Chawanmushi jẹ olutunu ti gbona gbona Japanese. O jẹ iru ẹyin ẹyin ti o wa ninu ago kan, ṣugbọn kii ṣe dun. O le rii ni awọn ile ounjẹ sushi tabi awọn ile-iwe Japanese ti o ni imọran diẹ ni Japan. "Chawan" tumo si igbasilẹ tabi iyẹfun iresi ati "mushi" tumo si steamed ni Japanese, ati pe oun jẹ nitootọ ounjẹ ti o wa ni ago. Idẹ ti Chawanmushi wa lati Dashi, soy sauce, ati mirin, ati pe bi Chawanmushi ṣe jẹ ohun idẹ amọ, iru rẹ jẹ iru si ẹyin ẹyin.
Dashi jẹ ẹya-ara ti bimo ti ati ohun elo ti a lo ni onjewiwa Japanese. Dashi ṣe apẹrẹ fun ipilẹ miso, ko o fẹrẹ jẹ, broth noodle ati ọpọlọpọ awọn omi ti omi simmering.
Ṣiṣe Chawanmushi
Chawanmushi jẹ pe o rọrun lati ṣe, nitorina o jẹ ibi idana ounjẹ ile kan, ju. Nigbati o ba jẹ Chawanmushi ni ile, o jẹ diẹ sii bi ọkan ninu awọn awopọ ẹgbẹ ni kuku ju ohun ti n ṣe ohun elo. Ṣi, Chawanmushi le fi iṣọkan pataki kan si ounjẹ ounjẹ. O jẹ ibile lati fi awọn irugbin ginkgo ati awọn gbongbo lili ni Japan, ṣugbọn wọn soro lati wa ni AMẸRIKA, paapaa ni awọn ọja Japanese. Nitorina a ti gba wọn nigbagbogbo, ṣugbọn ti o ba le wa wọn, lọ fun o. Wọn ṣe awọn ohun-elo diẹ sii ju. Awọn ounjẹ miiran gẹgẹbi awọn ti shiitake Olu, ede, ati adie fi fun awọn ohun elo ti o ni igbadun si ẹja yii. Ni diẹ ninu awọn ẹya ara ilu Japan, awọn eniyan fi awọn ọmu ti o wa ni udon ni ẹṣọ yii, ati pe iyatọ ni a npe ni Odakaimushi.
Ti o ba ni ago kekere kan pẹlu ideri lati lo, ti yoo jẹ pipe, ṣugbọn bi ko ba ṣe bẹ, maṣe yọ ara rẹ lẹnu. O kan lo awọn ramekini tabi awọn abọ kekere miiran ki o si bo pẹlu irun aluminiomu. Ti o ba tete jina pupọ, awọn iho kekere yoo wa ni custard, nitorina ṣayẹwo o lẹhin iṣẹju 7 si 8.
Ohun ti O nilo
- Eyin 3
- 2 ago
- dashi soup stock
- 1/2 teaspoon iyọ
- 1 teaspoon
- soyi obe
- 1 teaspoon suga
- 1 teaspoon tun
- 1/4 iwon ti ko ni abinibi, itan ti adie ti ko ni awọ, ti o ge sinu awọn ege ajẹ
- 1/4 ege eleyi, ge, tabi 4
- awọn irugbin shiitake , stems kuro ati thinly ti ge wẹwẹ
- 4 leaves mitsuba (trefoil)
- 8 ege egeb tabi awọn ẹja eja
Bawo ni lati Ṣe O
- Fi ẹẹyẹ lu eyin ni ekan nla kan. Gbiyanju lati ma ṣafo awọn eyin.
- Illa ọja tutu omi tutu, sisọ, iyọ, tun ati gaari ninu ekan miiran.
- Fi adalu sashi sii ni adalu ẹyin ni pẹrẹẹsẹ. Mu ipara ẹyin naa.
- Fi awọn olu, adie, ati kamaboko tabi awọn alaye narutomaki ni awọn agogun chawanmushi mẹrin, tabi awọn ago tii.
- Kun ife kọọkan si iwọn meta-merin pẹlu idapo ẹyin. Bo awọn agolo.
- Ṣaju steamer kan lori ooru giga.
- Tan ooru si isalẹ lati fi awọn agolo kekere sinu steamer.
- Nya si fun iṣẹju diẹ lori ooru giga.
- Tan-ooru si isalẹ ati ririn si fun iṣẹju 10-15, tabi titi ti o fi ṣe.
- Fi ọpa bamboo kan sinu igbadun ati pe bi o ba jẹ pe o ba jade, o ṣe.
- Fi leaves leaves silẹ lori oke ti chawanmushi.