Ti o ba fẹran owurọ ti o dara, lẹhinna o ni lati ṣawari owo idẹ ti aropọ ti ilu Turki ti o wọpọ . Opo alakoso Turki, ti a mọ ni 'kahvaltı' (kah-VAHL'-tuh), ni awọn irun oyinbo Turki tuntun bi feta ati kashar, dudu ati olifi ewe, akara funfun ti a yan, awọn itọju eso, oyin, bota ti o dara ati ọpọlọpọ ti bibẹrẹ dudu tii ti wa ni ti awọn gilaasi tii tii. Soseji Turiki ti a npe ni 'sucuk' ati awọn ẹyin ti a da ni awo-kupa, tabi 'sahan' (sah-HAHN '), awọn omelettes ati awọn ẹja ti a ti sọ ni Turki ti a pe ni ' menemen ' tun gbajumo.
Ounjẹ Alakoso
Ounjẹ aṣalẹ ni Tọki tun yatọ gidigidi nipasẹ ẹkun. Onjẹ ayẹyẹ ti o fẹran pupọ ni agbegbe Okun Black Black ni Ilu Turkey jẹ igbadun ti o darapọ ti awọn ẹfọ oyinbo ti o wa ni ilẹ mu pẹlu ilẹ ti ko ni ailabawọn ni 'sahan'. Awọn alabapade titun, akara akara ni a lo lati fifa adalu pẹlu awọn ika ọwọ rẹ.
Nkan yii ni a npe ni 'kuymak' (kooy-MAK ') ni Ilu ti Trabzon,' mıhlama '(MIH'-lah-mah) ni iha ila-oorun ila-oorun bi Erzurum ati Bayburt ati' muhlama '(MOOH-lah-mah) ni Rize ati Artvin. Ni Giresun ati Ordu o pe ni 'yağlaş' (YAH'-lahsh).
Ohunkohun ti a npe ni, itanna gbona yii, itọju ounjẹ owurọ jẹ ayanfẹ julọ laarin awọn agbegbe ati olokiki ni gbogbo orilẹ-ede.
Mıhlama ni Secret
Nitorina, kini gangan jẹ warankasi 'mıhlama' ati bawo ni a ti pese sile ti o si ṣiṣẹ? Bọtini si 'mıhlama' gidi ni warankasi. Awọn irun oyinbo titun bi Feta ati awọn irungbọn funfun ti Turki yoo ko ṣe.
Awọn cheeses ti a din, paapaa awọn ẹfọ oyinbo ti agbegbe lati Ẹkun Black Sea gẹgẹbi Ọsan Trabzon ṣiṣẹ julọ. Igbadun kashar didara ga tun ṣiṣẹ.
Wọn ṣe awọn cheeses lati inu wara ti a ko ni iyọda. Lọgan ti wara wa si warankasi ti a fi sinu awọn apoti ati ki o ṣe pẹlu omi farabale ati ki o fi silẹ titi omi yoo fi ṣetọju patapata. Ti wa ni yọ warankasi kuro ninu omi ati ti ge wẹwẹ. Nigba miiran a fi iyọ kun ati pe warankasi fun wa fun lilo ojo iwaju.
Ẹẹkeji ti o ṣe pataki julo ni ijẹmu. Ni '' mıhlama 'gangan o jẹ iru omi pataki kan ti a ti lo ti a ti yan ni adiro ṣaaju ki o to ipamọ. O tun le ṣe igbasun giramu ti o wa ni itanna ti o gbona ṣaaju lilo rẹ.
Ẹtan miran ni lati lo aarin, bota abule ti a ko ni imọ tabi Turki ti a ti da silẹ ti a npe ni 'kaymak' (kai-MAK ') ni ibi ti bota ti o jẹ deede.
Nigba ti o ba ṣiṣẹ 'mıhlama' rẹ, o gbọdọ jẹ alaisan. Ṣiṣan warankasi ati ikun ati ki o jẹ ki wọn ṣan silẹ laiyara titi ti warankasi yoo di awọ ati giramu ni akoko kanna. Ma ṣe pese 'mihlama' ni ruduro. Ati ki o ranti pe yi satelaiti ti wa ni ti o dara ju gbona gbona ati titun. Ṣiṣe 'Mıhlama' ṣiṣiṣẹ ko ṣiṣẹ.
Ohun ti O nilo
- 6 T. bota ti ko ni itọsi
- 6 T. ile ounjẹ
- 1 ago omi
- 10 iwon. (300 giramu) Trabzon ilu warankasi, Turki okun warankasi tabi kashar warankasi
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni apa 'kuki' tabi frying pan, yo bota patapata. Tesiwaju lati gba bota si iwo fun iṣẹju diẹ lai ṣe jẹ ki o jo.
- Fi oyinbo ati ki o ṣiṣẹ bota naa ni gbogbo ọna pẹlu ori ogbo nla kan.
- Ṣẹra awọ rẹ ni ojura lori ooru fun iṣẹju pupọ titi yoo fi yipada awọ si brown brown ti o jin.
- Nigbati epo lati bota naa bẹrẹ lati pin kuro, fi omi kun ati ki o mu u wá si sise.
- Lọgan ti awọn ikun omi, fi pẹlẹbẹ tẹ koriko grated.
- Mu okun naa ṣaja ni igbakugba lati gba ki warankasi lati yo ati adalu lati di dan ni gbogbo igba.
- Bi o ṣe nro, oṣan ti o ṣelọpọ yoo darapọ mọ pẹlu ohun-ọgbọ.
- Jẹ ki o jẹun lori ina kekere kan, ṣe igbiyanju lẹẹkan titi o yoo ri bota naa han lori oke.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 458 |
| Ọra pupọ | 39 g |
| Ọra ti a lopolopo | 24 g |
| Ọra ti a ko peye | 11 g |
| Cholesterol | 112 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 404 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 11 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 18 g |