Ilu Morocco ti Okan Doqq ati Boussera Lemons
Apejuwe:
Awọn ọrọ Moroccan citron beldi (tabi hamd beldi ) tumọ si "lẹmọọn ti aṣa." O ntokasi awọn orisirisi awọn lẹmu ti lẹmọọn ti a ti dagba ni Ilu Morocco ati ti o ṣe ayẹyẹ ni sise ibile, pẹlu awọn lemons kekere doqq ( Citrus limonum Risso var. Pusilla R ), ti o dagba pupọ ni agbegbe Taroudant ni ita Agadir ati boussera lemons ( Citrus limon ( L.) Burm) , ti a tun npe ni limonette de Marrakesh .
Awọn igbehin jẹ iru omiran Lemonia ti Mẹditarenia, eyiti, gẹgẹbi iwe-kika kika onkọja ti Paris ti onkọwe David Lebovitz, le jẹ ki a ta ni "bergamot" ni France. Limonettes de Marrakesh ati awọn bergamoti, sibẹsibẹ, jẹ awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi pupọ, bi bergamot otitọ ( Citrus bergamia Risso ) jẹ tobi ni iwọn ati pupọ ti ko le ṣe atunṣe. Nitoripe oje wọn jẹ kikorò, awọn opo ile-ọsin ni o ṣe pataki julọ fun ọpọlọpọ awọn epo pataki ti o wulo. Sibekọ, "bergamot" han lati jẹ ọrọ kan ti o ni nkan ti ko ni nkan ṣe pẹlu Lemon Moroccan boussera lemon.
Bawo ni Citrus Beldi Ṣe yatọ si Awọn Lemonu miiran?
Meji awọn doqq ati awọn boussera ti citron beldi jẹ iyatọ nipasẹ awọ awọ osan-awọ wọn ni idagbasoke, awọ ti o dùn pupọ ati apẹrẹ ti o rọrun - wọn kere ati rounder ju diẹ ninu awọn miiran lemon orisirisi, ati awọn bouserra ni apele apejọ ati pataki kan ori ọmu. Lakoko ti Beldis citrons ni iye onjẹ onje gbogbo ni awọn ibi idana ounjẹ Moroccan, wọn ni o ṣe pataki julọ lati ṣe ati, tabi Moroccan dabobo lemoni .
Awọn lemoni doqq ti o ṣe pataki , gẹgẹbi a ti ṣe apejuwe aṣawiwa Moroccan Paula Wolfert ninu iwe rẹ The Food of Morocco , ni a kà ni crème de la crème nitori idi eyi, nitori awọ ara rẹ ti o dara julọ ati turari daradara.
Diẹ sii nipa dabobo Awọn odò
Ti o ti jẹ ki awọn lemons, diẹ fi sii, ni awọn lemoni ti a ti dabo ni iyọ ati awọn juices ti ara wọn.
Wọn jẹ eroja eroja ti o wulo ninu sise Moroccan ati ki o ṣe afihan ni ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ, ni ibi ti wọn ṣe pese ohun ti o dara julọ ati igbadun lemoni salty. Diẹ ninu awọn ounjẹ le ni idanwo lati gbiyanju lati lo lẹmọọn deede, ti o wa ni alabapade, ṣugbọn o jẹ aroṣe ti ko dara nitori o ko ni ẹda ti o jẹ ti o jẹ alailẹgbẹ fun awọn lemoni ti a fipamọ.
O ṣeun, ṣiṣe awọn lemoni ti ara rẹ jẹ ohun rọrun ati ki o nilo nikan ni sũru, bi awọn lẹmọọn yoo nilo lati ni arowoto fun osu kan tabi diẹ ṣaaju ki wọn le ṣee lo. Ti o ba wa ni ita Ilu Morocco ati ko le ri orisirisi awọn orisirisi Mẹditarenia tabi ti Moroccan, nigbanaa gbiyanju lati lo Eureka, Meyer tabi orisirisi awọn lemoni ti ayanfẹ rẹ.
O tun le ra awọn lemons ti a fipamọ ni ori ayelujara. Rii daju lati yan awọn eyi ti a ti da ni iyọ ati omi; afikun turari tabi ewebe ko ni deede fi kun ni sise Moroccan ti aṣa.
Alternative Spellings: hamad beldi, hamdi beldi