Pólándì smalec (SMAH-lets) jẹ itankale salty ti a ṣe lati inu ọra ẹran ẹlẹdẹ funfun ti a gbin pẹlu alubosa, ata ilẹ, awọn turari ati igba miran ge apple ti o yatọ lati ẹkun si agbegbe. Nigba miran skwown (ẹranko ẹlẹdẹ) ti wa ni afikun fun afikun crunch.
Ni awọn ọjọ atijọ, awọn alagbẹdẹ jẹun smalec gẹgẹbi iru idabobo lodi si oju ojo tutu. Loni, igbagbogbo n ṣe ounjẹ pẹlu ounjẹ ti o ni ẹdun paapaa ni awọn ile-iṣere julọ.
A maa n ṣiṣẹ ni ekan akara kan ti a fi fun ọmọ wẹwẹ tabi akara akara, ati ni agbegbe Zakopane olóke, o maa n tẹle pẹlu Moskole , pancake ti ilẹ griddled kan, eyiti o yatọ si ti awọn tomati pancakes tabi pancki ziemniaczane .
Ohun ti O nilo
- 2 1/4 poun funfun ẹran ẹlẹdẹ (tabi
- bunkun lard , diced)
- 2 alubosa nla (gege finely)
- 4 ata ilẹ cloves (gege finely)
- 1/2 iwon słonina (tabi ẹran ara ẹlẹdẹ, diced)
- 2 apples apples (peeled, cored ati diced kekere)
- 1/8 teaspoon ata tabi (lati lenu)
- 1 teaspoon iyo (tabi lati lenu)
- Eyi je eyi ko je: 1 teaspoon marjoram
Bawo ni lati Ṣe O
- Mu awọn ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ti o dara julọ ki o si gbe e si ori iboju nla kan. Fryi titi ọrá fi jẹ iyipada, ṣe igbiyanju lẹẹkan.
- Fi alubosa, ata ilẹ, ati ẹran ara ẹlẹdẹ kun, ki o si sauté titi ti ẹran ara ẹlẹdẹ jẹ ti nmu wura ati pera ti ṣe jade.
- Fi awọn apples ati akoko ṣe itọwo pẹlu marjoram aṣayan, ati ata ati iyọ lati lenu. Ṣọra pẹlu iyọ nitori pe ẹran ẹlẹdẹ le jẹ salty. Ṣugbọn o gbọdọ fi kun to fun smalec lati ni idunnu daradara.
- Gbe lọ si crock okutaware tabi idẹru ooru. Fi silẹ ni otutu otutu titi ti sanra ti fi idi ara rẹ mulẹ. Lẹhin naa tọju, bo, ni firiji fun ọsẹ meji.
- Sin yi lori itan rye pẹlu alubosa ti a ti ge wẹwẹ lori oke ati awọn pickles ni ẹgbẹ, ti o ba fẹ, ati irun ti o gbona ti o dun tabi tii tii. Ma ṣe awọn Ile-iṣẹ ṣe ati gbadun eyi lẹhin iṣẹ-ṣiṣe-tutu-ọjọ gẹgẹbi sikiini, rọja tabi awọn gigun kẹkẹ ( kulig ).
Lard Ṣe Dara fun Ọ jù Iwọ Ronu
Ki o ko ro pe lard jẹ diẹ ti ko dara ju bota, lard ti a ko ni hydrogenated ko ni dinku ti a ti danu lopolopo, ọra ti ko ni iyọda, ati idaabobo awọ diẹ ju bota ati ko si ọkan ti o sanra ti o wa ni kikuru ati margarine.
Ti ṣe ipinnu ẹran ẹlẹdẹ Ọra gbajumo laarin julọ Slavs
Smalec ko ṣe pataki si onjewiwa Polish, ni Ilu Hongari, o ni a npe ni disznózsír nigba ti awọn Lithuanian sọ pekaikai . Awọn Croatians, Serbians, ati awọn Slovenian sọ awọn eniyan , awọn Czechs ati awọn Slovaks sọ sádlo . Bulgarians sọ svinska mas , ati Romanians sọ untură . Ni Russia ati Ukraine, awọn ege ẹran ẹlẹdẹ ti a mọ bi salo jẹun laisi a gbejade. Ati, dajudaju, jasi ọra adie ti a mọ ni schmaltz ni aṣa Juu.
Adapo Smalec
Ọpọlọpọ eniyan mu ẹran-ọsin ẹran ẹlẹdẹ lati ṣe sicac ti o tan lori akara rye ati ki o fi wọn wọn pupọ pẹlu iyọ. Ṣugbọn ninu awọn idile kan, awọn awakọ ti a fi ara koriko ti o ni alubosa ti o jẹ apẹrẹ ti ẹran ale ẹran ẹlẹdẹ ti a lo bi ayipada-ṣe-ṣe. Awọn adun jẹ ti nhu.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 499 |
| Ọra pupọ | 29 g |
| Ọra ti a lopolopo | 10 g |
| Ọra ti a ko peye | 12 g |
| Cholesterol | 142 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 844 mg |
| Awọn carbohydrates | 12 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 46 g |