / 190 C / gaasi ami 5.
- Awọn wakati meji kan (tabi paapaa ni alẹ ṣaaju) yọ ọdọ aguntan kuro lati firiji ki o si fi sinu itura ṣugbọn kii tutu, gbe. Ṣawari ọdọ aguntan nigbagbogbo ni otutu otutu, ṣiṣe deede lati inu firiji ti o tumọ si ita ti eran naa yoo wa ni sisun pẹ ṣaaju ki aarin.
- Ge awọn cloves ata ilẹ sinu awọn slivers kekere.
- Gbẹ ẹsẹ aguntan ni gbogbo rẹ pẹlu iwe idana ounjẹ. Lẹhinna lilo ọbẹ didasilẹ kekere kan, ṣe awọn iṣiro kekere sinu ọra ti ọdọ-agutan na rii daju pe ki o ko ni ipalara fun ẹran naa, iwọ n ṣe awọn apo kekere lati ṣafọ awọn ata ilẹ sinu. Ṣe agbejade ṣiṣan ata ilẹ sinu ṣiṣi kọọkan.
- Tú epo lori ọdọ-agutan ati ifọwọra lori gbogbo ẹsẹ lẹhinna fi wọn wọn pẹlu iyọ omi.
- Fi ọdọ-aguntan sinu apẹja ti o nipọn, gbe Rosemary soke ki o si gbe sinu aarin adiro ati ki o ṣeun fun wakati 1 1/2, ṣayẹwo lati ọdọ si igba lati rii daju pe ọdọ aguntan ko ni sisun tabi sise pupọ lori ita. Ti o ba bẹ bẹ, boya dinku ooru ti adiro (diẹ ninu awọn adiro ti n ṣaṣe to gbona ju deede paapaa nigba ti o kere) tabi, bo ni wiwọn pẹlu bankan.
- Illa bota pẹlu iyẹfun naa lati fẹlẹfẹlẹ kan ti o nipọn. Fi sinu firiji
- Yọ ọdọ-agutan kuro lati adiro, gbe pẹlẹpẹlẹ si apẹrẹ aworan kan tabi satelaiti ki o bo pẹlu bankan. Fi ọdọ aguntan silẹ ni isinmi ninu aaye gbona (ṣugbọn ko gbona) fun iṣẹju 20.
Ṣe awọn Gravy:
- Jabọ Rosemary kuro ninu Tinah ti o nra, ki o si yọ eyikeyi ti o sanra pupọ. Fi Tita pupa ti n ṣe alabọde lori itanna ooru lori adiro oke. Mu awọn ounjẹ awọn ounjẹ wá si gbona ki o si tẹ sinu ọti-waini naa ki o si mu daradara pẹlu ṣiṣan igi lati gba gbogbo sisun lori awọn ohun idẹ.
- Fi iṣura kun ati ki o mu ṣiṣẹ si ki o si tú nipasẹ kan sieve sinu inu kan, mu pada si sise ati din nipasẹ ọkan-kẹta. Mu awọn iyẹfun-iyẹfun-iyẹfun lati inu firiji, fifọ awọn ege kekere si inu gravy ti o fẹrẹ titi ti sisanra jẹ si fẹran rẹ. Lakotan, tẹẹrẹ ni jelly pupa ti o ba lo.
Sẹ awọn gravy gbona pẹlu awọn ege ege ti ọdọ aguntan, ati igbi obe mint titun pẹlu ẹẹkan ti poteto ti a ro, tabi awọn ẹyẹ H , ati awọn ẹfọ tuntun, awọn ẹfọ igba.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 1013 |
| Ọra pupọ | 70 g |
| Ọra ti a lopolopo | 27 g |
| Ọra ti a ko peye | 32 g |
| Cholesterol | 266 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,612 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 19 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 70 g |