Awọn Festival ti Eid el-Adha, ti o dara julọ mọ ni Turki bi 'Kurban Bayramı' (koor-BAHN 'buy-RAHM'-uh) , tabi' ẹbọ festival ', jẹ akoko nla lati gbadun ile Turkii ti o wa ni ibi ti o dara julọ . Bi akoko yii ti jẹ ọdun ti ẹbọ, a ṣe awọn akojọ aṣayan ni ayika ifamọra akọkọ. Awọn ẹran ẹbọ.
Awọn ounjẹ ti o wọpọ julọ jẹ ọdọ-agutan ati eran malu. Lọgan ti a ba fi eranko silẹ ni ibamu si aṣa atọwọdọwọ Islam, a fi eran ati ifarahan pamọ fun lilo nipasẹ ẹbi pẹlu ẹbun ti a fi kun si ẹbun lati jẹun ti ebi npa.
Ni orilẹ-ede kan nibiti ọpọlọpọ awọn idile ṣe le ni idaniloju lati jẹ ẹran, pinpin eran ni akoko yii ni gbogbo eniyan ṣe itẹwọgba.
Biotilẹjẹpe ohun miiran ṣugbọn oti le jẹun pẹlu ẹran ẹbọ, nibẹ ni ọkan ti o jẹ igbasilẹ ni gbogbo tabili. Eyi ni eran ara naa.
Kini Kavurma?
Boya o jẹ ọdọ-agutan tabi eran malu, akọkọ ounjẹ lati pese lẹhin ẹbọ jẹ ikoko nla ti 'kavurma' (kah-VOOR'-mah). 'Kavurma' jẹ simẹnti ti o rọrun, bakannaa eran ti eranko ti a ti jinna ni awọn wiwọn ti ara rẹ pẹlu diẹ ninu iyọ.
Eran ati ọra lati inu eranko naa ni igbọpọ ati ki o fi taara sinu ikoko ti a bo lati bẹrẹ ilana sisun ti o lọra. Lẹhin awọn wakati pupọ ti ọdẹ sisun, igba diẹ lori ina ti a fi iná tan, ẹran naa ṣubu silẹ o si jẹ bi asọ bi owu.
Ona miiran ti ibile fun ọna lati pese 'kavurma' ni lati ṣawari lori irin ti a npe ni 'saç' (SACHT). Awọn 'saç' ti wa ni gbe lori ina ti a ṣii ati ọdọ aguntan diced tabi eran malu ti wa ni tan-kiri pẹlu kan ti o tobi irin spatula titi yoo fi tu awọn oniwe-juices ati ọra. Diẹ ninu awọn yan lati fi awọn ẹfọ diced ati awọn turari si eran, nigba ti awọn miran fẹran rẹ pẹlu iyọ.
Ti o ba fẹ lati ṣetan ọmọ-ọdọ rẹ 'yo-mouth-mouth-mouth', tẹle awọn ohunelo ti o rọrun ni isalẹ. Bọtini naa ni lati wa gige ti ọdọ aguntan ati lati fi ọra silẹ. Ti o ba gba ọdọ-agutan lati inu apo-iṣowo rẹ, beere fun ikunwọ kan ti ọra ọdọ aguntan tabi ọra iru ni apa ati fi eyi kun si 'kavurma' bi o ṣe n se. Era naa yoo ṣe iranlọwọ lati ṣe igbadun eran naa ki o si mu idunnu naa dara.
Ki o maṣe gbagbe, iwọ ko ni duro fun 'Kurban Bayramı' lati ṣe ati gbadun 'kavurma.' O le jẹ ẹ ni gbogbo ọdun ni ayika.
Ohun ti O nilo
- 2 ọdọ-agutan ti o jẹ alainibi alaiṣun 3 poun 3 palẹ tabi ẹsẹ ẹsẹ ati itan ti ọdọ-agutan
- ¼ ọdọ aguntan tabi ọra iru
- 2 teaspoons iyọ
Bawo ni lati Ṣe O
- Ti o ba n ṣiṣẹ pẹlu ẹsẹ ti ọdọ aguntan pẹlu egungun ti o mu mọ, lo ọbẹ to mu lati pin awọn ẹran kuro ninu awọn egungun ni awọn ọpa ti o tobi. Jasi eyikeyi awọn aifẹ ti o nlo nikan asọ ti eran ati sanra. O le fi egungun pamọ lati ṣe broth nigbamii lori.
- Ti o ba ni ẹran boneless, o rọrun paapaa. Ge eran ati sanra sinu cubes bite ati ki o fi gbogbo rẹ sinu igbasilẹ. Fi iyọ kun ati ki o tan-an pẹlu ọwọ rẹ.
- Tan ooru si oke titi ti isalẹ yoo bẹrẹ si tozzle. Bo pan naa ki o dinku ooru si kekere. Fi pan silẹ lati simmer pupọ fun awọn wakati pupọ. Tan eran naa lẹẹkọọkan pẹlu ori kan igi.
- Iwọ yoo mọ pe eran ti šetan nigbati ko ba si omi ti o kù ayafi ti ọra ti o ṣan ati pe ẹran naa ṣubu yato si o ti ṣokunkun ninu awọ.
- Sin gbona 'kavurma' pẹlu ẹgbẹ ti igbẹ kan ti iresi tabi bullaur pilaf ati awọn ounjẹ awọn aṣa Turki miiran.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 577 |
| Ọra pupọ | 40 g |
| Ọra ti a lopolopo | 17 g |
| Ọra ti a ko peye | 17 g |
| Cholesterol | 195 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 934 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 0 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 51 g |