Bi o ṣe le ṣe awọn ẹfọ sisun

01 ti 04

Igbesẹ 1 & 2: Ṣaju awọn Oorun ki o si ge Awọn Ẹfọ

Ṣiṣe awọn ẹfọ sisun jẹ rọrun bi fifi wọn sinu adiro, ṣugbọn ṣiṣe awọn ti o dara julọ, awọn ẹfọ ti o dara julọ ti o ni irun-asọ ati tutu, browned ati caramelized, ti o kún fun adun ti o tobi ju - jẹ diẹ ẹtan. Ṣe awọn ẹfọ sisun daradara ni gbogbo igba nipa titẹle awọn imọran ti o rọrun julọ mẹwa ni isalẹ.

O tun le fẹ lati ri awọn ilana fun awọn ẹfọ alawọ ewe, ṣugbọn ilana ti awọn igbesẹ mẹwa ti o tẹle yii ni o ṣe deede si eyikeyi Ewebe: lati asparagus si zucchini, elege awọn tomati tomati si awọn ẹfọ-ọkàn ti o ni ọkàn. Ohun kan ti yoo yi pada ni bi o ṣe yẹ ki a ṣe sisun ni igba pipẹ.

1. O le dun kekere, ṣugbọn iṣaju adiro jẹ igbese pataki. O fẹ ki o gbona ati ki o gbona nigbati o ba lọ lati fi awọn ẹfọ sinu. Okun ti ko kere ju yoo tan awọn ẹfọ ti ko kere ju-browned lọ. Iwọn otutu gangan ko ni pataki pupọ. Ṣiṣeto adiro si 375F jẹ nla, ṣugbọn ohunkohun ninu awọn 350F si 425F ni yoo ṣiṣẹ.

2. Awọn ẹfọ kekere kere le jẹ ohun-elo gbigbẹ ... niwọn igba ti wọn ba jẹ titobi pupọ. Ti o fẹ awọn ege kan ki awọn ẹfọ naa ni kia kia ni oṣuwọn ani. Ni apapọ, awọn ẹfọ nilo lati wa ni idodanu ati awọn ege-tobi julo yoo ṣe ifihan ti o ni ilọsiwaju diẹ lakoko ti o kere ju awọn ege kekere lọ, o jẹ rọrun lati jẹun.

02 ti 04

Igbesẹ 3, 4 & 5: Epo, Iyọ, ati Awọn Ẹfọ Kikọ

3. Tabi ninu panro ti n ṣan ni tabi ekan nla kan, tẹ ẹfọ pẹlu tabili kan tabi meji ti epo olifi tabi epo ti o fẹ. Epo ṣe iranlọwọ fun awọn ẹfọ alawọ brown, nitorina ma ṣe foo igbesẹ yii.

Wakọ awọn ẹfọ pẹlu epo, lẹhinna fipari lati ṣe awọ wọn bi oṣuwọn bi o ti ṣee.

4. Idi ti awọn ẹfọ sisun ni awọn ounjẹ nigbagbogbo n ṣe itọwo nla bẹ? Wọn ti ni igba ni awọn ipele ati fifun aaye diẹ. A bit ti iyo ni ibẹrẹ ati iwọn kekere diẹ ti iyọ nigba ti wọn ti ṣe. Fi awọn ẹfọ naa ṣe iyọ ti iyọ ṣaaju ki o to gbe wọn sinu adiro. O le fun ọ ni ikẹhin, ṣiṣe iyọ iyọ iyọ iyọ ni iyọ, nitorina fi kan diẹ diẹ sii nibi.

Eyi ni anfani miiran lati ṣaja lori awọn akoko afikun gẹgẹbi awọn ewebe ti o fẹ lati ba pẹlu awọn oyinbo, awọn ohun elo ti o dara bi alubosa tabi ata ilẹ, tabi eruku ti awọn turari ti yoo ni anfani lati inu ooru ti adiro.

5. Pẹlupẹlu, iwọ fẹ opolopo ti afẹfẹ gbigbona lati wa ni ayika awọn ẹfọ, gbogbo ayika. Ti o kere awọn ẹfọ fọwọkan ara wọn, agbegbe diẹ sii lori wọn yoo brown. Lo apo nla ti o tobi lati mu awọn ẹfọ naa ni aaye kan ṣoṣo. Fun rọrun-soke, ṣe ayẹwo woro pan pẹlu iwe-parchment. O tun le fẹ lati mọ pe awọn ẹgbẹ diẹ sii ti nkọju si isalẹ, awọn agbegbe ti o ni browned ti o yoo gba.

03 ti 04

Igbesẹ 6 & 7: Roast ni Top ati Maa ko Skimp lori Aago

Nigbati wọn ba ṣetan lati fi sinu adiro, rii daju pe o wa ẹja kan ni oke kẹta ti ẹla ati ki o ṣeun awọn ẹfọ nibẹ: yoo ṣe iranlọwọ awọn ẹfọ brown julọ ti o dara julọ.

Awọn ẹfọ yoo bẹrẹ si brown lori isalẹ akọkọ (ẹgbẹ ti o ni olubasọrọ pẹlu iyẹwu to gbona yoo fẹẹrẹ ju awọn ẹgbẹ ni ifọwọkan pẹlu afẹfẹ gbona), nitorina fun ani browning o yoo nilo lati tan wọn. Nigbati awọn ẹfọ bẹrẹ si brown, fun awọn pan kan gbigbọn daradara tabi lo aaye kan lati tan awọn ẹfọ lati gbe wọn ni ayika kan diẹ lati brown daradara.

O fẹ awọn ẹfọ sisun lati jẹ ohun meji: brown ati tutu. Jeki awọn ẹfọ ni agbọn gbona titi ti wọn ba jẹ mejeeji. Ti wọn ba bẹrẹ si ṣokunkun, bo wọn pẹlu bankan titi o fi jẹ tutu, lẹhinna ṣe ounjẹ fun iṣẹju 5 to koja tabi bẹ pẹlu irun naa. Ti wọn ko ba ni igbona, gbe ooru soke ni adiro ki o gbe pan lọ si oke ti adiro.

04 ti 04

Igbese 8: "Pari" ati Sin Awọn Ẹfọ

Awọn ẹfọ ti a ro ni o dara julọ pẹlu pipẹ ikẹhin didara epo olifi didara ati iyọti iyọ ti iyọ (tabi igbi ti awọn filasi ti awọn awọ, bi aworan ti oke). Awọn nkan miiran ti adun miiran le ni:

• Fresh ground ilẹ ata dudu
• Eso ti lemoni tuntun
• Ewebe kekere (Mint, Parsley, thyme, tabi kan kan bit ti rosemary wa ni awọn aṣayan nla)
• Balsamic kikan

Awọn ẹfọ gbigbẹ jẹ nla nigba ti o gbona, o han ni, ṣugbọn ọpọlọpọ-pẹlu awọn ata, asparagus, eggplant, ati awọn tomati-tun le ṣe iṣẹ ni otutu otutu si ipa nla.

Ti o ba fẹ sin awọn ẹfọ sisun otutu, sibẹsibẹ, rii daju pe ki wọn jẹ ki o tutu ni aaye kan ṣoṣo, ṣiṣafihan tabi ṣiṣafihan pupọ, nitorina awọn ẹfọ ko bẹrẹ lati ji ara wọn ni ara wọn ati ki o ni ibanujẹ tabi ibanujẹ.