Awọn eso koriko jẹ eso ti a ko ni abẹ, igbagbogbo ti awọn onile jẹ nitori pe nigbati o ba pọn wọn le ṣubu si ilẹ ki wọn ṣe idinadura lori awọn patios ati awọn ita gbangba. Dipo gbigba awọn irugbin lati ṣaja aaye ita gbangba rẹ, kilode ti ko ni ikore eso yii ti o dara julọ ki o si ṣe jam?
Ohun ti o ni ẹtan ni pe awọn eso bii ko ni gbogbo ripen ni akoko kanna. Eyi ni ọkan ninu awọn idi ti o le rii pe wọn jẹ irugbin-ọja. Ọna ti o rọrun lati ṣe ikore wọn jẹ lati dubulẹ aṣọ igi kan labẹ igi naa ki o si gbọn awọn ẹka isalẹ-awọn irugbin ti o pọn yoo ṣubu ni pipa lori asọ. Ti o ko ba ni eyikeyi igi mulberry ati pe ko ni aaye si awọn eso balẹ tuntun, o le lo awọn eso balẹ ti a ti tu kọn fun ohunelo yii.
Ohun ti O nilo
- 2 poun (giramu 900) mulberries, titun tabi tio tutunini
- 6 agolo (1.35 kilo) gaari
- 1/2 ago (120 mililiters) oṣuwọn lẹmọọn lemi
- Fun pọ ti ilẹ tuntun nutmeg
- 1 pechini omi peba
Bawo ni lati Ṣe O
- Sterilize awọn canning pọn ni omi farabale.
- Lakoko ti o ti pọn awọn ikoko naa, fi awọn mulberries, suga, ati oje lẹmọọn sinu omi ikun ti o tobi, ti kii ṣe atunṣe. (Maṣe lo aluminiomu tabi irin-fifẹ ti a ko ni eekan gẹgẹbi awọn wọnyi le ṣẹda awọn awọ ati awọn eroja ninu Jam rẹ: irin alagbara tabi irin ironu ti a fi sinu ara jẹ itanran.)
- Mu adalu si kikun itọju lori ooru to gbona, igbiyanju nigbagbogbo lati dabobo imun ati ki o ṣe iranlọwọ lati tu idari suga. Lọgan ti adalu ti wa ni kikun sise ati awọn suga patapata ti wa ni tituka, fi awọn pinch (kan diẹ ninu awọn scrapes lori kan grater) ti titun ilẹ nutmeg.
- Fi pectin omi pe. Ṣi fun 1 iṣẹju lakoko ti o nro ni nigbagbogbo. Yọ kuro ninu ooru. Gbiyanju kuro eyikeyi foomu ti o le ti ṣẹda lori iboju ti jam.
- Ladle Jam sinu awọn ikoko canning ti sterilized, nlọ 1/2-inch ti aaye akopọ. Pa awọn rimu ti awọn pọn pẹlu asọ to tutu tabi iwe toweli iwe. Fi daju pe awọn ohun elo ti o le ṣe, ati ilana ni omi omi ti n ṣetọju fun iṣẹju 5.
Ngbaradi ikore Mulberries
Ti o ba ti kore awọn irugbin ti ara rẹ, tẹle awọn igbesẹ wọnyi lati ṣeto wọn ṣaaju ṣiṣe jam. Ni akọkọ, o nilo lati yọ eyikeyi leaves, igi, ati unripe (Pink) berries lati inu opo. (Maa ṣe jẹ eyikeyi ninu awọn Pink berries bi wọn le ṣe ọ aisan.)
Paapa pupọ mulberries nigbagbogbo wa ni pipa ti igi pẹlu kekere kan ti gbigbe ti a so. O jẹ iṣẹ kan lati yọ awọn ohun kekere kuro, nitorina o wa si ọ boya o gba akoko naa, ṣugbọn ti o ba ṣe, Jam rẹ yoo ni irun ti o dara julọ. Nigbamii ti, o nilo lati wẹ awọn mulberries; boya gbe ni inu agbọn ati ki o fi omi ṣan daradara, tabi ki o fi awọn berries sinu inu tabi ekan omi kan lẹhinna ki o mu daradara ni erupẹ kan. Ṣe itọju wọn ni rọra ki o ko ba ṣa wọn silẹ ki o si tu awọn juices wọn silẹ. Bayi o ti ṣetan lati ṣa wọn si isalẹ sinu jam.
Lilo Pectin
Awọn eso-igi jẹ eso kekere pectin , ti o jẹ idi ti a ṣe lo pectin omi ti a nlo ni ohunelo yii. Eyi ni pe pectin ti iṣowo nilo pupo ti gaari lati pese gel. Ti o ba fẹ lati yago fun lilo pectin omi, o le darapọ awọn mulberries pẹlu eso pectin giga bi apples, pears, oranges, and gooseberries.
Fun aṣayan aṣayan kekere kan, gbiyanju nipa lilo ọna- kekere-methoxyl pectin . O tun le fẹ lati gbiyanju mulberry Jam ti a ṣe pẹlu pectin ti ile .
Canning tabi Ibi ipamọ miiran
Canning ṣe oye nigba ti o ni iye ti o tobi ju jam-pupo lati jẹ ni ojo iwaju ati ni akoko diẹ. Niwọn igba ti a ko ta awọn eso igi ni titobi nla ati ripen ni awọn oṣuwọn oriṣiriṣi, o le ma ni awọn berries ti o to-ati bayi jam-lati ṣe atilẹyin nipasẹ iṣakoso canning. Ti eyi ba jẹ ọran naa, o le jiroro ni sisun sinu omi tutu ati ti ọti tutu sinu awọn apoti kekere ati ki o din; lẹhinna o kan bi o ṣe nilo.