Awọn tagini adie gẹgẹbi eyi jẹ owo-ọsin ti o wọpọ ni awọn ounjẹ ti ko ni idiyele ni gbogbo Ilu Morocco ati pupọ rọrun lati ṣagbe ni ile. Wọn jẹ afikun igbadun nigbati a ba ṣeto wọn sinu amọ elegan , eyi ti o funni ni ero inu ilẹ si apẹrẹ ti pari. Agbegbe awọn adie ti a npe ni adja (ti a npe ni djaj beldi ni Ilu Morocco) ni a ṣe akiyesi julọ ju awọn hens ti o gbe soke ṣugbọn gbero iwaju bi wọn ṣe gba akoko diẹ sii lati ṣawari.
Biotilejepe daradara-igba, yi pato tagine kii ṣe oogun. O le ṣe alekun ọpọlọpọ awọn turari tabi fi kun ata ata ata tabi meji fun igbasilẹ zestier, ṣugbọn gbiyanju lati ṣiji awọn ẹyẹ ti o yẹ fun ẹyẹ ti o ni ọfẹ. Awọn alubosa, diẹ ninu awọn ti awọn ti caramelize nigba ti sise, yoo fi awọn didùn inu didun. Diẹmọ oyinbo ati olifi jẹ diẹ afikun awọn afikun.
Gbiyanju lati ṣawari bi apapọ Moroccan nipa fifun awọn idabẹrẹ idiwọn ati pe ki o sọ asọwọn iwọn ti turari daradara lori adie ṣaaju ṣiṣe. Gidi gangan ko ṣe pataki si satelaiti yii. Yọ awọ ara rẹ bi o ba fẹran, ṣugbọn Mo fẹ lati fi i silẹ nigbati o ba ngba awọn adie ti o ko ni ọfẹ ni tagine kan.
Akoko igbasilẹ jẹ fun aaye gbooro ọfẹ. Din akoko yi nipasẹ wakati kan ti o ba nlo adie deede.
Ohun ti O nilo
- 1 adie (ge sinu awọn merin)
- 2 alubosa nla (ti ge wẹwẹ)
- 3 ata ilẹ cloves (ti a tẹ tabi gege daradara)
- 1 teaspoon teaspoons teas
- 1 teaspoon ata
- 1 teaspoon Atalẹ
- 1/2 teaspoon cumin
- 1/2 teaspoon
- turmeric
- Eyi je eyi: 1/2 teaspoon
- Ras el Hanout
- Eyi je eyi: iyọ ti awọn okun saffron
- 1/4 si 1/3 ago epo olifi
- 1/2 ago omi
- Iyanku: 1/2 idabobo lemoni (ti ge wẹwẹ tabi ge si awọn merin)
- Aṣayan: iwonba olifi
- Garnish: parsley tabi cilantro
Bawo ni lati Ṣe O
Yi satelaiti ti wa ni ti o dara julọ ti a pese ni amọ tabi tagine seramiki. Awọn miiran ni lati lo adiro Dutch tabi adagun ti o jinlẹ pẹlu ideri, ṣugbọn yoo jẹ idaniloju kan ni adun.
1. Gbe idaji awọn ege alubosa ati ata ilẹ ti a tẹ ni isalẹ ti tagine kan. Ṣeto awọn adie, oju-ara oke, lori oke alubosa.
2. Pẹlu awọn ika ọwọ rẹ, fi wọn turari lori adie. Fi epo olifi kun, fifun diẹ ninu awọn ti o ni lati ṣaja lori adie, lẹhinna fi omi kun adie.
Ṣeto awọn oruka alubosa ti o ku diẹ lori oke ti adie.
3. Bo awọn tagine ki o si gbe e si ori ooru alabọde-kekere; lo oluṣamuwia kan ti o ba ṣiṣẹ tagine lori orisun ooru miiran ju gas. Gba tagine laaye lati ooru laiyara lati ṣe simmer, lẹhinna dinku ooru si iwọn otutu ti o ga julọ lati ṣetọju simmer.
4. Cook adie naa laisi titan titi tutu tutu, to wakati meji fun adie deede tabi wakati mẹta fun adie ti o wa laaye. Idanwo nipa ri bi o ba le fa ẹran naa kuro ni egungun.
5. Si opin ipin, fi awọn lẹmọọn ati olifi ti a ti fipamọ (ti o ba lo) ati ṣayẹwo lati rii daju pe omi to wa lati daabobo awọn alubosa lati didun. Fi omi diẹ kun diẹ ti o ba wulo, ni iranti ni pe o yẹ ki o jẹ diẹ diẹ ninu obe ni tagine ti pari; awọn obe wa ninu okeene alubosa ati awọn epo.
6. Garnish pẹlu parsley tabi cilantro, ki o si sin adie ni taara lati tagine pẹlu akara Moroccan fun fifun ohun gbogbo.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 513 |
| Ọra pupọ | 34 g |
| Ọra ti a lopolopo | 7 g |
| Ọra ti a ko peye | 19 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Iṣuu soda | 1,011 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 16 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 36 g |