Erọ kan ti o fẹlẹfẹlẹ ti o jinna si aaye ibi ti o ti kọja ati ti o kun pẹlu aṣeyọri, gilasi bi fifun awọn ohun ti o ṣe Ayebaye Creme Brulee kan ti o fẹ julọ ninu awọn ounjẹ ounjẹ Faranse. Awọn Creme ni a le rii ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede Europe, ati awọn ile-iṣẹ miiran, ti ko jẹ ohun iyanu, o jẹ ọkan ninu awọn ti o dara julọ.
Kofi ati alabaṣepọ ẹlẹgbẹ rẹ, ipara, ṣọkan papọ laipẹ ni inu oyinbo yii ni laisi creme brulee ohunelo. Yi creme jẹ ko dun ju ati ki o jẹ awọn aṣa lẹhin-alerin adun sisopọ, ṣugbọn mọ, eyi jẹ fun awọn agbalagba nikan, awọn ọmọ yoo ri o ju kikorò ati julọ ti papa yoo ko ni mimu kofi (ireti).
Shalow tabi Deep Brulee?
A ṣe agbelebu Faranse Faranse kan ni aifọwọyi aijinlẹ, ṣugbọn ni igba diẹ ọna ti o ṣe ni irun-awọ kan ti dagba ni ipolowo. Ti o ba ṣe eyi ni apẹja aijinlẹ, din akoko sise nipasẹ o kere 15 iṣẹju.
Ohun ti O nilo
- 10 ẹyin yolks
- 1/2 ago plus 1/4 ago gaari granulated, pin
- 2 agolo eru ipara
- 1/2 ago strongly-brewed espresso, tutu si otutu otutu
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣaju awọn adiro si 300F.
Ṣeto awọn agolo meje 6 ninu apo nla kan pẹlu awọn ẹgbẹ ni o kere ju 1 1/2 inches jin (wo akọsilẹ loke nipa aijinile tabi sise jinna).
Yọọ awọn ẹyin ẹyin ni ekan nla kan titi ti wọn yoo fi rọmọ ati awọ ofeefee. Sisọrẹ whisk 1/2 ago suga, awọn creams, ati espresso sinu awọn eyin ti a lu. Lu awọn adalu fun 90 -aaya ni o kere ju.
Tú awọn eyin ati ipara nipasẹ ọpọn-awọ-ara kan sinu omi nla kan (4 ago) agogo omi ti o ni idiwọn.
Pin awọn adalu laarin awọn agolo 6 custard. Fọwọsi pan ti o tobi ti o mu awọn ago rẹ pẹlu omi ti o ni ibẹrẹ si ọna awọn ọna ti awọn ramekini lati ṣẹda Bain-Marie tabi omi omi fun sise. Ṣiṣẹda yi wẹ ni ayika awọn idasilẹ duro wọn lati ọmọ-ọṣọ nigba sise. Ti o ba ni orire to ni adiro amọ, lo eyi dipo.
Ṣẹ ẹṣọ naa ni wẹwẹ omi-gbona fun iṣẹju 55 si wakati 1, titi ti a fi ṣeto custard ṣugbọn ṣi tun gbe diẹ ninu aarin nigba ti a ba jiggled. Ṣọda custard ninu omi wẹ fun iṣẹju 20, lẹhinna ki o tun rọ wọn titi wọn o fi rọ.
Wọ awọn ti o ku 1/4 ago gaari granulated lori awọn opo ti awọn olutọju ati ki o ṣe igbadun suga pẹlu kekere kan, fọọmu fitila ti ọwọ. Sin lẹsẹkẹsẹ.
Yi kofi crème Brulee ohunelo mu ki awọn ọdun 6 ṣe.
Awọn ayanfẹ miiran fun Cafe Crème Brulée
Ṣe iyipada awọn iyipada nipasẹ yiyi awọn eroja ti o kun diẹ ẹ sii ti ẹmi rẹ.
Ni bakanna o le lo fifun titobi ti Grand Marnier tabi awọn ọti miiran ninu igbesi aye iṣan ti a ti gbasilẹ (kii ṣe fun awọn ọmọde, tilẹ). Dipo lilo lẹmọọn tabi osan gbiyanju awọn ohun mimu ti a fi ọlẹ ṣe lati ṣẹda awọn ayipada.
Lẹẹkansi, boya kii ṣe ọkan fun awọn ọmọde ṣugbọn bi o ṣe fẹra didun julọ jẹ yan fifunkuro ti Lavender tabi fifi afikun fọọmu.
Imudojuiwọn nipasẹ Elaine Lemm Oṣù 2017
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 469 |
| Ọra pupọ | 38 g |
| Ọra ti a lopolopo | 21 g |
| Ọra ti a ko peye | 11 g |
| Cholesterol | 437 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 157 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 20 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 14 g |