Awọn Flatbreads lati Liguria Italia ati awọn Ekun Toscany
Focaccia tumo si ọpọlọpọ awọn ohun ni Italy.
Ni Massa, lori etikun Tuscan, focaccia paṣẹ ni pizzeria kan ibatan ibatan ti pizza, disk ti iyẹfun ti awọn pizzaiolo bakes ti ṣiṣi (tabi, julọ julọ, pẹlu awọn tomati tomati ti a gbe sori rẹ). O farahan ti o ni ẹwà, o si ti pari pẹlu awọn tuntun ti o dara, fun apẹẹrẹ ti o dara, ẹfọn buffalo mozzarella ati awọn ege prosciutto , tabi boya arugula shredded ati awọn tomati titun pẹlu bresaola (ọgbẹ ti a mu ni iyọ).
Sugbon ninu ọpọlọpọ awọn Tuscany, kini iwọ yoo fun ni ti o ba beere fun focaccia ni ibi-idẹ kan ti a npe ni schiacciata (itumọ: "flattened") ni Florence: iyẹfun kan ti o kere julọ ti a fi balẹ pẹlu kan sibi lati ṣafẹsi oju rẹ , ti a fi iyọ si pẹlu iyọ, ati daradara ti o dara pẹlu afikun-wundia olifi epo ṣaaju ki o to yan. Ajẹ oyinbo ti ọrun, ati ipilẹ pipe fun ounjẹ ipanu kan ti a ṣe pẹlu prosciutto tabi mortadella ati warankasi (tabi ohunkohun miiran ti o baamu ifẹkufẹ rẹ). Eyi ni a mọ bi " pizza bianca " ni agbegbe Rome / Lazio.
O le wa iru awọn focaccia ni agbegbe Liguria nitosi, ṣugbọn wọn tun ṣe awọn miran; Emi yoo ko gbagbe akoko ti mo ti jẹun ni Manuelina ni ni Recco (ko jina si Portofino) ati ki o wo kan focaccia iwọn ti kẹkẹ keke, ti o kún pẹlu warankasi ti o ni irun ti o ṣe alabapin pẹlu iyanu pẹlu iyọ iṣu akara. Wọn sin o bi antipasto , ati lẹhin ikun akọkọ, a dán mi niyanju lati sọ fun igbimọ lati gbagbe nipa awọn ohun elo miiran ti Mo ti paṣẹ ati pe o mu diẹ sii siwaju sii.
Awọn ohunelo ipilẹ focaccia ti o wa ni isalẹ yoo ṣiṣẹ daradara bi ounjẹ ounjẹ ojoojumọ, nigba ti diẹ ninu awọn focaccia ti o ni imọran yoo ṣiṣẹ daradara gẹgẹbi keta tabi ounjẹ ipanu. Gẹgẹ bi focaccia al formaggio, eyi ti o tun ṣe fun antipasto ti o dara, tabi bi apẹrẹ akọkọ fun imọlẹ ọsan (ṣiṣẹ pẹlu awọn saladi alawọ ewe, ti o ni akoko pẹlu epo olifi, kikan, ati iyọ, fun apẹẹrẹ).
Awọn ilana ilana Focaccia Ligurian:
Ligure Focaccia
Awọn ohunelo Ligurian ti ara ẹni.
Focaccia con la Salvia
Ọdun ibatan kan ti o wa loke, ti a fi gbigbona ṣe pẹlu awọn aṣoju.
Akopọ Forukọsilẹ
Fiabaccia ti o kún ilẹ-ọti jẹ itọju to ṣe itaniji.
Focaccia con le Cipolle
Focaccia ti kun pẹlu alubosa, fifiranṣẹ ti aṣa ti olutọju Ligurian.
Awọn Ilana Focaccia ti kii-Ligurian diẹ
Fọfọn-Esufulawa Foccaccia
Awọn ọna ati ki o dun - dara julọ bi antipasto, ati rọrun to fun awọn ọmọde lati ṣe ju.
Focaccia ati Toppings:
Rọrun, idunnu fifun awọn imọran.
Atokun Pupo :
Ayẹfun kekere ti Puglia ti o jẹun pẹlu ricotta (ati ohunkohun ti o ba ṣe afikun fun ifẹkufẹ rẹ).
Lori irinajo
Akara (pẹlu focaccia) ni a le yan lori gilasi, ati nibi ni imọran fun ọna naa.
Awọn ohun elo Buon!
[Edited by Danette St. Onge lori 1/31/2016]