Ti o wa ninu ikun ọran bi awọn ẹbun kekere, awọn ọmọkunrin ni ẹtan ti ko ni idaniloju. Ṣugbọn ọpọlọpọ awọn ilana ibile - ni o kere awọn ti o jẹ aṣoju ni AMẸRIKA - lo lard ni oka masa (esufulawa), nigbati ẹran ẹlẹdẹ jẹ igbadun ti o gbajumo. Fun awọn olutọju kosher ati awọn oluṣọ ti o ni ẹda, ti o gba wọn kuro ni tabili.
Sugbon jakejado Mexico ati Latin America, ọpọlọpọ awọn ẹya ti ọmọde wa, lati igbadun si dun. Ati bi Pati Jinich ṣe akiyesi iwe-kika rẹ Mexico ni Loni , ko si lard ni Mexico titi ti awọn Spani fi ṣe ẹlẹdẹ si onjewiwa. Nitorina nipa ṣiṣe ọmọle masa (esufulawa) pẹlu epo "iwọ yoo mu awọn ọmọkunrin pada si gbongbo wọn."
Awọn eroja ti o ṣe pataki ti ohun elo Mexico kan ti o ni irun ohun elo ti a lo ninu fifun ni kikun. Olive epo funni ni adun ti o yatọ si ẹda rẹ, ṣugbọn o ṣe ipari ni irunju daradara. (O tun mu ki awọn ọmọde yii jẹ pipe fun ayẹyẹ Hanukkah , nigbati epo olifi jẹ irawọ isinmi.) Shortening fun wa ni diẹ ẹ sii ti o dara julọ ti o ni imọran, ti o jẹ alarun ati diẹ rọrun lati tan, botilẹjẹpe o tun jẹ ẹẹkan ti o ni irun.
Kosher Awọn italolobo Awọn eroja: Ni ibamu si Star-K ati CRC, awọn husks ti o gbẹ silẹ ko beere fun iwe-aṣẹ kosher ; ti o ba ni awọn ifiyesi nipa ipo ipo wọn, ṣayẹwo pẹlu ile-iṣẹ kashrut tabi rabibi ti a gbẹkẹle.
Ọpọlọpọ awọn burandi ti rẹ, tabi ti o ni kiakia, fun wa ni iwe-aṣẹ kosher. Maseca ati PAN ni o wa ni awọn ọja okeere. Labẹ le jẹ ibanujẹ, (apamọ naa le ma sọ "rẹ" - wo fun "instantanea" tabi "precocida") ṣugbọn ti o ba jẹ pe package naa ṣe akojọ awọn ọna ipese pupọ pẹlu "tamal," o yẹ ki o jẹ ti o dara lati lọ.
Ṣe ijẹkuro ti o ni kikun lẹhin kikun awọn ọmọkunrin rẹ? Eyi ni ọpọlọpọ awọn ti nhu (ati ti o kere si iṣiṣẹ-aladanla!) Awọn ọna lati lo o .
Ipad-Ami-ore-ọfẹ:
Nigba ti koriko-free corn masa jẹ halal, aṣiyẹ ko ni, niwon ipin naa ti ohunelo naa ni ọti-waini. Lati ṣe ohunelo patapata halal, rọpo ọti-waini pẹlu igbadun eso kabeeji afikun tabi ọja iṣura adie.
Ohun ti O nilo
- Fun Brisket:
- 2 1/2 si 3 iwon bii ti malu (pelu 2nd ge)
- 1/4 ago agogo brown brown
- 2 tablespoons unsweetened koko lulú
- 1 tablespoon sweet paprika
- 1 tablespoon ogbo chili lulú (tabi paprika mu)
- 2 teaspoons cumin
- 1 teaspoon oregano
- 1/2 teaspoon eso igi gbigbẹ oloorun
- Teaspoon 1/8 teaspoon cayenne
- 1 alabọde ofeefee alubosa (peeled ati trimmed)
- 6 cloves ata ilẹ (peeled ati ki o fọ)
- 1 ago waini pupa ti o gbẹ (tabi ologbele-dun)
- 1/2 ago tomati
- 2 tablespoons afikun wundia epo olifi
- Fun Masa:
- 1 ago afikun olifi olifi olifi (tabi awọn akoko ti kii ṣe hydrogenated kukuru, bii Ẹran Alailẹgbẹ)
- 3 1/2 agogo rẹ (corn corn soon, gẹgẹbi Maseca tabi PAN)
- 1 1/2 teaspoons yan lulú
- 1/2 teaspoon iyo okun (tabi iyo kosher)
- 2 1/4 agobe eso kabeeji (tabi ọja adie)
- Lati Topọ awọn Tamales:
- 22 si 26 awọn awọ ti o ni ikore
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni akọkọ, ṣe ki o ṣe apọn: Preheat oven naa si 325 F. Gbe ibiti o wa lori apẹrẹ nla kan. Ni ọpọn alabọde kan, fọwọ pọ pọ ni suga brown, koko lulú, paprika, epo ti ogbo ti igbi tabi paprika ti a mu, cumin, oregano, eso igi gbigbẹ olomi ati ata cayenne. Gbọ awọn turari ni gbogbo agbala aye.
- Gbe idaji awọn alubosa ni pan pan. Fikun ipara ati oke pẹlu awọn alubosa ti o ku ati ata ilẹ. Ninu omi ti o ni omi tabi ekan kekere, pa awọn ọti-waini, ṣaati tomati, ati epo olifi pọ pọ. Tú lori brisket. Bo pelu ifunni ati ki o beki ni adiro ti a ti fi fun wakati meji.
- Fi ifarabalẹ gbe awọn irunkun si ọkọ ti a fi gii. Ge kọja ọkà sinu awọn ege ege 1/4-inch tabi thinner. Fi ibẹrẹ naa pada sinu pan, ki o si balẹ bi o ti ṣee ṣe ninu obe. Bo, ki o si pada si adiro fun 1 si 1 1/2 wakati to gun, tabi titi ti onjẹ jẹ oniruru turari. (Ti o ba nlo akọle kan ti a fi ọpọn ṣinṣin akọkọ tabi ẹran ti a fi koriko , o le nilo lati ṣun u paapaa gun. Ṣayẹwo ni iṣẹju iṣẹju iṣẹju 30 titi ti onjẹ yoo jẹ rọrun lati fi idẹ silẹ pẹlu orita.)
- Ṣetan awọn irọlẹ ti oka: Nigba ti o ba fẹrẹ pẹlẹpẹlẹ, mu omi ikoko nla kan si sise. Fi awọn agbọn ikọn silẹ, titari wọn si isalẹ pẹlu kan sibi lati submerge. Yọ kuro ninu ooru, ki o si fi awọn awọ silẹ sinu omi fun o kere ju ọgbọn iṣẹju, tabi titi ti wọn yoo fi ṣe apẹrẹ.
- Ṣe awọn tirẹ: Ninu ekan ti apọda imurasilẹ ti a ni ibamu pẹlu asomọ pajawiri, pa ọkọ ayọkẹlẹ rẹ ati epo lori iyara alabọde fun iṣẹju meji. (Ti o ba nlo kukuru dipo epo, lu o fun iṣẹju diẹ ṣaaju ki o to fi kun rẹ). Fikun iyẹfun ati iyo, ati ki o tẹsiwaju lilu fun iṣẹju 2 si 3, tabi titi ti o fi dapọ daradara. Fi ṣọra tẹ broth, ki o si tẹsiwaju lilu fun iṣẹju 7 si 10, tabi titi ti ale jẹ fluffy ti o si fa kuro ni irọrun lati ẹgbẹ ti ekan naa. Bo pẹlu toweli tii to tutu ati ṣeto si apakan lati sinmi fun iṣẹju mẹwa.
- Ṣọra eran malu naa: Nigbati o ba ti ṣiṣẹ, jẹ ki o wa ni itura fun iṣẹju mẹwa 10. Lilo awọn oṣere meji, da ẹran naa. (Ti o ba n ṣe abẹrẹ ni ilosiwaju, sọ ọ, bo ati ki o firiji titi di ọjọ meji ṣaaju ki o to bẹrẹ pẹlu Igbesẹ 4, loke).
- Rọ awọn ọmọkunrin: Dọ awọn oka husks ki o si gbẹ. Mu awọn ila ti o nipọn kuro ni eyikeyi kekere, ti o tobi tabi ti o ni ẹru lati lo bi awọn asopọ. Mu ideri kan pẹlu opin ifọwọkan ti nkọju si ọ. Sibi kan nipa 1 1/2 tablespoons ti rẹ sinu apọju, ki o si tan o sinu igbọnwọ 3x4-inch, nlọ ni o kere kan 1 1/2-inch aala ni oke ati isalẹ ti husk, ati a 1-inch aala lori awọn ẹgbẹ.
- Sibi kan nipa 1 1/2 tablespoons ti awọn brisket kun si isalẹ aarin ti masa. Fa soke awọn ẹgbẹ ti koriko husaki lati ṣe iranlọwọ lati ṣafikun itẹju rẹ. Agbo lori ẹgbẹ kan ti igun-ara, ṣafẹ isalẹ, lẹhinna ni agbo ni apa keji. Mu ọkan ninu awọn ila ti o ni ideri ti igbẹ ati ki o di i ni ayika Tamal lati ni aabo. Gbe segbe. Tẹsiwaju awọn ọmọdekunrin pẹlu awọn ọpa ti o ku, masa, ati brisket. Ni aaye yii, o le jẹ ki awọn ọmọkunrin wa, tabi gbe wọn sinu awọn apoti apẹja ti o ni apẹrẹ ti o fẹrẹlẹ titi di oṣu kan. (Ti o ba ti didi, ma ṣe ni idaamu ṣaaju ki o to rirọ.)
- Nya si awọn ọmọkunrin: Fi o kere si 2 si 3 inches ti omi si isalẹ ti ikoko iṣura ti o ni ibamu pẹlu ohun ti a fi sinu steamer, ṣe idaniloju pe ipele omi ni isalẹ awọn ti a fi sii ati pe ko ni fọwọ kan awọn ọmọkunrin. Gbe awọn ẹgbẹ ọmọde oke soke sinu agbọn. Mu wá si sise, dinku ooru si alabọde-kekere, ki o si bo pẹlu ideri ti a fi ọṣọ tii. Nya si fun 1 si 1 1/2 wakati, fifi omi diẹ sii ti ikoko ba bẹrẹ lati ṣiṣe gbẹ. Ṣii ọkunrin kan lẹhin iṣẹju 45 lati ṣayẹwo fun awọn ọrẹ - nigbati ọkọọkan rẹ ba duro ati pe ko si duro mọ ara rẹ, awọn ọmọkunrin ni o ṣetan.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 1032 |
| Ọra pupọ | 43 g |
| Ọra ti a lopolopo | 10 g |
| Ọra ti a ko peye | 25 g |
| Cholesterol | 276 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,014 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 49 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 105 g |