Bollito misto le lu ọ bi ọkan ninu awọn ohun ti o rọrun julọ ati ti o han julọ ti o wa. Ati pe o fẹ jẹ ọtun, ṣugbọn ti o ba ti ṣetan daradara ni ounjẹ ounjẹ ti Ọgbẹkẹgbẹ Italy kan jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ igbadun ti o ni igbadun ati ounjẹ ti o lero, ti o dara pe ni ọdun 1800 Crown Prince Vittorio Emanuele ati awọn ọrẹ rẹ yoo lọ si Moncalvo, ilu kan jina lati inu ẹfin ti ẹjọ ti Ẹjọ ni Torino, lati gbadun aṣiwọrọ ti o ni ọran ti o ni ọpọlọpọ: awọn iru onjẹ meje, awọn ẹfọ meje, ati awọn condiments meje.
Kamẹra Prince Bollito Misto ti Ade Crown jẹ lati Piemonte. Iwe ounjẹ ti a ti gbe ni ibi yii jẹ dipo Veronese, ti pese nipasẹ Pietro, ti o ni Ristorante al Calmiere ni Piazza San Zeno, ati awọn kẹkẹ n ṣe ọkọ ayọkẹlẹ kan fun awọn ti o pa bollito. Mo beere fun awọn ege meje lati inu ọkọ (diẹ sii diẹ), ati awọn oyinbo tun ju.
02 ti 10
Il Bollito Misto, Tabi Itan Italian Sise: Eran malu ti a ti wẹ
Eran malu ti o jẹun jẹ ohun ti o han kedere - ohun nla ti o dara julọ lati ọdọ eranko agbalagba, lati ṣe idajọ lati inu igbadun ọlọrọ rẹ. Ti o ba ṣan eran malu fun aṣiwere bollito, mu omi lati ṣaju ṣaaju ki o to fi ẹran naa kun. Bi igbati o ba ṣe broth, iwọ yoo fẹ lati lo omi pẹlu iyọ kekere, diẹ ninu awọn parsley, karọọti, alubosa, igi gbigbẹ, ati diẹ ninu awọn peppercorns.
Nigbati a ba ṣe eran malu, omi yoo ṣiṣẹ daradara bi ọja iṣura, ṣugbọn kii yoo jẹ bi igbadun bi o ṣe jẹ pe o ṣe broth nipa fifi eran naa sinu omi tutu ati lẹhinna o ṣe alapapo omi.
03 ti 10
Il Bollito Misto, Tabi Itan Italian Onjẹ: Cotechino
Cotechino jẹ asusala ẹran ẹlẹdẹ gelatinous ti a ṣe pẹlu adalu eran ati ẹran ẹlẹdẹ, eyi ti pese apẹrẹ (ati orukọ, lati ẹyọkan ). O yẹ ki a ṣe nipasẹ Modenesi nigbati Pope Giulio II, Pope alagbara, gbe wọn lẹgbẹ lẹhin ti wọn gbiyanju lati ṣe ajọṣepọ pẹlu Venice.
Ni imọran pe Giulio ti gbagun, cotechino ati ibatan rẹ, awọn zampone (ẹja ẹlẹdẹ ti o jẹ pẹlu adalu kanna ni awọn ohun rere nikan lati wa ninu ogun fun Modenesi.
Nisisiyi Cotechino jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ti o yẹ ni Ọdun Titun, boya nitori pe o lọ daradara pẹlu awọn lentil ti o dara fun augur, ati pe o jẹ ibeere kan ninu aṣiṣe bollito daradara.
04 ti 10
Il Bollito Misto, Tabi Italian Italian Boiled Dinner: Ahọn
Tabi kaabọ; o jẹ ibeere miiran fun bollito kan. Ti o ba ṣawari pẹlu eran malu, ọja naa yoo jẹ pupọ sii. Nigbati o ba ṣetọju adie, diẹ ninu awọn eniyan fi awọ kan (turari) tabi meji lati ṣe idaju didun ti adiba adie le han.
Idẹ ti ko ni koriko ko jẹ wọpọ ni Italia - bi o tilẹ jẹ pe o jẹ pe ounjẹ ounjẹ onjẹ ipanu kan ni awọn alaye imọran, ati pe o lọ si pizza al prosciutto, Emi ko ti pade ipọnju gbogbo eniyan ti awọn eniyan ti o wa ni tabili ni Amẹrika. . Tabi koda awọn ege. Ṣugbọn ham jẹ ẹya pataki ti aṣiṣe bollito. Gẹgẹbi ahọn, iwọ yoo fẹ ṣe itọju rẹ lọtọ ni omi ti a ṣe.
07 ti 10
Il Bollito Misto, Tabi Italian Din Bo: Testina di Vitella
Il Bollito Misto, Tabi Italian Din Bo: Cavallo (Mo ro pe)
Mo wa kekere kan lori eyi, ṣugbọn ti iranti ba jẹ mi ni otitọ, o jẹ eran ẹṣin ti a fi ẹṣin pa, eyiti o jẹ ọkan ninu awọn ohun-ọpa Verona ti a mọ fun. Nipa fifiwewe pẹlu eran malu, o jẹ die-die ti o dùn ati pe ọkan ni ohun kan lori apoti bollito ti ọpọlọpọ yan lati kọja.
Aṣeyọri bollito laisi awọn alabọde lati ṣe afikun awọn ounjẹ yoo jẹ kuku bi ọrun alẹ laini oṣupa: Ọpọlọpọ ti o kere ju. Nlọ titiipa iṣuu lati ọtun, a ni:
Pearà, akara ọbẹ-wara ati ata obe ti o jẹ ọkan ninu awọn ifọkanbalẹ Ibuwọlu Verona.
Cren , tabi ilẹ horseradish. Ni agbara to lati ṣe omi oju rẹ, ati gidigidi.
Salsa Verde , obe ti o wa pẹlu parsley, kikan, ati awọn igbadun miiran. O tun dara pẹlu ẹja tabi ẹfọ, paapaa poteto.
Mostarda , o wa ninu omi ti o jẹ ọlọrọ, ti o jẹun daradara ti o ni anfani ti o pọju lati inu epo eweko eweko. O rorun lati ṣe ati ṣe fun ẹbun ti o wuyi.
10 ti 10
Lati darapọ pẹlu Bollito Misto, tabi Onjẹ Alagbari Itali: Alawọ ewe, tabi Awọn ẹfọ
Ati lati tẹle awọn bollito? Atọmọ jẹ ilana awọn ẹfọ pupọ, ati Pietro mu ọkọ pẹlu gbogbo ohun miiran. Mo ti joko lori erbette, mo sọ awọn ọya ti o wura, ati eso ododo irugbin bibẹrẹ. Wọn ṣiṣẹ daradara pẹlu awọn ounjẹ.
Ati lati mu? Omi ti n ṣan, ati niwon a wa ni Verona, Valpolicella Classico Superiore, ọkan ninu awọn ẹmu nla ti ilu . Wuyi pupọ.