Ile-ẹṣọ jẹ ẹda ti o wa lori ero ti o wa lati ibiti o ti wa ni ibi ti o wa ni oke ati ti oke. Bakannaa ipọnju T-Bone to tobiju , ile-iṣẹ ti wa ni gbogbo awọn igi ti o nipọn ati pe o ni diẹ sii diẹ ninu awọn ibatan ti o ni iyọ si ẹgbe ti o wa. Ti o ba yọ egungun naa kuro ki o si ke awọn wiwa meji ti o ṣe ile-ẹṣọ naa, iwọ yoo ni ipọnju ti o tutu ati oke (tabi New York Strip Steak). Nitorina ti o ba n ṣe aṣẹ fun ile-iṣẹ kan, n reti awọn ipin nla.
Ile-ẹṣọ ti o dara julọ jẹ ẹba pipe fun awọn eniyan meji lati pin.
Ifẹ si ile-iṣẹ
Nigbati o ba n ra ile-ẹṣọ ile, wo fun ọkan ti o kere 3/4-inch nipọn, pẹlu iwọn 1-inch ni idaniloju. Nigbakanna, awọn apọnja yoo ta awọn sita ti o ni "ti o kere ju", ati awọn wọnyi ko ni pataki. Ile-ile yẹ ki o wa nipọn, ki kii ṣe nitori pe o jẹ ipọnju nla ati pe o yẹ lati jẹ bẹ. Lati gba ẹku nla kan bi eleyi ti o jinna si pipe laisi sisọ kuro, o nilo lati ni ibi-nla ati sisanra.
Ile-ile ti o dara yẹ ki o ni jinlẹ, awọ ti o ni awọ lai si grẹy. Ọra yẹ ki o jẹ funfun ati kii ṣe awọ ofeefee. O yẹ ki o jẹ igbadun ti o dara julọ ni gbogbo ẹran, paapaa ipin ẹgbe. Ma ṣe gbiyanju lati gba idunadura kan lori ijoko bi eyi. Lakoko ti o jẹ ọdun ti o gbẹ ati / tabi awọn ipo ti o wa ni ile-iṣọ ti o jẹ ile-iṣọ, o le wa ni wiwa ti o dara "ti o fẹ" ti o jẹ titun ati igbadun gidigidi.
Niwon awọn mejeeji ti o wa ni irẹlẹ ati irẹlẹ jẹ idariji, a le ṣe iyẹlẹ ni eyikeyi ọna ti o fẹ.
O ti ni ibeere ti o dara, ṣugbọn o tun le jẹ alafọn, sauteed, tabi pan-sisun. Lo itanna sisun pẹlu iye ti iyọ pupọ ti iyọ ati ki o gbiyanju lati ma ṣawari rẹ ju alabọde-daradara ni julọ julọ.
Ṣẹda ile-iṣẹ kan
Lati ṣe ẹṣọ ile-iṣẹ kan, bẹrẹ gbona ati ki o yara, fifun ni idanimọ rere kan. Cook si ojuami ọtun ṣaaju ki ọrá yoo bẹrẹ si ina, lẹhinna tan-an ni apa keji.
Lati gba awọn ami-amọye irin-omi irin-ounjẹ irin-ounjẹ-ounjẹ irin-ajo, yika o ni iwọn 45 ni apa kanna ṣaaju ki o to ṣaja ati ki o tun ṣe ni apa keji. Lọgan ti o ti ni itọsẹ daradara ni ẹgbẹ mejeeji, gbe e si apakan ti o ni itọsi ti gilasi lati pari si ẹbun ti o fẹ. Lati fun ọ ni afikun ọlọrọ, gbe paadi ti bota ni arin ti steak iṣẹju diẹ šaaju ki o to yọ kuro lati inu irun omi. Eyi jẹ ẹtan ile-iṣẹ ti o gbajumo ti o mu ẹja jade.
Ile-iṣẹ ile-iṣẹ le wa ni kikun tabi ti ge wẹwẹ, ti o da lori bi o ṣe fẹ pinpin rẹ. Fun ifẹkufẹ pupọ, o jẹ ounjẹ nla, ipenija kan paapaa. Gẹgẹbi steak fun awọn meji, eyi mu ki awọn "iṣẹlẹ pataki" ipasẹ.