German schmalz ti wa ni jigbe eranko sanra ati g riebenschmalz ti wa ni jigbe eranko eranra si eyi ti cracklings ti a ti fi kun. Ẹran ẹlẹdẹ jẹ schmalz ti o wọpọ julọ ni Germany ati awọn ẹya miiran ti Europe (ti a mọ ni smalec ni Polandii), nigba ti schmalz ṣe lati inu adie tabi ọra Gussi jẹ wọpọ julọ laarin awọn Juu Ashkenazi.
Schmalz, tun kọ bi schmaltz ati shmalz , ti a maa n lo bi ibi ti o wa ni akara, dipo bota. Lakoko ti o bajẹ ajeji si awọn ti a ko ni idaniloju, kan Layer ti schmalz, ti a fi omi ṣọ pẹlu iyo lori oke tuntun, akara German jẹ ọrun.
Schmalz lo ni ọpọlọpọ awọn ọna ni ibi idana German . O da lori awọn ounjẹ ti a fi omi ṣan, gbe sinu awọn ounjẹ eso kabeeji , ati lo fun alubosa browning. Nigbagbogbo jẹun pẹlu awọn idinku ti o wa ni, nigbati o mọ bi griebenschmalz, schmalz le jẹ flavored pẹlu apples ati alubosa bi daradara.
Schmalz dara ju ẹran ara ẹlẹdẹ fun ọpọlọpọ awọn ohun nitori pe ko fi iyo kun si satelaiti. Lakoko ti o ti le ra awọn didara schmalz ati griebenschmalz ni Europe, o nira lati wa ni US. O le ṣe ara rẹ schmalz pẹlu akoko diẹ ati diẹ poun ti ẹran ẹlẹdẹ sanra, nipa tẹle yi ohunelo.
Ohun ti O nilo
- 2 (awọn ẹran ẹlẹdẹ)
- Eyi je eyi: 1 apple
- Eyi je eyi: 1 alubosa
- Eyi je eyi: iyọ
Bawo ni lati Ṣe O
- Yan awọn ohun elo ti o dinku sinu awọn ege kekere (1/4 inch square). Ti wọn ba ni kekere ẹran lori wọn, o dara.
- Awọn idoti ti awọn ile ni ipele ti o tobi pẹlu awọn igun giga lori kekere si ooru alabọde. O le lo ideri nigbakugba lati ṣe iranlọwọ fun wọn lati mu soke ṣugbọn ko lo pan panṣan.
- Ooru ati ki o mura titi awọn trimmings bẹrẹ lati yo. Tesiwaju lati ooru ati ki o mu fun wakati kan tabi diẹ ẹ sii, titi ti awọn ege yoo fi di awọn giramu brown (g rieben ).
- Ti o ba n fikun apple ati alubosa, pe gbogbo mejeji, gige daradara ati fi kun ni akoko yii. Jeki sise sanra titi ti apple yoo bẹrẹ si tan brown brown, iṣẹju 15 tabi diẹ ẹ sii.
- O le fi iyọ ṣe iyọ ti o ba fẹ, ṣugbọn o jẹ wọpọ si iyọ sanra ti a san nigba ti o tanka lori akara ni kete ṣaaju lilo.
- Tú sinu crock ṣugbọn maṣe lo gilasi bi ọra nla le fa ki o fọ. Ti o ba fẹ schmalz sẹẹli, tú o nipasẹ kan sieve tabi paapa cheesecloth, lati yọ gbogbo awọn browned bits. Itura patapata.
- Jeki lard ni aaye itura. O yoo pa fun ọpọlọpọ awọn ọsẹ unrefrigerated ati efa gun nigba ti refrigerated.
- Ti o ko ba darapọ awọn apero pẹlu schmalz, o le fẹ lati fi wọn pamọ lati lo ninu awọn soups tabi awọn ikun oyin. Gún wọn ni apo ifọwọsi-ti o ni okun alawọ-oke titi awọn akoonu ti fẹrẹ jẹ iwọn 1 nipọn. Lẹhinna ṣinṣin pa ohun ti o nilo ki o si pada isinmi si firisa.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 134 |
| Ọra pupọ | 8 g |
| Ọra ti a lopolopo | 3 g |
| Ọra ti a ko peye | 3 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Iṣuu soda | 52 mg |
| Awọn carbohydrates | 0 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 15 g |