Pipe pẹlu awọn ounjẹ tabi awọn ọpọn oyinbo
Ko pẹ pupọ, ọrẹ kan kọwe lati sọ bi o ṣe dun ni iwọn didun ti omi ti n ṣan omi awọn ọja, ati lati sọ pe o fẹ lati iya iya iya rẹ ṣe pẹlu iya idaniloju julọ. Ṣe Mo ni ohunelo kan?
Ki o má ba ṣe aniyan si ore mi, Ọpọarda jẹ ọkan ninu awọn ọrọ itumọ ọrọ naa pe ọrẹ eke - bi o tilẹ jẹ pe awọn olutumọ Italians Mostarda ko ni eweko, o kan nikan ni nkan ti o ni nkan ti o jẹ awọ ofeefee ti o ni awọn ti o gbapọ lori awọn aja ti o gbona ati iru ni US (ati ti wa pẹlu awọn dida ni awọn ounjẹ ti ko niye ni Paris - Elo dara ju ketchup).
Itali Italian julọ jẹ eso ti a dabobo ni omi ṣuga oyinbo ti o ni ohun ti o ni agbara lati inu irun eweko ti eweko eweko ti o nipọn ati jẹ ọkan ninu awọn condiments ti o wa pẹlu awọn ounjẹ ti a ṣe ni ẹẹgbẹ ni ariwa Italy (wo o jẹ ounjẹ ti a ṣe, ti o yẹ fun ọba kan).
Bi o tilẹ jẹ pe iwọ yoo rii lati ọdọ Piemonte nipasẹ awọn Veneto ati isalẹ si Emilia Romagna, iyatọ ti o mọ julọ julọ ni pe lati Cremona (Mostarda di Cremona), eyiti a tun ṣe ni iṣowo. Gẹgẹbi alakoso onjẹ ounje Italian ti Antonio Piccinardi, ọrọ julọ ti o ni lati Faranse French, eyi ti o ni irọrun lati inu awọ, ti ina ṣe, eyiti a ṣe nipa fifi irugbin eweko eweko ti o ni eso-ajara oyinbo ti ko ni aiyẹyẹ ṣe dandan lati ṣe igbasilẹ ti o ni agbara ti o lagbara.
Lati ṣe otitọ, Emi ko ni idaniloju idi ti ọna kika nipasẹ Faranse jẹ pataki ninu ọran yii; Jams ti a ṣe nipasẹ gbigbẹ eso ajara gbọdọ, fun apẹẹrẹ, Piemonte's cugnà, jẹ eyiti o wọpọ ni ariwa Italy.
Alabapade lati inu ikoko ti wọn maa n ṣe itọju diẹ ni afikun si jẹ dídùn ati ṣiṣẹ daradara bi awọn condiments, paapaa pẹlu awọn cheeses. Awọn imọran ti ṣawari ohun kan bi cugnà siwaju nipa fifi irugbin eweko eweko gbọdọ dabi kedere kedere, bi ni afikun ti awọn miiran eso si ikoko; lati ibẹ imọran ti itoju awọn eso miiran ni omi ṣuga oyinbo ju ti eso ajara lọ gbọdọ jẹ kedere ni gbangba, ati pe a wa ara wa pẹlu julọ Mostradio di Cremona.
Ṣugbọn ibo ni o ti wa? Mo ni rilara pe o ti di arugbo. Ni igbadun Itali ode oni, awọn ọpọlọpọ awọn igbadun ti o dun tabi awọn iṣun ti o dara julọ ṣe pẹlu awọn ile. Ninu Aarin ogoro ati Renaissance, ni apa keji, awọn ohun tutu ni o ṣòro lati wá nipasẹ idi eyi ti o ṣe iyebiye; Awọn ounjẹ ti o ṣe lilo lilo ti wọn jẹ igbadun nipasẹ aristocracy. Mostarda ti irú ti a ṣe ni Cremona, pẹlu didùn rẹ ati irisi awọ-ara rẹ, ti yoo jẹ pipe ni ipa yii. Kini, iwọ ṣe iyanilenu, ṣe awọn onigbagbọ npe ni itumọ ti a mọ ni eweko ni ede Gẹẹsi? Senape.
Ati nisisiyi fun awọn ilana diẹ. A yoo bẹrẹ pẹlu Mostarda di Carpi, lati ilu kan ni Emilia Romagna ti o tun ni eso ajara gbọdọ ṣe ninu ohunelo rẹ, tẹsiwaju pẹlu Mostarda di Uva e Fichi, julọ ti a ṣe lati eso ajara ati awọn ọpọtọ, tẹsiwaju pẹlu tọkọtaya Lombard iyatọ ṣe pẹlu omi ṣuga oyinbo dipo ju dandan, Mostarda di Mantova , ṣe pẹlu apples apples ati pears, tabi quinces, ati Mostarda di Cremona, ti a ṣe pẹlu awọn eso adalu, ki o si pari pẹlu julọ Dalmatian julọ ti a ṣe pẹlu quinces ati oyin .