Gnocchi (NYO-kee) ni o jẹ fluffy, awọn igberiko ti Itali ti o ṣe ti poteto ati iyẹfun. O le sin gnocchi pẹlu eyikeyi awọn ayanfẹ pasta ayanfẹ rẹ, tabi paapaa pẹlu obe kekere ti bota ti o ṣofọ ati ti warankasi Parmesan.
Awọn bọtini lati ṣe gnocchi daradara ni lati lo gbẹ, mealy poteto bi Russets. Ati pe a fẹ lati tọju awọn poteto bi gbigbẹ bi o ti ṣeeṣe, eyi ti o jẹ idi ti o fi dara ju lati da wọn ni dipo ju o ṣaju wọn. (Wo akọsilẹ ni isalẹ)
Pẹlupẹlu, Eyi ni akojọ awọn ounjẹ Sauces fun Gnocchi .
Ohun ti O nilo
- 2 pounds gbogbo Russet poteto, peeled ati quartered (wo akiyesi ni isalẹ)
- 2 agolo iyẹfun gbogbo-idi (afikun afikun iyẹfun fun dusting)
- Sisọ Kosher fun omi sise.
Bawo ni lati Ṣe O
- Nya si awọn poteto ni ikoko nla ti o ni obe pẹlu atokuro steamer , tabi ọkọ atẹgun, fun iṣẹju 30 si 40 tabi titi ti a fi fi ọbẹ lu wọn.
- Ṣe awọn poteto ti a ti n ṣe itọsẹ nipasẹ inu ile ounjẹ tabi ọdunkun ricer . A ṣe eyi ni ọna yi dipo ki o ṣe ọwọ wọn ni ọwọ nitori pe o ṣe pataki julọ lati ṣe aṣeyọri ti o jẹ ọlọra, aṣọ-ara aṣọ. Ati ohunkohun ti o ba ṣe, ma ṣe fi awọn poteto sinu ẹrọ isise ounjẹ nitori eyi yoo ṣe wọn ju ẹyọkan.
- Pa ounjẹ adalu ilẹkun ti a da lori ilẹ ti ko ni irọrun, ki o si fi nipa idaji iyẹfun. Knead titi ti o fi ni ibi ti o ni ọgbẹ ati ki o ma tun fi iyẹfun kun diẹ diẹ ni akoko kan titi esufulawa yoo fi mu. Iwọ kii yoo lo gbogbo iye iyẹfun.
- Ge awọn esufulawa si awọn apakan kere, ki o si ṣe iṣiro kọọkan si sinu kan gun cylinder nipa ½ ti inch ni iwọn ila opin. Lẹhinna ge ọkọọkan silinda sinu awọn ege kọọkan nipa ¾ ti inch ni ipari.
- Fọwọsi ikoko nla kan pẹlu omi ki o si fi iyọ ṣe iyo omi pẹlu ọwọ pupọ ti iyo Tosher. Omi yẹ ki o ṣe itọwo bi omi okun. Mu omi wá si sise.
- Nibayi, ṣe apẹrẹ gnocchi nipa titẹ nkan kọọkan laarin atanpako rẹ ati awọn ẹmu ti orita, pẹlu lilo išipopada diẹ sẹsẹ. Ni ẹgbẹ kan ti gnocchi yẹ ki o ni aami ti orita ati apa keji kan ti o kere lati inu atanpako rẹ.
- Nigbati omi ba de si ibẹrẹ, ju gnocchi silẹ sinu omi. Ni iwọn iṣẹju meji, gnocchi yoo ṣafo si oju omi. Jẹ ki wọn jẹun diẹ ẹ sii ni iṣẹju mẹẹdogun si lẹhinna ki o si yọ wọn jade pẹlu koko kan ti a fi slotted.
- Fọra gnocchi daradara ati ki o sin lẹsẹkẹsẹ pẹlu kan obe tomati ipilẹ ati grated Parmesan warankasi, tabi pẹlu eyikeyi ti ayanfẹ rẹ pasita sauces . Eyi ni akojọ awọn ounjẹ fun Gnocchi.
Akiyesi: O le ṣagbe awọn poteto fun gnocchi, bi pe fun idi kan o ko ni bọọlu steamer tabi colander. Ṣugbọn ti o ba ṣe, ṣe wọn ni gbogbo, ki o si fi awọn peeli silẹ ki wọn ki o ma fa omi pupọ. Opo omi yoo ṣe awọn gnocchi gummy kuku ju fluffy.
Lọgan ti a ti jinde awọn poteto, jẹ ki wọn ṣii o kan to gun to pe ki o le mu wọn, lẹhinna tẹtẹ ki o tẹsiwaju pẹlu Igbese 2 loke.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 180 |
| Ọra pupọ | 2 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 1 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 298 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 36 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 4 g |