Igbadun igbasilẹ Agbegbe Ila-oorun ti o gbajumo yii nlo nipa ọpọlọpọ awọn ọrọ-ọrọ ati awọn asọtẹlẹ ti o da lori agbegbe ati ede. O mọ bi schug , zhug, ati skhug ati pe o le jẹ pupa, alawọ ewe, tabi brown. Ṣugbọn nibẹ ni ohun kan ti o nigbagbogbo jẹ ati awọn ti o ni gbona.
A ṣe obe lati inu pupa titun tabi awọn ewe gbona alawọ ewe ti a si ṣe pẹlu awọn ododo, coriander , ati kumini . Nigbana ni awọn afikun ewebe gẹgẹbi parsley ati cilantro ti wa ni afikun. Schug brown jẹ maa jẹ orisirisi awọn ewe alawọ ewe pẹlu awọn tomati ti a fi kun ni.
Awọn orisun ti obe jẹ ninu onjewiwa Yemen, ṣugbọn o jẹ bayi gbajumo gbogbo jakejado awọn orilẹ-ede ti Aringbungbun East ati kọọkan agbegbe ni o ni ara rẹ fọn lori obe. Ninu Israeli, a ma n pe awọn obe ni harif eyi ti o jẹ ọrọ ti a le fun ni igba otutu ati igbona. Ti a lo gẹgẹbi ohun igbadun fun falafel , sabich , ati shawarma , ati pe a le rii ni awọn irọlẹ ti o wa ni ibi ti o sin ati tita awọn ounjẹ naa.
Ko dabi awọn obera ti o wa ni pataki lati ṣe afikun ohun elo turari, schug jẹ obe ti o tutu pupọ ti o ni imọlẹ pupọ. Apapo awọn ewebe, awọn turari, ati lẹmọọn fun wa ni adun ti o ṣe pataki ti o jẹ apẹrẹ ti o ṣaju lori awọn ẹfọ ti a fi roso, awọn ounjẹ ti a gbẹ, ẹja, adie, tabi paapaa awọn eyin. Irun ti ko ni igbẹkẹle lori ooru bẹ ti o ba ni igboya kuro ninu gbigbona, awọn ounjẹ onjẹ, ko ṣe yago fun schug. Nikan lo awọn ata diẹ ati rii daju pe o yọ awọn irugbin ati iṣọn kuro ki o ni adun ti ata pẹlu kere si ooru. Lilo awọn ege 2 jalapeño dipo ti 4 yoo fun ọ ni idunnu daradara pẹlu ooru kekere. Ṣugbọn, ti o ba ro ara rẹ ori ori, o lero lati lo eyikeyi awọn ewe ti o fẹran. Jọwọ kan diẹ ninu awọn iparafun tutu tabi wara ni ayika fun iwontunwonsi.
Ohun ti O nilo
- 4 awọn ododo jalapeño
- 4 cloves ata ilẹ (peeled)
- 1/2 ago parsley
- 1/2 ago cilantro
- 1 tablespoon lẹmọọn oje
- 1/2 teaspoon iyọ
- 1/4 teaspoon cumin igi
- 1/4 teaspoon ilẹ coriander
- 1/2 ago epo olifi
Bawo ni lati Ṣe O
- Yọ stems lati inu awọn jalapeño ata. Ti o ba fẹ obe pupọ kan, fi gbogbo wọn kun si ero isise ounjẹ. Ti o ba fẹ ooru kekere, yọ awọn irugbin ati iṣọn . (Akiyesi pe o jẹ igbadun ti o dara lati wọ awọn ibọwọ nigba ti o n ṣiṣẹ pẹlu awọn ohun ti o gbona, bi ooru ṣe le duro lori awọn ika ọwọ rẹ ki o fa irora ti o ba fi ọwọ kan awọn oju rẹ Ti ko ba wọ ibọwọ, jẹ ki o wẹ ọwọ rẹ daradara pẹlu ọṣẹ ati omi gbona lẹhin ti o mu awọn ata.)
- Fi awọn cloves ata ilẹ, parsley, cilantro, oje lemon, iyo, kumini ilẹ, ati coriander ilẹ si ẹrọ isise ounje ati pulse ni igba diẹ lati gige ohun gbogbo soke. Pẹlu ẹrọ nṣiṣẹ, o tú epo olifi nipasẹ tube ikẹkọ lati ṣẹda emulsion. Aini ikẹhin yẹ ki o tun jẹ kekere chunky ati ki o ni awọn ege ewebẹ ninu rẹ.
- Tọju ni ibiti o ti ni afẹfẹ ati ki o sin pẹlu akara pita, ekan ipara tabi wara ati ẹfọ ati eran.