Duck a L'Orange jẹ ọkan ninu awọn ilana ti a fi ṣe ayẹwo julọ French ni gbogbo akoko. Ni igba akọkọ ọdun 1960, awọn ohun-iṣọ ti o wa ni irọrun si jẹ eyiti o jẹun pupọ ti o jẹun pupọ ni Amelika o ṣeun si apakan si ohunelo olokiki yii. Awọn ohunelo naa ṣe awọn oriṣiriṣi oṣupa ti o wa ni erupẹ ti o ni itọlẹ ti o ni osan ati ti o ti jẹ ọna ti o gbajumo lati ṣe idẹ oyinbo fun awọn ọdun niwon.
Awọn adehun Orange ṣe daradara pẹlu pepeye, bi citrus ti npa nipasẹ eyikeyi ọra, sibẹ o jẹ dun, ko dabi lẹmọọn. Ẹrọ yii ti o tayọ jẹ afikun afikun si awọn akojọ aṣayan awọn alabagbe ati awọn asepọ aledun. Awọn ounjẹ ti o rọrun ni a le ṣetan siwaju akoko, ati pe o le ṣawari ọtẹ naa ni kikun ṣaaju ki o to ṣiṣẹ.
Nigbagbogbo lo awọn ọra duck julọ ti o le wa. Awọn wọnyi ni a npe ni duck magret ni Faranse nigbagbogbo ati pe o ni aaye ti o dara, ti o ṣe pataki lati tọju eran ati pe o nfi awọn ohun itọwo ti o kun.
Maṣe ni itiju lati ọra. Ọpọlọpọ ti o ti wa ni jigbe ni sise ati ki o le ṣee lo ni ẹgbẹ kan ti awọn miiran ilana, pẹlu yi Ayebaye Pommes Sauté .
Ohun ti O nilo
- ¼ ago gaari granulated
- 2 omi tablespoons
- 2 tablespoons Sherry kikan
- 1½ agolo oje osan
- 2 awọn balọti tablespoons, minced
- 1 ½ agolo
- ọja iṣura adie
- 4 ounjẹ, awọn apakan ti a ge lati awọn membran
- 2 pepeye ọpọn igbaya, ti igba pẹlu iyo ati ata
- ¼ ago adiro ti ko ni itọsi
- 2 tablespoons os zest
Bawo ni lati Ṣe O
Ngbaradi awọn obe obe Orange:
Ṣẹbẹ awọn suga ati omi fun awọn iṣẹju pupọ titi ti awọn caramelizes omi ṣuga ati ki o yi kan brown brown. Fi awọn kikan, oje, shallots, ati ọja iṣura adie ati simmer titi di igba ti o dinku obe din diẹ si kere ju ife kan lọ.
Ge awọn bota sinu awọn ege kekere ki o fi wọn sinu pan pẹlu 1 tablespoon ti osan zest. Gbọn pan naa lori ooru alabọde titi ti bota naa ti yo o si ti dapọ sinu obe.
Aruwo ni awọn apakan osan.
Akara naa ti šetan ati pe a le tutu ati ki o tọju titi ti o ba ṣetan lati mura awọn ọlẹ duck, tabi o le ṣeto si apakan ki o tẹsiwaju pẹlu sise awọn ọmu.
Ngbaradi ati Ṣiṣe awọn Iwọn Duck:
Gbẹ awọn ọmu pẹlu awọn aṣọ inura iwe. Fa fifalẹ nipasẹ ọra lori ọmu pẹlu ọbẹ didasilẹ lati ṣẹda ilana apẹẹrẹ. Eyi yoo ṣe iranlọwọ lati fi ọra silẹ, ati ọrá yoo ma ṣagbo nigba ti a daun. Wọ awọn mejeji ẹran ati ọra pẹlu omi kekere ati iyo.
O gbona kan skillet lori giga ooru. Wo awọn ọlẹ duck ni kiakia ni ẹgbẹ mejeeji, lẹhinna tẹ awọn pepeye naa jẹ fun 9 to 11 iṣẹju ni ẹgbẹ kọọkan.
Yọ awọn ọyan lati pan ki o si fi wọn sinu awo ti o gbona. Bo wọn pẹlu awọn aṣọ inura iwe ati fi wọn silẹ lati sinmi fun iṣẹju 5. Eyi yoo ṣe iranlọwọ lati mu awọn pepeye naa mu lẹhin igbiyanju.
Rọn awọn obe. Gbe idinkun naa sori awo funfun, boya gbogbo tabi ti ge wẹwẹ. Sibi ti obe lori wọn. Ṣa awopọ awo pẹlu awọn osan osan ti o ku ati ki o sin lẹsẹkẹsẹ pẹlu Pommes Sauté ati awọn ewa alawọ ewe .
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 580 |
| Ọra pupọ | 24 g |
| Ọra ti a lopolopo | 14 g |
| Ọra ti a ko peye | 7 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Iṣuu soda | 127 mg |
| Awọn carbohydrates | 91 g |
| Fiber ti Dietary | 10 g |
| Amuaradagba | 7 g |