Ohunelo yii fun Kosher Sephardic Ti ṣe Aja Eja ni Ata Igbajẹ lati ọwọ Paula Shoyer ti o jẹ "Àjọdún Ìrékọjá Titun" (Sterling Epicure, 2015).
Ninu iwe titun rẹ (ka diẹ sii nipa rẹ, ni isalẹ , lẹhin awọn itọnisọna si ohunelo yii), Shoyer ṣe awọn ilana pẹlu akọle agbaye gẹgẹbi Sephardic (wo, ni isalẹ , fun iyatọ laarin Sephardic ati Ashkenazic onjewiwa) apẹrẹ eja ti a le ṣe ọjọ mẹta ni ilosiwaju.
"Ohunelo yii lati Limor Decter jẹ eyiti o pọ julọ ati pe a le ṣe pẹlu eyikeyi iru eja funfun tabi iru ẹja nla kan. O le ṣafẹri idiyele turari nipa fifi kan tablespoon ti awọn apo harissa-raja tabi diẹ ninu awọn koriko ata, paprika gbona, tabi pupa O ṣeun yii tun le ṣee ṣe iṣẹ-ṣiṣe akọkọ fun ounjẹ ọsan lori isinmi Ìrékọjá, "Shoyer sọ.
Awọn ilana diẹ sii meji lati inu iwe ti o ni nkan ti o dara julọ, pẹlu ọpa ọdọ aguntan Kosher pẹlu awọn apricots, pears ati ohunelo mint ati ẹja Kosher gluten-free pistachio ati ohunelo iru eso didun kan .
Ohun ti O nilo
- 2 eja (1 kg.) Eja funfun (gẹgẹbi tilapia, halibut, tabi flounder) tabi iru ẹja nla kan
- 3 tablespoons (45 milimita.) Afikun-wundia epo olifi
- 2 cloves ata ilẹ, thinly sliced
- 2 alubosa alabọde, ge ni idaji ati thinly sliced
- 1 ata pupa, ti a fi adanu, ti o ni irugbin, ati ti a fi sliced thinly
- 1 ata ilẹ arande, cored, ti o ni irugbin, ati ti o ni egebẹrẹ
- 1 alawọ ewe ata, cored, ti o ni irugbin, ti o si ti ni ege wẹwẹ
- 1/4 teaspoon paprika
- 3/4 teaspoon iyo kosher
- Ori dudu lati lenu
- 1/4 si 1/2 teaspoon ti o fẹ ti koriko lulú, paprika gbona, ata ilẹ pupa flakes, tabi dudu ata
- 1 1/2 agolo (360 milimita) omi
- 2/3 ago (40 g.) Ti ṣafọpọ awọn leaves cilantro titun, ge
Bawo ni lati Ṣe O
- Ge awọn eja sinu iwọn-pipẹ 2x5-inch (5x12-cm) awọn ege gigun tabi awọn ọmọbirin ni a le ge ni gigun ni idaji. Gbe segbe.
- Gún epo ni apo nla frying pẹlu awọn igun-meji-inch (5-cm) lori irọ-kekere-kekere. Fi awọn ata ilẹ ati alubosa kun ati ki o Cook fun iṣẹju 5.
- Fi awọn pupa, osan, ati awọn ata didan kun ati ki o ṣeun fun miiran iṣẹju mẹrin. Tún ninu paprika, iyo, ati ata dudu lati lenu. Fi ara rẹ sinu koriko epo tabi ooru ti o fẹ. Fi omi kun, mu ooru soke si alabọde-giga, ki o si mu sise.
- Din ooru si kekere, gbe awọn ẹja eja lori oke ti ata ilẹ, alubosa, ati awọn ata, bo, ki o si fun ni iṣẹju 5. Lo orita lati gbe diẹ ninu awọn ata ati awọn alubosa ati gbe wọn si oke awọn ege ẹja.
- Bo ki o si ṣetan fun iṣẹju 5 miiran. Ṣe ounjẹ obe ati fi iyọ diẹ kun diẹ ti o ba jẹ dandan. Wọpọ pẹlu cilantro ki o si sin. Sin gbona tabi ni iwọn otutu yara.
Diẹ ẹ sii Nipa Paula Shoyer
Paula Shoyer jẹ olutọju ounje ti o ni kosher ti o kọwe "Awọn Kosher Baker: Lori 160 Awọn ohun-gbigbe-igbasilẹ-Oju-iwe lati Ibile si Itọsẹ," "Awọn isinmi Kosher Baker: Awọn Aṣayan Italolobo Ibile ati Ijọpọ," laarin awọn omiiran ati ti pin ọpọlọpọ awọn ilana rẹ pẹlu awọn onkawe mi . Lati ni imọ siwaju sii nipa rẹ, lọsi www.thekosherbaker.com.
Ninu iwe titun rẹ, "Àjọdún Ìrékọjá Ìrékọjá," Shoyer n ṣe akiyesi awọn ilana ilana Ìrékọjá aṣa nipase pọpo awọn ayanfẹ ẹbi pẹlu awọn idasilẹ awọn ẹda ti agbaye, ni agbaye.
Iyato laarin Sephardic ati onjewiwa Ashkenazic
- Sefardic Cuisine: Giora Shimoni sọ pé, "Orukọ naa wa lati" Sepharad, "ọrọ Heberu fun Spani Sephardi loni sọ fun awọn Ju ti o ngbe ni ilẹ ti o jẹ apakan ti Islam Islam Awọn ounjẹ Sephardic ti ni ipa nipasẹ Middle Eastern, Mẹditarenia ati sise sise Asia ni igba diẹ pẹlu awọn iresi, awọn ẹfọ, awọn eso ti o gbẹ, ẹja, pastry ati awọn ohun elo turari. "
- Ashkenazic Cuisine: Giora Shimoni sọ pe "Orukọ 'Ashkenaz' ni akọkọ ti a lo ni Aarin ọjọ ori fun awọn Ju ti o ngbe ni Odò Rhine ni ariwa France ati oorun oorun Germany Ni oni Ashkenazi n tọka si awọn Ju ti awọn ilu Europe. ti o jẹ igberun aladun, awọn ẹlomiran nwo o bi ounjẹ ounjẹ itura. "
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 338 |
| Ọra pupọ | 18 g |
| Ọra ti a lopolopo | 3 g |
| Ọra ti a ko peye | 8 g |
| Cholesterol | 84 mg |
| Iṣuu soda | 303 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 11 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 32 g |