Ohunelo yii fun Kosher Lamb Stew pẹlu awọn Apricots, Pear ati Mint jẹ lati ọwọ Paula Shoyer "Àjọdún Ìrékọjá Ìrékọjá" (Ẹdun Àkọlé, 2015).
Awọn ilana itọnisọna agbọnju pẹlu ọrọ agbaye (ka diẹ ẹ sii nipa rẹ, ni isalẹ , lẹhin awọn itọnisọna si ohunelo yii), gẹgẹbi eyi ti o ṣe atilẹyin ti Moroccan eyiti a le ṣe ni ọjọ meji siwaju.
"Moti Yitzhaky jẹ alakoso idojukọ kan ṣaaju ki o ṣii Moti's Market and Rrill in Rockville, Md., Eyi ti o pese bayi wa agbegbe pẹlu kan iṣẹ-iṣẹ kosher apọn, baker, ati ile itaja itaja, gbogbo ni ọkan.
"O ṣe itọkasi kanna lati iṣẹ iṣaaju rẹ si idagbasoke ti ohunelo ati pe o ti da ounjẹ ti o ni idunnu ti ọwọ rẹ ti Moroccan ati kọja.
"Moti fun mi ni ohunelo kan ti o jẹ awokose fun ọkan yii, agbẹtẹ ti o tutu fun imọlẹ fun orisun omi pẹlu eso pia tuntun ati Mint," Shoyer sọ.
Eyi ni diẹ ilana lati iwe yii:
Kosher Sephardic Poached Fish ni Ata obe Ohunelo
Kosher Gluten-Free Pistachio ati Ẹnu Irun Strawberry
Ohun ti O nilo
- 2 tablespoons afikun-wundia olifi epo, ti pin
- 3 Ọdọ-agutan mẹta ti ko ni alaini, ge sinu awọn ege 1 1/2-inch (4-cm)
- 2 alubosa alabọde, ge ni idaji ati thinly sliced
- 6 awọn ata ilẹ cloves, ti a yan gegebi
- 2 teaspoons lẹmọọn
- zest (lati 1 lẹmọọn)
- 1/3 ago (80ml) alabapade osan oje (lati 1 osan)
- 1 eso igi gbigbẹ oloorun
- 1 tablespoon oyin
- 2 agolo (480ml) eran malu, adie, tabi broth oje
- 1/4 teaspoon iyọ
- 1/8 teaspoon ata dudu
- 6 ounces (170g) gbẹ apricots
- 1/2 ago (45g) awọn almondi ti ge wẹwẹ, toasted (wo Bawo ni lati Tún awọn eso, ni isalẹ)
- 1 eso pia nla, ti a ko bii, ge sinu awọn cubes 2-inch (5-cm)
Bawo ni lati Ṣe O
Bawo ni lati ṣeun awọn eso
- Lori Stovetop: Gbadun pan ti o frying lori ooru alabọde, fi awọn eso sii ki o si maa ntẹsiwaju ni igba titi ti wura fi nmu ni gbogbo awọn ẹgbẹ. Maṣe rin kuro nitori awọn eso le iná ti o ṣe keji.
- Ninu Ofin: Gbadun adiro si 325 F (160 C). Fi awọn eso sori apoti kúkì kan ati beki fun iṣẹju 15 si 20, gbigbọn pan tabi igbiyanju ni ẹẹkan, titi ti o fi nmu brown ati korira.
Ṣe Agbohun Ọdọ-Agutan
- Ni ipọnju nla kan tabi Dutch adiro, ooru 1 tablespoon ti epo lori alabọde-giga ooru.
- Fi awọn ọdọ aguntan kun ni awọn ipele ati ki o ṣe ounjẹ, lilo awọn ẹmu lati tan awọn ege naa, titi ti o fi dara ni kikun ni gbogbo awọn ẹgbẹ. Maṣe ṣe apejọ pan. Yọ awọn ege browned si ekan nla kan.
- Fi awọn alubosa ati ata ilẹ kun si saucepan pẹlu awọn tablespoon miiran ti epo ati ki o Cook, ṣagbe isalẹ ti saucepan lati yago fun titẹ, fun iṣẹju 5, titi ti alubosa ti wa ni browned. Ti awọn alubosa bẹrẹ lati sun, tan ooru si isalẹ lati alabọde.
- Fi awọn oyinbo lemoni, ọsan osan, igi igi gbigbẹ, oyin, ati broth si saucepan, ki o si mu sise. Akoko pẹlu iyo ati ata lati lenu.
- Da awọn ọdọ aguntan pada si inu awọ, bo, ki o si ṣetẹ lori kekere ooru fun wakati 1/2.
- Fi awọn apricots, almonds, ati awọn pear cubes si pan, aruwo, ki o si ṣetan fun iṣẹju 40 miiran. Fi Mint kun, aruwo, ki o si sin.
Diẹ ẹ sii nipa Paula Shoyer ká "Àjọdún Ìrékọjá Titun"
Paula Shoyer jẹ olutọju ounje ti o ni kosher ti o kọwe "Awọn Kosher Baker: Lori 160 Awọn ohun-gbigbe-igbasilẹ-Oju-iwe lati Ibile si Itọsẹ," "Awọn isinmi Kosher Baker: Awọn Aṣayan Italolobo Ibile ati Ijọpọ," laarin awọn omiiran ati ti pin ọpọlọpọ awọn ilana rẹ pẹlu awọn onkawe mi . Lati ni imọ siwaju sii nipa rẹ, lọsi www.thekosherbaker.com.
Ninu iwe titun rẹ, "Àjọdún Ìrékọjá Ìrékọjá," Shoyer n ṣe akiyesi awọn ilana ilana Ìrékọjá aṣa nipase pọpo awọn ayanfẹ ẹbi pẹlu awọn idasilẹ awọn ẹda ti agbaye, ni agbaye.
O n ṣe igbasilẹ awọn imọran 65 lati awọn akojọ aṣayan lati ṣedasilẹ isinmi isinmi (eyi ti o ni wiwa awọn Seders, Shabbat ati Yom Tov ati awọn akojọ aṣayan mẹrin fun ọjọ isinmi ti ọjọ isinmi ọjọ mẹjọ) ati fun awọn akojọ ohun elo, imọran fun advance prep ati awọn eto tabili.
O jẹ iwe ti o dara julọ ti oju.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 675 |
| Ọra pupọ | 41 g |
| Ọra ti a lopolopo | 15 g |
| Ọra ti a ko peye | 19 g |
| Cholesterol | 159 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 315 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 29 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 47 g |