Bawo bii ọti-ọti ti o dara pọ ti mu ọti Beer pẹlu Ọjọ-ori
O woye awọn ọrọ 'Igo ti o ni Aṣọ' lori igo ti ọti, ṣugbọn kini o tumọ si? Ni pataki, ọti rẹ si tun wa ni fermenting nibẹ nibẹ ninu igo naa ati pe o ngba diẹ pẹlu ori.
Awọn onigbọwọ lo igo ti o ba ndokun si ọti oyinbo carbonate ati ṣeto iwukara lati ṣiṣẹ ṣaaju fifiranṣẹ. A ko lo ni igba pupọ, ṣugbọn nigba ti o ba rii pe ọti kan ti o ni igo jẹ ki o yẹ ki o gba itọju diẹ ni titoju ki o si ma ṣafo.
Kini Irun Igi ni Akara Beer?
Idena fifun ni ọkan ninu awọn ọna ti o ṣe ẹlẹdẹ ọti oyinbo . Lilo anfani iwukara iwukara tun duro ni ọti lẹhin ti bakọri, ti o jẹ pe brewer ṣe afikun kekere iye gaari si ọti ṣaaju ki o to sita ni igo.
Eyi yoo bẹrẹ si inu bakedia kekere kan ti o nfun carbon dioxide ati iye ti oti jẹ ti ko tọ. Nitoripe a fi ọti pamọ sinu igo, CO2 ko ni aaye lati lọ ati idi ti ọti oyin naa mu, nitorina o nmu bakteria.
Eyi tumọ si pe ọti oyinbo ti o wa ni iṣan yoo jẹ ọjọ ori ninu igo. Gẹgẹ bi ọti-waini, ọti naa yoo tẹsiwaju lati dagba sii ati ki o mu ohun ti o jinlẹ julọ jade ninu awọn eroja. Ko dabi ọti-waini, ilana yii tun ṣe afikun iṣelọpọ daradara.
Ni imọran, pẹ to pe ọti oyin kan le jẹ isinmi lakoko fifa-oyinbo ni igo, ti o dara julọ. Diẹ ninu awọn onibaje ni a mọ lati fi ọran kan fun ọdun mẹwa tabi diẹ sii.
Awọn ifunni ni wiwọ nibe ni fiimu ti o nipọn ti awọn ẹyin iwukara ti o kú ni a gba ni isalẹ ti igo. Awọn wọnyi ni aipalara ati, ninu diẹ ninu awọn aza baiti, ẹya paati ti profaili ọti.
Lakoko ti o jẹ pe awọn aṣiṣe bi ọti ṣe pataki fun jije, awọn miran ni o yẹ lati jẹ kurukuru ati itọwo iwukara. Hefeweizen, awọn ọti-waini alikama lati Bavaria jẹ apẹẹrẹ ti o dara julọ fun eyi.
Bawo ni lati tọja Igo Ti o ni Ago Beer
Awọn olutọju ile ati awọn alagberun akara mọ pe iwukara jẹ ẹya ara ẹlẹgẹ, ohun ti n gbe. Niwon pe ọti oyin rẹ ti o ni idiwọn si tun ni iwukara ti nṣiṣẹ lọwọ, o ṣe pataki ki o tọju rẹ daradara.
- Fi awọn ọti oyinbo ti o wa ni igogo pamọ nigbagbogbo pẹlu fila si oke, ko si ni ẹgbẹ rẹ.
- Tọju awọn igo ni ibi ti o dara kan ati lati ita ifasọna taara.
- Iwọn otutu ti o dara julọ fun ipamọ ni ayika 53.6 F (12 C).
- Maṣe fi awọn igo naa pamọ sinu firiji rẹ.
- Iwukara di pupọ ninu awọn iwọn otutu ti o gbona ati eyi le bajẹ ọti. O yoo ni igbesi aye igbasilẹ kukuru ati ki o di ẹwọn ti o pọju pupọ, nigbagbogbo nwaye ni igba nigbati o ṣii.
- Gbiyanju lati yago fun gbigbọn tabi gbigbọn awọn igo ju Elo ti o le fa wahala tabi pa iwukara naa.
Bawo ni lati ṣe Ibẹrẹ Igo ni Aṣọ Beer
Awọn iwukara ti a fi silẹ ni ọti oyinbo ti o wa ni ẹmu le jẹ ẹru fun awọn ẹniti n ko ni ireti. Maṣe yọ ara rẹ lẹnu, o jẹ adayeba deede ati pe o le mu laisi eyikeyi ipalara. Sibẹsibẹ, a ṣe iṣeduro lati yago fun gbogbo iwukara ni gilasi rẹ ati idi idi ti o fi fa fifẹ lọpọlọpọ jẹ bọtini fun ọti oyinbo ti o ni agbọn.
- Nigbati o ba n dawẹ, ṣe ki o lọra ati ki o danra ki o maṣe yọju iwukara ti iwukara.
- O jẹ igba ti o dara julọ lati yago fun fifun ọti oyin diẹ ti ọti lati inu igo ibi ti iwukara ti gbe.
Bibẹrẹ ọti oyin ni a le ṣe itọju chilled tabi gbona, da lori ifẹ rẹ. Ọpọlọpọ awọn africionados ti ọti fẹ fẹfẹ ati awọn awọ awọ goolu ni gilasi kan ti o dara tabi lẹhin iṣẹju 20 ninu firiji. Awọn opo dudu julọ jẹ igba ti o dara julọ ni iwọn otutu ibi-itọju ti o ni ayika 50 F.