Naeng myun (tabi naengmyoen) jẹ itanna ti o ni awọ ara koriko ti Korean ti a ṣe pẹlu awọn ohun elo ti o kere ju, awọn ẹfọ ti o rọrun pupọ ti o wa pẹlu awọn ẹyin, eran, awọn ẹfọ, ati awọn ọpọn ti o ni itọsi ti ajara. Awọn nudulu maa n ṣe lati buckwheat, ṣugbọn tun le ṣee ṣe lati awọn poteto ti o ni itọra, poteto ti o fẹlẹfẹlẹ, sitashiro arrowroot tabi gbongbo kudzu (chik), gbongbo ti awọn idibajẹ ti o dara julọ.
Biotilẹjẹpe o jẹ ounjẹ igba ooru ni awọn Koreans, awọn orisun ti naengmyoen wa ni oke North Korean bi igba otutu igba otutu. Buckwheat dagba daradara ni awọn giga giga, o si di ohun-elo pataki fun awọn Koreani ti n gbe ni agbegbe iṣunju oke.
Ṣugbọn naengmyoen jẹ itura ni oju ojo gbona, ati pe oun jẹ ounjẹ kan ti o nilo akoko pupọ ni adiro. O tun fẹrẹ jẹ nigbagbogbo giluteni-free.
Wa fun awọn nudulu Naengyun ni ile-iṣẹ Asia agbegbe, tabi paṣẹ wọn lori ayelujara. N gbero lati sin korin eweko eweko Gari, suga ati kikan kikan lori ẹgbẹ awọn awọ ara koriko ti Korea, niwon ọpọlọpọ awọn Korean fẹ lati fi wọn kun (bi o ṣe wa ni South Korea, a ko lo sugar pupọ). Awọn nudulu awọsanma Korean jẹ ki awọn onje ooru ti o dara.
Ohun ti O nilo
- ¼ lb Awọn nudulu Naengyun (awọn nudulu ti a ṣe lati buckwheat ati
- dun ọdunkun , ṣugbọn rii daju pe o ko ifẹ si soba tabi memil gooksu)
- 2 agolo adie adie
- 2 agolo ọsin oyinbo, ti ko ni ipilẹ
- 1 tbsp brown rice vinegar
- 2 tbsp funfun
- kikan
- 1 kekere
- Pia Asia , julienned tabi ge sinu awọn ege ege-ege
- 1 ẹyin, lile-boiled ati ki o ge wẹwẹ ni idaji
- ½ Korumba kukuru, ti o ni irugbin ati lẹhinna julienned tabi ge sinu awọn ege ege-ege
- ¼ agoro radish
- Eyi je eyi: Aṣedisi ti a fẹnisi tabi
- eran malu shank , thinly sliced
- Lati sin: cubes gla
- Lati sin: kikan, suga, ati koriko eweko
Bawo ni lati Ṣe O
- Illa tutu adie ati awọn broth pẹlu malu pẹlu kikan. *
- Fikun iyọ diẹ tabi kikan lati ṣe itọwo. **
- Tii ni firiji fun o kere idaji wakati kan ti o ba ṣeeṣe.
- Awọn nudulu Cook bi awọn itọnisọna papọ, nipa iṣẹju 3-5 ni omi ti a yanju.
- Ṣọra awọn ọfọ ati ki o fi omi ṣan daradara ni omi tutu lati dẹkun sise ati imukuro diẹ ninu awọn sita.
- Ṣe alabapin awọn nudulu sinu awọn abọ, gbera ni isalẹ.
- Tú iye ti o dara julọ ti broth chilled ati diẹ diẹ ninu awọn cubes lati bo fere gbogbo awọn nudulu.
- Gbe idaji ẹyin ẹyin ti o nipọn, kukumba ati awọn eso pia, radish ti a yan , ati awọn ege alade lori oke ti awọn nudulu.
(Ṣiṣe 2) * O le lo awọn itaja-itaja tabi broth ti ile. ** Ti o ko ba ni Ede Asia, o le lo bosc pears . Ti o ko ba ni eyikeyi pears, o le lo awọn apples apples. Ti o ko ba ni eso, o le fẹ fi 1 tabi 2 teaspoons ti gaari sinu broth rẹ.