Awọn ohunelo igbiyanju oyin-lacquered yiyan ni o rọrun lati ṣe igbasilẹ ati pe o yoo ṣẹda igbadun ti o dara julọ fun awọn alejo rẹ. Ṣe abojuto pepeye pẹlu oyin rẹ pẹlu awọn ẹfọ ti o ni awọ ti o ni awọ ati gratin ọlọrọ lati ṣẹda ounjẹ pataki kan, pataki kan.
Awọn ohunelo nlo ọṣọ duck tabi "Duck Magret," igbaya ti Duck Moulard gbe fun awọn foie gras. Awọn Moulard jẹ ẹyẹ nla ti o mọ fun iwọn rẹ, ọra igbaya ẹran. Oludari Michelin chef meji Andre Daguin ni akọsilẹ ni akọkọ lati ṣawari kan ti o dabi aṣoju ni Ile de France ni ọdun 1959. Awọn ohun elo ti a ko ni idiwọ ti a ko si ni bayi ni awọn ile ounjẹ ni agbaye.
Magret tumọ si "igbaya," ati pe o le ṣekasi imọ-ara ti eyikeyi adie ayafi ti adie - ọrọ Faranse fun igbaya adie jẹ "funfun." Gbẹrẹ fere nigbagbogbo ntokasi si pepeye, sibẹsibẹ.
Ohun ti O nilo
- 2 awọn ori oyinbo pepeye (igbaya ti pepeye)
- 1/2 teaspoon iyọ
- 1/4 teaspoon ilẹ dudu ata
- 4 oyin oyin kan
- 3 tablespoons balsamic vinegar
- Aṣayan iyọọda ti awọn eso eso
Bawo ni lati Ṣe O
Ge awọn fifun kekere ni apa awọ ti ọmu igbaya. Awọn slits yẹ ki o jẹ aijinile lai slicing gbogbo ọna nipasẹ sinu ara. Akoko ti pepeye ni ẹgbẹ mejeeji pẹlu iyo ati ata.
Ṣe atẹgun titobi nla kan lori ooru giga ti o ga julọ ati ki o ṣawari awọn ọlẹ duck, ẹgbẹ awọ si isalẹ. Din ooru si alabọde kekere lẹhin iṣẹju 3 ki o si ṣan awọn ọlẹ duck lori, ṣiṣe wọn fun afikun 4 si 5 iṣẹju.
Gbe wọn lọ si awo kan ki o bo wọn pẹlu bankanti ki wọn da idaduro wọn.
Tú awọn ọbọ oyinbo ti a ti sọ silẹ ki o si tan ooru soke si alabọde. Deglaze awọn skillet pẹlu oyin ati balsamic kikan , ṣawọn awọn fifun browned gẹgẹ bi obe obe. Simmer awọn oyin kikan gún fun 2 si 3 iṣẹju titi o wa ni die-die nipọn. Akoko ti o pẹlu o kan iyọsi iyọ iyọ.
Pada ọmu awọn ọlẹ si pan, yi wọn pada ni igba diẹ lati fi wọn wọ daradara pẹlu itanna oyin. Gbe wọn ki o si sin wọn lẹsẹkẹsẹ ti a ti ṣafihan pẹlu itanna ti afikun glaze ati awọn eso ti a ge, ti o ba fẹ.
Atunwo Cook: Duck magret jẹ ti o dara julọ alabọde alabọde, biotilejepe eyi le ma ba gbogbo awọn alakoso.
Iwe-ẹri Cook: Tú ọra ti o ti gbe ni apo ti o mọ. Jẹ ki o tutu, ṣe itọlẹ, ki o si fi pamọ fun awọn lilo awọn ounjẹ miiran. O yoo pa fun awọn osu ati ki o fi iyatọ miiran si orisirisi awọn ilana, paapaa poteto. O tun le lo o lati ṣawari awọn ounjẹ miiran, fifun ọya kan, afikun adun igbadun.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 904 |
| Ọra pupọ | 72 g |
| Ọra ti a lopolopo | 25 g |
| Ọra ti a ko peye | 33 g |
| Cholesterol | 214 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 151 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 12 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 48 g |