Bi o ṣe le Cook Agbegbe Pupọ Ounjẹ

01 ti 11

Ṣiṣe Ijẹẹjẹ Opo Ẹjẹ

O le san owo pupọ nigbati o ba jade lọ si ounjẹ kan fun ounjẹ igbadun ti o dara julọ. Tabi o le duro si ile, fi owo pamọ, ki o ṣe ara rẹ!

Ni isalẹ jẹ didenukole ọkan ninu awọn ọna ti o dara julọ lati ṣe itọju rẹ: pẹlu simẹnti iron iron. Ati pẹlu awọn idiyele ti ajẹku ti o dara fun awọn ọjọ wọnyi, a fẹ lati rii daju pe o ni awọn irinṣẹ ati awọn ilana ni ẹgbẹ rẹ ki gbogbo iwọ banujẹ nitori pe ko ni awọn eniyan diẹ sii lati lọ ṣe itọwo awọn wiwọ ounjẹ rẹ.

Ohun ti o yoo nilo:

• A dara koriko
• Aṣọ irin ironu
• Aṣiro gaasi pẹlu adiro ẹgbẹ
• Bọtini
• Ẹrọ giga-otutu, bi epo oyinbo
• Iyọ ati ata
• Awọn bata meji ti a gun gun
• Imudarasi oni-nọmba oni-nọmba kan-lẹẹkan

Soro si agbọn rẹ nipa sisun rere. A fẹ ẹdinirin ti ko ni abawọn fun ọna yii. Egungun le dinku olubasọrọ pẹlu pan ati, nitorina, dinku iye caramelization. Wa fun "aṣiṣe" tabi "aṣoju" ite , bi o tilẹ jẹ pe kọọmu ipo yoo jẹ iye diẹ sii.

IKILỌ : Ọna yi nlo awọn iwọn otutu to ga julọ ti o le yo nipasẹ awọn idalẹnu adiro ki o wa ṣọra gidigidi!

02 ti 11

Epo ikoko

Lọgan ti o ba ni ipọngbo rẹ, jẹ ki o ni itanna pẹlu epo. Yan epo kan pẹlu aaye giga ẹfin , bi epo ti dopin ni awọn iwọn otutu to gaju. Awọn epo bi epo oyinbo, le mu iwọn otutu ti o ga ju julọ lọ.

O ṣe pataki pe ẹgbẹ kọọkan ni a fi bo epo, ṣugbọn ko si ye lati ṣe aniyan nipa awọn ẹgbẹ. Lakoko ti iyantẹ ko ni duro, iwọ nilo lubrication lati ṣe ooru lati pan si eran ni kiakia bi o ti ṣee. Ọna yi jẹ gbogbo nipa iyara ki o sunmo ni ọwọ.

03 ti 11

Akoko ti Steak

Bayi o jẹ akoko lati akoko ni gbigbe. Maa pẹlu eyi pẹlu ilẹ dudu dudu ti ko ni ilẹ ati okun ti ko ni okun tabi iyo Kosher. Ero naa yoo wa awọn akoko ni ibi ati ti o ba yan lati ṣe obe ni pan nigbamii, eyi yoo pese igbadun afikun.

Yato si iyo ati ata, ọpọlọpọ awọn ile onje fi diẹ si awọn parsley tabi awọn ewebe miiran si adalu. O le lo ohunkohun ti o fẹ, ṣugbọn pa o mọ. A fẹ lati mu iwọn adun jijẹ naa pọ, kii ṣe awọn akoko.

Ti ko ba si ẹlomiran, o nilo iyọ lati dahun pẹlu oju ti eran lati gbe ẹja ọtun. Jẹ ki iyọ joko lori steak fun iṣẹju 15 to dara ṣaaju ṣiṣe ki o ni akoko lati fa sinu oju.

04 ti 11

Preheat Yiyan ounjẹ lori ina

Ilana yii le ṣee ṣe pẹlu opo adiro ati adiro, tabi apẹja ẹgbẹ ati gilasi. O nilo sisun lati mu ooru skillet naa bẹrẹ ki o si bẹrẹ si sise ipẹtẹ ati irun omi tabi adiro lati pari awọn ilana naa. Ni ọnakọna, o nilo ki o wa ni gilasi tabi adiro lati wa ni preheated si iwọn otutu to gaju. A ṣe iṣeduro ibon yiyan fun 500 F (260 C), ṣugbọn eyikeyi iwọn otutu ni ayika 400 F (205 C) tabi ga julọ yoo ṣe.

Ilana yii ṣẹda ẹfin ti o dara. Iwọ kii ṣe akiyesi pupọ lori patio, ṣugbọn itaniji ina rẹ yoo ṣe akiyesi ti o ba yan lati ṣeun ni ile. Ti o ba n ṣe eyi ni ibi idana, o le fẹ pa itaniji ina fun iye ati ṣii window tabi meji.

05 ti 11

Ṣetan Iron Iron Skillet

Lati ṣe iṣẹ yi gbogbo, o nilo irin ironu ti a fi nmu siga ti ita (tabi eru iṣẹ) skillet. Mimu gbona tumo si nmu siga. O tun nilo lati jẹ mimọ ati laisi eyikeyi epo (miiran ju ohun ti o jẹ simẹnti iron ti a ṣe pẹlu akoko) tabi sise fifọ. Gbogbo epo ti o nilo ni tẹlẹ lori oju ti steak.

Lati ṣe idanwo ooru, gbe omi kan nikan silẹ lori pan. Ti o ba n ṣire fun keji ṣaaju ki o to nu, pan jẹ gbona to. Rii daju pe o ni ipẹtẹ, awo ti o mọ, eru-iṣẹ-ọpa-lile mitt kan, ọpa ti bota ati meji ti awọn ẹmu ti a ṣetan. Iwọ kii yoo ni aaye lati lọ kuro ni kete ti o ba bẹrẹ ilana ṣiṣe.

06 ti 11

Gbe Steak ni Hot Skillet

Gbe ibi ipaka naa wa ni aarin ti awọn skillet gbona. O ṣe pataki pe julọ ninu awọn irintẹ ni olubasọrọ pẹlu irin bi o ti ṣee ṣe, nitorina ma ṣe lo titobi nla ju pan rẹ lọ.

Eyi yoo mu ẹfin ti o dara, gbigbọn ati sisun, ṣugbọn o gbọdọ duro ni iṣẹju meji diẹ ṣaaju gbigbe gbigbe. O le ro pe o njona, ṣugbọn o wa ni isinmi pe ohun gbogbo ti dara (ayafi ti ina ba n gbe si ọrun, lẹhinna pa ina ati ṣiṣe). Ṣe sũru ati ki o wo aago ni pẹkipẹki.

07 ti 11

Tan Steak Over

Lẹhin awọn iṣẹju meji, tan-ije lori gbigbe si gangan ibi ti o wa, rii daju pe o joko ni pan.

Tesiwaju ṣiṣe awọn ijoko fun iṣẹju meji diẹ sii. Ya akoko diẹ lati ṣe ẹwà bi o ṣe lẹwa yi ipakoko bayi. Akiyesi awọ ti o jinlẹ brown (ko dudu) ti ijinlẹ ti a daun. Lẹwa, kii ṣe?

Lẹẹkansi, jẹ sũru ki o jẹ ki agaku tẹsiwaju (adiro sibẹ ni giga) lati ṣawari. Ni akoko yii, rii daju pe o ni idoti rẹ (tabi adiro) mitt lori. Eyi nilo lati jẹ mitt ti o dara nitori irin ti o fẹ lati gbe soke jẹ eru ati fere 500F.

08 ti 11

Top Steak Pẹlu Butter ati Gbe si Grill (Oun)

Sita ti wa ni sise fun iṣẹju mẹrin bayi ati bi o ba fẹ pe o ṣafẹri o jẹ akoko lati ya kuro ni ooru. Ti o ba fẹ ki o jinna diẹ sii ju eyi lọ, gbe awọn skillet si grill preheated (tabi adiro). Ṣeto iwọn otutu loke 400F (205C).

Ni afikun, ṣaaju ki o to pa awọn ideri ti grill naa, tabi ẹnu-ọna si adiro, fi oju kan ti bota ti o wa lori oke ti o wa ni arin. Bota yii yoo yo ni kiakia ati ki o tú si isalẹ lori steak fun o ni afikun ọlọrọ, caratyized nutty adun.

Lati gba iwe kika otutu ti o wa lori ibi ipọnju yii, lo thermometer-ailewu-ailewu tabi thermometer polder (iru pẹlu isakoṣo latọna jijin ki o le ka iwọn otutu laisi ṣiṣi ideri tabi ẹnu-ọna).

09 ti 11

Idanwo otutu

Igbeyewo fun ifẹkufẹ jẹ ẹya-ara ati imọ-ijinlẹ kan. Ti o ba nlo thermometer kan, o yẹ ki o ni anfani lati ni pẹkipẹki ni idiwọn ti steak. Ranti pe o nilo lati yọ kuro ni 5 F (2.7 C) ni isalẹ iwọn otutu afojusun. Sita yoo tẹsiwaju sise fun iṣẹju diẹ lẹhin ti o ti yọ kuro ninu ooru.

Ṣe sọ pe o fẹ koriko iyanrin ti o ni iyanju (nipa 130 F tabi 55 C), lẹhinna o nilo lati gba idẹ jade kuro ninu irun oju-iwe ati pa skillet nigbati ile-ẹran ba de 125 F (52 C).

10 ti 11

Iyokuro, Gbe ati Sin

Nigba ti o ba jẹ setan lati yọ kuro lati skillet, gbe o si ori apẹrẹ kan ki o si fi awọ bo pẹlu nkan ti irun alumini. Akiyesi akoko naa. Ni iṣẹju marun o (tabi ẹniti o ba jẹun) yoo jẹ ṣetan lati ni ipasẹ ti o dara julọ ti aye wọn. Akoko isinmi laaye fun awọn juices lati pin si inu ẹran naa ti o ṣe igbala bi bota ti o gbona.

11 ti 11

Eyi je eyi: Igbun Agbogoro

Igi ti njade kuro ninu pan, ati awọn awakọ ni pan naa jẹ dara ti o yoo jẹ ki o mọ ti o ba jẹ pe o ko 500 F. Eyi ni ẹtan kekere kan lati ṣe afikun igbadun diẹ sii si ẹgan rẹ. Jabọ ni:

• 1/2 agolo aifọwọyi
• 1 ago waini pupa
• 2 tablespoons Dijon eweko
• 1/2 ago alabapade ewebe ( basil , oregano , cilantro , parsley , bbl).
• 2 awọn cloves ata ilẹ ti o ni itọpa

Fi ohun gbogbo papo ni pan pan ti o flaming ki o si tú jade lẹẹkan ti idapo. Fi oke-ori pẹlu obe yii tabi lo o lori awọn poteto ti a yan, awọn ẹfọ, tabi eyikeyi awọn apagbe ẹgbẹ ti o ni lati lọ pẹlu ipọnju ti o dara julọ ti aye rẹ.