Filẹ lili, ti a tun mọ bi gumbo filé, jẹ ẹfọ egboigi ti a ṣe lati awọn igi ti o gbẹ ati ilẹ ti awọn ẹkafẹlẹfẹlẹ (Sassafras albidum), abinibi si ila-oorun Ariwa America. Awọn gbongbo ati epo igi ti ọgbin kanna jẹ orisun ipilẹ fun ọti oyin. O lo lati wa ni ṣoki lori fun agbara eniyan nitori pe ohun ọgbin naa ni awọn ọdarẹ ti ko lagbara ti a npe ni "safrole." Sibẹsibẹ, a ti pinnu pe, nigbati awọn gbongbo ati epo igi awọn partsfras ni awọn safrole ti o tobi, awọn leaves ko ni itọju safro titi di paapaa ti a le ri nipasẹ idanwo deede, ati pe o ti sọ pe o jẹ ailewu fun lilo eniyan.
Ilana Itan
Awọn leaves ẹka ti o ni agbara ni akọkọ ti a lo ninu sise nipasẹ awọn Indiana Choctaw ti Gusu Gusu. Nigbati awọn Cajun (Acadians) ti de Gusu Louisiana, wọn bẹrẹ si lo awọn turari gẹgẹbi awọn gbigbọn ati igbadun ninu awọn fifun wọn, awọn fifọ, ati awọn gumbos. Kii gbogbo awọn ilana ilana ikunkọ pe fun awọ, ṣugbọn otitọ "filé gumbo" ti o yẹ ki o ni erupẹ ati okra (Ọrọ ti gumbo tumọ si okra.).
Orukọ Orukọ
Ọrọ filé wa lati Faranse "agbọnju", eyi ti o tumọ si "lati ṣe iyipo awọn ọna." Nitootọ, iyẹfun eefin, ti a ba fi kun si ipẹtẹ lakoko ṣiṣe, o di awọ ati ti o nira ti o le run ohun miiran ti o dara ju ti o dara. O yẹ ki o wa ni afikun si gumbo kuro ni ooru ṣaaju ki o to sìn, tabi sin o ni tabili fun awọn alejo lati fọwọsi lori wọn gumbo.
Buying Filé
O le wa iyọfẹlẹfẹlẹ ninu ọpọlọpọ awọn fifuyẹ ati ọpọlọpọ awọn ile itaja ounjẹ ounjẹ. Ti kii ba ṣe bẹ, ṣayẹwo awọn alagbata onjẹ awọn ọja ayelujara.