Bawo ni lati ṣe awọn tomati sisun-oorun

01 ti 08

Bẹrẹ pẹlu Alabapade Tomati

Awọn tomati wọnyi le wa ni sisun ni adiro kekere ju labẹ oorun, ṣugbọn ipa-jinna jinde tomati tutu-jẹ kanna. Pa awọn esi inu firiji tabi bo ni epo olifi fun ipamọ to gun ati fi wọn kun si pasita, salads, tabi o kan gba wọn gẹgẹbi ipanu.

Ṣe awọn tomati sisun nigba ti awọn tomati awọn tomati ni ọja wa ṣi agbara ni kikun, ṣugbọn ti o ti jẹ pupọ ti awọn tomati ti o pọn pẹlẹbẹ ati awọn saladi Caprese . Ti o ba ṣeeṣe, lo awọn tomati kekere-ọrinrin gẹgẹbi San Marzanos, Romas, tabi Awọn ọmọbirin Ọgbọn-nibẹ ni yio jẹ iru omi ti ko kere si lati ṣe pipa.

Gbero lori 2 poun ti awọn tomati tutu, ti o pọn fun apoti ti o tobi ti o ni. Ti o ba fẹ lati gbẹ diẹ sii ju 2 poun, lo awọn awoṣe afikun tabi ṣiṣẹ ni awọn ipele.

Ti o ba fẹ ohunelo oju-iwe kan ti oju-iwe kan, wo Awọn Tomati Ala-Ori-Ọbẹ .

02 ti 08

Hull awọn tomati

Lakoko ti igbesẹ yi jẹ aṣayan, yọ to mojuto lati awọn tomati, tabi "sisọ" wọn, jẹ aesthetically ati texturally pe. Lo ojuami to dara ti kekere ọbẹ lati ṣin ni ayika opin ti awọn tomati kọọkan lati yọ kuro.

03 ti 08

Halve & Irugbin awọn tomati

Nigbamii ti, o fẹ ge gbogbo awọn tomati ni idaji. O dara julọ lati ge wọn ni idaji "lẹgbẹẹ idogba," tabi agbekọja nitori eyi yoo mu ki o rọrun lati yọ awọn irugbin ati ṣije oje.

Lori ekan kan tabi omiiran miiran, rọra tẹ pọ ni idaji tomati kọọkan lati mu awọn irugbin kuro ati ọpọlọpọ awọn omi ti omi.

Akiyesi: Ọpọlọpọ eniyan yoo jasi awọn irugbin omi ti o lọ kuro, ṣugbọn o dara julọ lati ṣe ipalara adalu yii ki o si gbadun gilasi ti o ni itọlẹ ti "omi tomati" lẹhin gbogbo iṣẹ igbẹ!

04 ti 08

Prick awọn tomati

Igbese yii tun ṣe iranlọwọ fun awọn tomati jade daradara, paapaa ti o ba fẹ lati gbẹ wọn ni ọna gbogbo si apẹrẹ awọ. Lo apẹrẹ eti to ti ọbẹ lati ṣe apẹrẹ awọn ihò diẹ ninu awọ ti idaji tomati kọọkan.

Ti o da lori bi titobi tomati rẹ ṣe jẹ nla, o yoo fẹ lati ge awọn tomati ni o kere ju sinu merin. O le fẹ ge awọn pipẹ pupọ si awọn ege pupọ, awọn igi tabi awọn ege.

05 ti 08

Ṣeto Awọn Tomati Ni Nikan Layer

Fi ila kan ti o yan pẹlu banẹrẹ fun rọrun ti o mọ, ti o ba fẹ. Ṣeto apada itura kan, ti o ba ni ọkan, lori apoti ti yan. Fọ sita pẹlu epo tabi iyẹfun ti o ni oṣuwọn pẹlu epo lati ṣe iranlọwọ lati dena duro. Ṣeto awọn tomati ni aaye kan ṣoṣo, pẹlu awọn wiwọn irọwọ kekere diẹ bi o ti ṣee ṣe, lori agbeko ati ṣeto ni adiro 200F.

Akiyesi: O le sọ awọn tomati ni taara lori iwe ti o yan, ṣugbọn lilo apoti iranlọwọ fun awọn tomati gbẹ diẹ sii daradara.

06 ti 08

Awọn tomati sisun ti Plump

Lẹhin nipa wakati meji, awọn tomati yoo ti bẹrẹ lati gbẹ kan bit ṣugbọn ṣi jẹ oyimbo plump. Ṣayẹwo lori wọn, titan pan tabi yika pans ti o ba nlo diẹ ẹ sii lẹhinna ọkan ti ẹgbẹ kan ti pan ba wa ni sisọ ju yara lọ. Diẹ ninu awọn eniyan fẹ lati lo awọn tomati ni ipele fifọ yii ni awọn alade pasta tabi awọn saladi ara-ara . Ti o ba da gbigbọn ni ipele yii, sibẹsibẹ, gbero lori fifi awọn tomati sinu firiji ati lilo wọn laarin ọjọ kan tabi meji tabi didi wọn .

07 ti 08

Awọn tomati sisun!

Ṣayẹwo lori awọn tomati ni gbogbo wakati tabi bẹ. Wọn yoo lọ nipasẹ ọpọlọpọ awọn ipo ati awọn ti o ni gan si ọ bi o gbẹ jade ti o fẹ wọn. Awọn aworan ti o wa loke wa ni ọna gbogbo lati jẹ gbigbẹ darn, pẹlu oṣuwọn to dara julọ ninu wọn lati tọju wọn sibẹ bi o tilẹ jẹ pe wọn ni irun alawọy. Lati gba si ipele yii gba to wakati 6 si 8 ti o da lori adiro, idaamu abo, ati awọn tomati.

Lakoko ti o le ni idanwo lati mu iwọn otutu pọ si awọn ohun ti o pọju, Igba otutu ti o ga julọ - to 300F - nikan ṣiṣẹ daradara ti o ba n gbẹ awọn tomati diẹ diẹ, si ipele ti o fẹrẹyọ ni igbesẹ ti tẹlẹ. Lẹhin eyi, iwọn otutu ti o ga julọ yoo bẹrẹ lati ṣe awọn tomati diẹ sii ju ti gbẹ wọn.

08 ti 08

Ntọju awọn tomati sisun

Ti o ba gbẹ wọn patapata ni ọna gbogbo ati ki o gbe ni afefe ti o dara julọ, o le fi awọn tomati ti o gbẹ sinu apo ti o ni afẹfẹ ninu apo-omi fun ọpọlọpọ awọn ọsẹ. Ti o dara julọ ni lati tọju wọn ni firiji fun ipamọ to gunju tabi, bi a ṣe han nibi, gbe wọn sinu pọn ati bo wọn pẹlu epo. O pari pẹlu awọn tomati ti o tutu-sibẹsibẹ-tomati ati ọpọlọpọ awọn epo-amọye ti a fi turari ṣe lati lo ninu awọn ọṣọ saladi lati bata. O tun le gbe wọn si inu firiji lati ni ailewu ti o ba fẹ. O tun le di awọn tomati ti o gbẹ fun ibi ipamọ to gun nigba ti o nilo-kan gbe wọn ni apo ti o ni agbara ati ki o sọ ọ sinu firisa.