A prolific ati precocious springtime "eso," rhubarb wulẹ stalks ti Pinkish alawọ ewe tabi paapa magenta seleri. Inu rẹ, sibẹsibẹ, jẹ pupọ diẹ sii, o jẹ ki o jẹ ile-iṣẹ ti o dara fun gaari ni awọn ounjẹ ti o ṣeun bi crisps, compotes, ati pies (lati eyi ti o ti n gba orukọ rẹ keji, "ohun ọgbin"), ṣugbọn rhubarb tun n ṣafihan agbara si awọn ounjẹ ounjẹ, ati awọn ẹgbẹ pupọ dara julọ pẹlu ẹran ẹlẹdẹ ati adie.
Rhubarb maa n ta laisi awọn leaves ti a fi kun, ati fun idi pataki: awọn leaves jẹ oloro.
Ti o ba dagba ati ikore rhubarb ara rẹ tabi ra pẹlu awọn leaves ti a so, mọ ko jẹ tabi sin awọn leaves.
Nigba Ṣe Rhubarb Ni Akoko?
Hothouse rhubarb wa julọ ti ọdun, lakoko ti o ti wa ni awọn koriko-dagba stalk ni ibẹrẹ orisun omi. Ariwa Iwọ oorun Iwọ oorun jẹ orire to lati ni ikore keji ti rhubarb laarin Oṣù ati Keje.
Awọn oriṣiriṣi meji ti Rhubarb
Orisirisi awọn ipilẹ ti rhubarb ti a ri ni awọn ọja ati awọn ile itaja olulu ti o tobi julo: agbalagba, oriṣiriṣi ibile, pẹlu nipọn, awọn igi tutu, ati diẹ sii awọ-awọ, ti o ni irọrun-stalled, ti a npe ni rhobarb hothouse. Awọn apoti pupa pupa n ṣe fun imọlẹ, awọn ounjẹ ti o wuni julọ, ṣugbọn awọ ti a ni iyọ ṣe afihan tartness, ati awọn igi koriko ti ni iwontunwonsi daradara, mellow flavor.
Ifẹ si & Pamọ Rhubarb
Ohunkohun ti awọ wọn, awọn irọlẹ yẹ ki o jẹ eru ati agaran pẹlu tẹẹrẹ, awọ ti o danmeremere. Ṣọra fun roba, fibrous, stalks gbẹ.
W awọn igi daradara ati ki o ge awọn ikẹgbẹ ati leaves gbẹ, sọ wọn sọnu (ranti, awọn leaves jẹ oloro-wọn ni awọn oxalic acid, bii anthraquinone glycoside.
Tọju awọn ayodanu, ti mọtoto, ati awọn igi ti o gbẹ ni ṣiṣu alailowaya ninu adẹtẹ ti o ni agara ti firiji.
Bawo ni lati ṣe idajọ Rhubarb
Awọn leaves Rhubarb ni awọn mejeeji oxalic acid ati ipalara diẹ, toxin ti a ko mọ si ara wọn, nitorina idẹ ati fifọ wọn jẹ pataki.
Nigba ti o jẹ idanwo lati fi awọ ara ti o fi ara rẹ ṣan bi o ti gige awọn igi, gbiyanju lati koju rẹ-awọ ara ni ọpọlọpọ awọ ati adun.
Awọn Imọ ti sise Rhubarb
Nkan meji ṣẹlẹ si rhubarb nigba ti o ti jinna: awọn ọra rẹ ṣinṣin, o si ṣubu si awọn ẹka ti o ni okun translucent. Rhubarb ti a gbin ti o ni irẹlẹ ti ni iṣiro pipe ti o dara julọ fun jams, chutneys, ati compotes, ṣugbọn kii ṣe wuni nigbati o ni irun-sisun tabi ti o ṣe itumọ lori tart. Oju-ọna ooru n mu ewe tutu ṣugbọn awọn ọna rhubarb pẹlu awọn adun ọlọrọ ati adayeba kan, ọṣọ ti o dara.
Roobarb Recipes
Rhubarb ká tart fruiness ṣe ki o ni pipe lati lo ninu awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ.
Rhubarb ká intense tartness ṣe o kan ti o dara bankanje fun awọn ounjẹ savory, ju:
Ma ṣe lero bi sise? Fun kan ipanu, awọn ege ege rhubarb ni oyin tabi suga.
Idi diẹ lati Je Rhubarb
Rhubarb stalks jẹ gidigidi nutritious, ti o ni awọn eru ti kalisiomu, manganese, Vitamin C, Vitamin K, fiber, ati gbogbo ogun ti antioxidants.