Bawo ni lati ṣe Marmalade

01 ti 14

Gba Awọn Ọja Rẹ jọ

Awọn ti o dara candied, jellied citrus zest ti o jẹ ti ilu marmalade ko wa nipa lai kan bit ti iṣẹ. Ọpọlọpọ ninu rẹ jẹ kuku dídùn ti o ba fẹ lati jẹ ninu ibi idana ounjẹ, sibẹsibẹ, awọn esi naa jẹ Ibawi.

Ṣaaju ki o to bẹrẹ, tẹ nipasẹ awọn igbesẹ (15 wulẹ bi ọpọlọpọ, a mọ, ṣugbọn a ti fi awọn aworan ti kọọkan ati igbesẹ gbogbo kun ki o le mọ ohun ti o yẹ ki o wa ni ọna) lati mọ ara rẹ pẹlu ilana. Ti o ko ba ti fi nkan ṣe nkan ṣaaju ki o to, iwọ yoo tun fẹ lati ṣayẹwo awọn igbesẹ mẹwa wọnyi si ile iṣọ ti o rọrun .

Lẹhin ti o ba ngbaradi fun ararẹ, kó awọn eroja jọ:

• 5 poun osan eso gẹgẹbi oranges , lẹmọọn , ati eso-ajara (yan eso ti o wuwo fun iwọn rẹ!)
• 6 agolo gaari

Lẹhinna kó awọn ohun elo naa jọ:

• nipa ọbẹ
• 2 awọn abọ nla
• ikoko nla
• cheesecloth
• suwiti thermometer (kii ṣe pataki, ṣugbọn wulo)
• ladle
• 3-pint pọn pẹlu awọn lids
• canning keltle
• idẹ idẹ (ko wulo, ṣugbọn wulo)

* Lojọpọ kikorò, tabi Seville, awọn oranges ni a lo fun marmalade. A ri awọn iṣẹ miiran ti o ṣiṣẹ daradara. Ti o ba ni itirere lati ni awọn alaranran ẹjẹ ni ọwọ, wọn ṣe igbadun daradara!

02 ti 14

Yọ Zest Lati Eso

Ọpọlọpọ awọn ilana ilana marmalade yoo jẹ ki o yọ peeli naa, ṣan o ni ẹẹkan, lẹmeji, tabi ni igba mẹta, ati lẹhinna ya awọn ẹda ti o dun ati ti o dara julọ lati inu pith ti o jẹ funfun. A fẹ lati fi pith jade kuro ni idogba lati ibẹrẹ.

Lo olutọpa mimu tabi ọbẹ ti o yẹ lati ṣinṣin ni pipa kuro ni ẹyọkan ti eso. Fi diẹ ninu pith kikorò-nkan ti o funfun ti o ni ẹri laarin awọn ẹyẹ didan ati awọn eso-lẹhin bi o ti ṣee. Ti o ba ge ohun kan ti o wa ni titan pẹlu pith pupọ ti o so mọ rẹ, ya akoko lati fi igbẹ gẹẹsi ti o wa ni ibẹrẹ si igbẹ oju rẹ ki o si pa a pith.

03 ti 14

Chop Zest

Gba awọn ila ti zest sinu awọn ikoko ti o le ni fifun 5 si 10 ki o si yan awọn zest. Ti o ba fẹran marmalade chunky, ge awọn igbẹ-ara naa. Fun iṣiro diẹ ti o ni irọrun, ge awọn zest sinu awọn asomọ-bi awọn ila.

04 ti 14

Ge Pari Lati eso ati Yọ Pith

Diẹ ninu awọn ilana ilana marmalade ni o kan o jẹ eso nikan, ṣugbọn a fẹ lati ge pith ni apa osan tabi eso eso-ajara ati lati yàtọ si awọn membranes ati ki o ni awọn eso eso gbogbo ni marmalade. Lati ṣe eyi, akọkọ, o nilo lati ge awọn opin kuro ninu awọn eso - ni idaniloju lati ge kuro to iwọn ti opin kọọkan lati fi awọn eso han labẹ awọn funfun pith.

Ṣiṣẹ pẹlu osan tabi eso ajara ni akoko kan, ṣeto eso lori opin igi rẹ ki o lo ọbẹ didasilẹ lati ge awọn pith funfun lati ita. Ṣe ibinu-iwọ ko fẹ fẹ eyikeyi ninu awọn ọmọ ti o fi silẹ lori eso naa, o jẹ gidigidi kikorò.

05 ti 14

Ge eso sinu awọn apakan

Ṣiṣẹ lori ekan nla kan lati ṣafẹri awọn juices ti yoo daadaa dribble ọwọ rẹ, mu awọn osan tabi eso-igi ti o ni ẹyọkan ni ọwọ kan ki o lo ẹbẹ ọbẹ tobẹ lati ge awọn abala jade, jẹ ki awọn apakan sọ sinu ekan ni isalẹ. Wọnyi ni a npe ni awọn ami ti a ko ni awọn ẹka ti o ni peeli- ati awọn awọ-ara ilu ni "awọn aami".

Nigbati o ba wa awọn irugbin, gbe wọn jade ki o si ṣeto wọn ni akosile - iwọ yoo lo wọn nigbamii!

Fun awọn itọnisọna diẹ sii, ṣayẹwo bi o ṣe le ṣaju si eso osan .

06 ti 14

Fún jade Eyikeyi Okun Ti osi

Lọgan ti o ba ti ge awọn abala ti o wa ninu eso kọọkan, iwọ yoo wa pẹlu ọwọ kan ti awọ ti o ya awọn apa osan. O le ṣe ohun iyanu fun ọ, ṣugbọn iwọ yoo lo awọn wọnyi, nitorina ma ṣe fi wọn silẹ. Ṣaaju ki o to ṣeto rẹ si apakan, tilẹ, fun pọ gẹgẹbi ti oje lati inu rẹ, sinu ekan pẹlu awọn apakan tabi "awọn ami-nla," bi o ṣe le.

07 ti 14

Oranges ati Grapefruit Pese lati Ṣe Marmalade

Eyi kii ṣe igbesẹ pupọ, bi idaduro kan. Ni aaye yii, o yẹ ki o ni awọn ikoko ti a fi oju-eegun kan, apakan ti awọn osan ati / tabi eso-ajara ti o ti ni kikun, ẹgbẹ kan ti awọn ti a fi tuka ati awọn irugbin, ati pile ti pith (ẹgbẹ yii ti a le sọ kuro ).

08 ti 14

Cook awọn Zest ati Eso

Fi awọn zest, awọn eso ati awọn juices ti a kojọpọ, awọn agogo omi 4, ati awọn agolo 6 gaari sinu ikoko nla, ti o tobi. Agbara lati tu suga kan diẹ ki o mu ohun gbogbo wá si sise.

Ti o ba gbero si ilana omi-gbona awọn ọkọ ti marmalade, kun ikoko ti o le ni omi pẹlu omi ati mu o ṣiṣẹ. Akiyesi pe o ko ni lati ṣakoso awọn ikoko, wọn yoo pa o kan daradara ni firiji kan. Ṣiṣe itọju yoo gba o laaye lati tọju awọn pọn ni apo-dipo dipo firiji.

09 ti 14

Ṣeto Awọn Akọsilẹ ati Awọn Irugbin

O le dabi irọlẹ pe a ti sọ pe o ṣeto awọn membran icky ati awọn irugbin kikorò lọtọ, ṣugbọn awọn ẹya ara ti osan ni pectin, eyi ti o jẹ ohun elo ti o ni adayeba ati ohun ti yoo "ṣeto" marmalade.

O le lo "jelly apo" ti a ṣe tẹlẹ, ti a npe ni muslin, ṣugbọn a fẹ lati fi awọn membranes ati awọn irugbin sinu awọ-meji ti cheesecloth. Fi awo-alabọde nla ti cheesecloth ni ekan alabọde ati fi awọn membran ati awọn irugbin han lori oke.

Fi opin awọn cheesecloth jọpọ ki awọn membran ati awọn irugbin wa ni inu lati ṣe "apo pectin".

10 ti 14

Fi Pectin apo si Sise Marmalade

Fikun "apo pectin" si zest, eso, oje, ati suga tẹlẹ sise.

Fi awọn apẹrẹ diẹ diẹ ninu firisa-iwọ yoo lo wọn lati ṣe idanwo marmalade nigbamii.

11 ti 14

Mu Marmalade si Ipo otutu

Fun apẹrẹ ipari lati ṣeto, o nilo lati mu soke si 220 F ati waye ni iwọn otutu naa fun o kereju iṣẹju 5. Idoti thermomita kan wulo pupọ pẹlu eyi, ṣugbọn kii ṣe dandan. O ti ṣee ṣe lati ṣe atunṣe laisi ọkan, sibẹsibẹ, iwọ yoo nilo lati ṣe ọpọlọpọ diẹ sii ninu awọn "ṣeto awọn ayẹwo" ni igbesẹ ti n tẹle.

Ti o ba gbero si ilana omi-gbona ni marmalade ni opin, lo akoko yi lati ṣe awọn sterilize awọn ikoko ati awọn ọpa nipasẹ fifẹ wọn ni omi ti o ni omi ti o wa ninu ikoko ti o le fun iṣẹju mẹwa.

12 ti 14

Ṣe idanwo fun "Ṣeto" ti Marmalade

Lẹhin ti awọn marmalade ti de 220 F ati ki o duro nibẹ fun iṣẹju 5, ṣe "idanimọ ayẹwo" nipasẹ sisọ kan dollop ti adalu lori ọkan ninu awọn farahan chilled ti o ṣeto ninu firisa ṣaaju ki o to. Jẹ ki o joko fun iṣẹju diẹ, yi awo naa pada lati tan marmalade, lẹhinna fa ika rẹ kọja nipasẹ adalu- "ṣeto" marmalade yoo fi orin ti o mọ lẹhin rẹ.

13 ti 14

Yọ Pectin apo ki o jẹ ki Marmalade joko

Yọ apo pectin cheesecloth lati inu ilokulo nla kan ti o tobi lati fi tẹ apo naa si ẹgbẹ ti ikoko lati gba diẹ ninu awọn ti o ti jade ninu apo bi o ti ṣee. Ṣọọ kuro ni apo woye cheesecloth ati awọn akoonu inu rẹ.

Yọ ikoko lati ooru ki o jẹ ki adalu marmalade joko fun iṣẹju 5 ṣaaju ki o to gbe lọ si ọkọ.

14 ti 14

Gbigbe Marmalade si Ilẹ (ati ilana)

Fun apẹrẹ marmalade ni igbadun daradara lati pín awọn ege zest ni gbogbo adalu. Lo lodle ti o mọ lati gbe marmalade si awọn ikoko, nlọ nipa iwọn 1/2 ti aaye-aye ni oke. Yi ohunelo ṣe fere pato 3 pints - fi eyikeyi afikun ni kekere idẹ tabi ekan lati bo ati ki o pa ninu firiji (o ko ni aabo lati ṣe awọn ọkọ ti ko ni kikun ni kikun).

Fi lids lori pọn. Ti o ba ti ọpa, lo ọpa idẹ ti o ba ni ọkan, lati din awọn ikoko ti o kún sinu omi ti o ni omi ti o wa ninu ikoko ti o ni. Rii daju pe o wa ni o kere kan inch ti omi lori awọn pọn. Sise fun iṣẹju mẹwa, gbe ọkọ jade kuro ninu omi ki o jẹ ki o tutu. Marmalade yoo pa, ni ibi dudu ti o tutu ṣugbọn gbẹ fun ọdun kan. Lọgan ti a ṣii, pa awọn pọn ni firiji.

Ti ko ba le ṣe, jẹ ki pọn dara si iwọn otutu ṣaaju ki wọn to fi wọn sinu firiji.

Ọpọlọpọ awọn ọna ti o dara julọ lati lo marmalade, ṣugbọn ayanfẹ wa ni lati tan-an lori awọn okuta-akọọlẹ buttermilk .