Ohunelo yii fun adiro-oke New Bulgarian England yoo mu okun wá si tabili rẹ pẹlu iṣọrun. Fikun awọn eroja ti o wa ni eto ti o tọ ni asiri si aṣeyọri ohunelo yii; awọn eroja ti o gba to gun julọ lati Cook lọ ni akọkọ. Fun ohunelo yii, iwọ yoo nilo ikoko nla (18 si 20 quarts) ati cheesecloth.
Ohun ti O nilo
- 6 mejila alabapade tuntun
- Awọn kilakii, ti o dara daradara
- 2 poun tuntun
- awọn iṣoro (debearded ati scrubbed daradara)
- 1/4 ago oyin
- 2 awọn igi gbigbọn ṣẹri, ge ni awọn merin crosswise
- 6 awọn irun parsley
- 6 sprigs rẹmeji
- 2 leaves leaves
- 1/2 teaspoon dudu peppercorns
- 3 1 1/2-iwon
- lobsters
- 12 awọn awọ pupa pupa ti o pupa (scrubbed)
- 6 awọn alubosa kekere (bó)
- 1 Sojiji 1 1/2 (sisun ati mu, bi chorizo tabi kielbasa, ge sinu awọn ege 6)
- 6 eti ti oka (titun, husked)
- 2 tablespoons bota
Bawo ni lati Ṣe O
1. Fi awọn giramu, awọn irun, ati awọn ohun ti o wa ni egungun kan sinu ekan nla kan, ki o si fi omi salted tutu to bo. Jẹ ki duro fun iṣẹju 30 lati wẹ awọn kilasi ati awọn ekuro ti iyanrin kan.
2. Fi nkan ti o wa ni awọ-ara wa ni oju-ilẹ 12-inch kan. Ṣeto awọn seleri, parsley, thyme, ati peppercorns ni aarin. Ko awọn ipari ti cheesecloth jọ ati ki o di ni wiwọ pẹlu okun (eyi ni a npe ni a bouquet garni).
Gbe ibi-ọṣọ garni ni ikoko nla kan (nipa iwọn 16 si 20).
3. Fọwọsi ikoko nipa idaji pẹlu omi ati ki o mu u wá si ibẹrẹ lori alabọde-giga-ooru. Fi awọn olori lobsters akọkọ, ki o si bo ikoko. Ṣẹbẹ awọn lobsters titi ti ikarahun naa jẹ pupa to ni imọlẹ, nipa iṣẹju 8. Lilo awọn ẹmu, yọ awọn lobsters si ekan nla kan.
4. Fi awọn poteto ati alubosa sinu poti. Ladle pa to ti omi, nlọ to lati bo awọn ẹfọ naa. Bo ki o si ṣa fun iṣẹju mẹwa. Layer awọn sausages ati oka lori awọn ẹfọ naa. Bo ki o si dawẹ titi ti awọn poteto naa yoo jẹ tutu, ni iwọn iṣẹju mẹwa 10 sii.
5. Rọmọ awọn kilasi daradara. Ṣeto awọn kilamu lori oka ati awọn soseji. Gbe awọn lobsters lori oke ti awọn kilamu. Bo ikoko ati sise titi ti awọn kilasi ti la, ni iṣẹju 10. Yọ ikoko kuro ninu ooru.
6. Lilo awọn ẹmu, yọ awọn ẹja-oyinbo, oka, poteto, ati chorizo lọ si awọn awopọ ti o tobi tabi mu awọn ọpọn ti o nipọn. Mound awọn eja ni aarin, n ṣubu gbogbo awọn kilasi ti a ko ti ṣii ati awọn dida. Yika eja pẹlu awọn poteto, oka, ati awọn soseji. Pé kí wọn ẹfọ pẹlu iyo ati ata. Bo pelu ifọwọkan lati ma gbona.
7. Jabọ awọn ohun-ọṣọ garni lati inu ikoko ati ki o fi omi ṣan omi ṣiṣe nipasẹ itanna ti o dara sinu ekan kan. Fi bota naa kun, ti o rọ lati yo. Pin awọn broth laarin awọn agolo kekere 6 lati ṣiṣẹ pẹlu awọn eja. Fi awọn lẹmọọn pọ lori clambake ki o si ṣiṣẹ ni asan.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 1188 |
| Ọra pupọ | 46 g |
| Ọra ti a lopolopo | 16 g |
| Ọra ti a ko peye | 18 g |
| Cholesterol | 669 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 3,355 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 30 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 153 g |