Awọn atọwọdọwọ ti iṣẹ stollen ti orisun ni Germany ni Aringbungbun ogoro. Stollen jẹ tutu, akara oyinbo-gẹgẹbi iwukara iwukara ti a ṣe pẹlu awọn ti o gbẹ tabi awọn eso candied ati dusted pẹlu awọn koriko ti imu oyinbo.
Ohunelo yii fun awọn oyinbo kekere ti ko ni gutun-gluten jẹ pupọ ti nhu ti o si mu ki awọn kekere kekere kekere 4, pipe fun pinpin pẹlu ebi ati awọn ọrẹ ti ko gluten ni akoko isinmi.
Awọn ohunelo ounjẹ kekere ti ko ni giluteni ti a ṣe atunṣe jẹ ayipada ti o jẹ ti ara "Stollen," eyi ti o han ni Iwe Gẹẹsi Gluten-Free ni kikun nipasẹ Donna Washburn ati Heather Butt. Jowo ka Awọn akọsilẹ Cook ṣaaju ki o to ṣeto ohunelo yii!
Cook's Note - Yi ohunelo ti a pese nipa lilo Ijẹrisi Ounjẹ Gluten-Free Classical Flour Blend - kan apapo ti iresi iyẹfun, sitashi potato ati tapioca sitashi ti ko ni fi kun xanthan gomu tabi guar gomu. Ti o ba lo ipilẹ iyẹfun gluten ti o ni xanthan gomu tabi guar gum, MAYE fi awọn 2 teaspoons ti a npe ni fun ni ohunelo yii!
Lati ṣe iyẹfun iyẹfun ti ara rẹ ti ko ni gututeni fun ohunelo yii - lo Blate Hagman's "Formula Original" tabi lo agbasọpọ alubosa ti o fẹran oyinbo rẹ julọ. Fikun nikan gilasi 2 teaspoons xanthan ti o ba lo ipasẹ iyẹfun gluten kan ti ko ni kun gomu!
Ohun ti O nilo
- 1 3/4 agolo iyẹfun iyẹfun (gluten-free, gbogbo idi, Pupo 3 tablespoons)
- 1/4 ago almondi onje (iyẹfun,
- Bi o ṣe le ṣe ounjẹ almondi ti ibilẹ )
- 2 tablespoons iwukara (gbẹ lọwọ)
- 2 teaspoons xanthan gum
- 1 teaspoon cardamom (ilẹ)
- 1 teaspoon iyọ
- 3/4 ago raisins
- 1/2 ago apricots (ge, si dahùn o)
- 1/4 ago root ginger (ge crystallized)
- 1 ago waini agbon (ina sinu ṣiṣu, tabi wara)
- 3 epo olifi tablespoons (ina)
- 2 eyin nla
- 1/2 ago osan marmalade (kekere suga)
- 1/2 teaspoon fanila jade
- 1 tablespoon suga (ounjẹ ti ko ni free gluten, tabi awọn erupẹ ti a fi bu akara)
Bawo ni lati Ṣe O
- Lo bota, agbon agbon tabi sise fifun si girasi ti o nirarẹ KẸRIN awọn ọpọn bii kekere (5-3 / 4 "x 3-1 / 4" x 2-1 / 4 ")
- Darapọ gluten-free gbogbo iyẹfun idi, almondi onje, iwukara iwukara, xanthan gomu, cardamom, iyo, raisins, dried apricots ati crystallized Atalẹ. Lo fọọmu ti o tobi lati darapọ daradara.
- Wọga agbon waini OR wara ni kekere ati inu ooru titi o fi gbona. Maa ṣe gba laaye lati ṣa! Yọ kuro lati ooru. Whisk ni awọn eyin, marmalade ati vanilla jade.
- Fi adalu omi tutu si adalu gbẹ. Agbara lati mu awọn eroja ti o dara pọ. Akiyesi - ti omi ba gbona o yoo pa iwukara ki o rii daju pe o gbona (nipa iwọn 90 F.)
- Pin awọn fifọ stollen bakanna laarin awọn 4 bii pẹrẹbẹrẹ. Pan kọọkan yoo jẹ nipa 2/3 kun. Lo aaye atẹgun lati tẹ batiri si isalẹ ki o si yọ awọn apo sokoto ni batter. Mu awọn ika ọwọ pẹlu omi ati ki o dan ni oke ti akara kọọkan.
- Bo gbogbo pan pẹlu iwe ti o ni irọrun tabi ti ṣiṣu ṣiṣu ati ki o gbe awọn pọn alafẹ ni ipo ti ko ni igbasilẹ ti ko gbona ti o si gba ki batiri naa dide titi o fi de oke ti pan. Ṣiyẹ adiro si 350 ° F / 176 ° C. Akiyesi - Awọn akoko ti o gba batiri lati jinde da lori iferan. Ti o ko ba ni ibi ti o dara, ipo ti o gbona nibiti akara le dide, tú nipa 1/2-inch ti gbona, kii ṣe omi gbona ni pan pan ti o tobi. Ṣeto awọn ounjẹ bii kekere ni omi ati ki o bo pẹlu aṣọ inudanu ati ki o gba laaye lati jinde.
- Fi awọ ṣiṣu peeli ṣii lati inu pan pan ati akara ti o wa ni arin arin ninu adiro ti o ti kọja. Mii fun to iṣẹju 30 tabi titi ti awọn akara wa ni brown lori oke ati thermometer oni-nọmba kan ti a gbe ni arin awọn ounjẹ bii 204 iwọn.
- Ṣeto awọn pọn lori apo idalẹnu fun iṣẹju mẹwa lẹhinna yọ awọn akara kuro lati awọn eerun ki o si ṣeto lori agbele ti o tutu patapata. Dust pẹlu gluten-free powdered suga.
- Nigbati o tutu tutu, awọn iṣuṣu le wa ni ti a we ati ki o tutuju fun oṣu kan.
Olurannileti: Maa rii daju pe awọn iṣẹ rẹ ti nṣiṣẹ, awọn ohun elo, awọn ohun elo, ati awọn irinṣẹ wa laini ti gluten. Maa ka awọn akole ọja. Awọn oniṣowo le yi awọn agbekalẹ ọja pada lai si akiyesi.
Nigbati o ba wa ni iyemeji, maṣe ra tabi lo ọja ṣaaju ki o kan si olupese fun iṣeduro pe ọja ko ni ọfẹ fun gluten.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 115 |
| Ọra pupọ | 6 g |
| Ọra ti a lopolopo | 3 g |
| Ọra ti a ko peye | 3 g |
| Cholesterol | 40 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 81 mg |
| Awọn carbohydrates | 13 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 3 g |