German topinambur (toh-PEE-nahm-boor), tabi atishoki Jerusalemu, jẹ ọmọ ẹgbẹ ti idile sunflower (bi awọn artichokes) ati awọn abinibi si North America.
Ohun ti o wo ati awọn ounjẹ bi
O jẹ ipilẹ brown ti o dabi awọ gbọngbo. O ko ni ibamu si atishoki ibile ati idẹri diẹ ẹ sii nutty bi agbelebu kan laarin okan atishoki ati ọdunkun kan.
Ninu ọgba, ọgbin naa dabi oorun sun pẹlu awọn ododo kekere.
O le di invasive niwon o reproduces vegetatively lati wá.
Bawo ni O Ṣe
Topinambur le jẹ mejeeji aise ati ki o jinna ati pe o wa ninu ọpọlọpọ awọn ilana ounje ti Germany ti a mọ bi vollwertkost. Wo awọn wọnyi:
- Ọpẹ ti Celeriac ati Jerusalemu Artichoke Recipe: Igba otutu igba otutu veggies ti wa ni idapo nibi ati lẹhinna enrobed ni kan ọra-wara obe fun apa kan apapo.
- Jerusalemu Artichoke Pickles Recipe: Awọn wọnyi ni awọn pickles dun-dun ni o ṣetan lati jẹ ni ọsẹ kan ṣugbọn nduro fun ọsẹ meji tabi diẹ kan nmu igbadun wọn dara sii.
- Lemon Chicken Thighs with Jerusalem Artichoke Recipe : Awọn itan ti adie ni kiakia browned ati braised pẹlu alabapade lẹmọọn oje, Saffron, ati awọn miiran Aringbungbun oorun turari.
- Jerusalemu ti a ti mọ Awọn ohun itọka ti o rọrun yi : Awọn ipe fun olifi tabi olulu sunflower, iyo ati ata ati Jerusalemu artichokes! Wọn gbe soke awọn ohun orin ti o ni agbara lati inu irun omi.
- Awọn ohun elo ti o wa ni Jerusalemu : O jẹ ki adiro rẹ ṣe iṣẹ fun ọ ni ohunelo yii-ati-gbagbe-ohunelo ti o darapọ mọ epo olifi, soyi obe, iyo ati ata ati atishoki Jerusalemu.
Bawo ni o ti pọ
Awọn eweko ni a fi ranṣẹ si Yuroopu ni ọdun 1610 gẹgẹbi ounjẹ onjẹ, ṣugbọn awọn ogbin ni laipe ti awọn ọdunkun ti balẹ. Laipe, topinambur ti tun ṣe pataki bi irugbin na nitori pe o ga julọ ati ohun ti o jẹ sitashi ṣe o ni anfani si ile-iṣẹ agbara.
Topinambur ti wa ni awọn agbegbe kekere ni Germany, ati 90% ti o lo lati ṣe awọn schnapps ti a npe ni Rossler (lati Ross-Erdäpfel, niwon o jẹun si ẹṣin) tabi Topi.
Awọn anfaani fun awọn onibajẹ
Igi ti aaye yi n gbe sitashi ni irun inulin, polymer fructose. Inulin jẹ digested ni ifun titobi nipasẹ microorganisms, ti o mu ki awọn iyalenu ti o wuni pupọ:
- Ko ṣe igbasilẹ ẹjẹ gaari, ṣiṣe oun ni ounjẹ miiran fun awọn onibajẹ.
- O ṣegẹgẹ bi okun ti o ni ounjẹ nipasẹ gbigbe omi ni gel ati gbigbe awọn ounjẹ nipasẹ apa ounjẹ. Gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn okun ti ko ni iṣan, eyi le fa ibanujẹ ibinu ninu awọn eniyan ti ko mọ si.
- O tun n ta ni awọn ile itaja onjẹ adayeba gẹgẹbi omi ṣuga oyinbo daradara ati bi tabulẹti ti o ṣawari ti o nyọ ninu ikun ati ti o dinku ebi.
Tun mọ Bi
Orukọ ijinle sayensi ti topinambur jẹ Helianthus tuberosus. O tun ni a mọ bi sunchoke, sunroot, atishoki Jerusalemu, indianerknolle, erdartischocke, erdschocke, ewigkeitskartoffel, knollensonnenblume, rosskartoffel, zuckerkartoffel.