Awọn ọna pupọ wa lati ṣe awọn ohun elo oyin. Yi ọna ti o rọrun le ṣee ṣe pẹlu eyikeyi broiler ati pẹlu eyikeyi ata, jẹ pupa tabi ewe, dun tabi lata.
Ṣe ina tabi ina ti o gbona? O le fẹ lo ọna ina ti o taara gẹgẹbi a ṣe alaye ni Bawo ni lati Roast ati Peel Chiles (ọna fun awọn ata ati chiles jẹ kanna). Fẹ gbogbo alaye yii ni ọna kika igbasilẹ imọran? Wo ohunelo fun ounjẹ Pupa Pupa . Lẹẹkansi, awọn ọna kanna fun awọn ata ati awọn chiles ti eyikeyi awọ!
Wo awọn ata tabi awọn chiles pẹlu awọn awọ, awọn awọ ti o nipọn. O yẹ ki wọn tun ni irọra fun iwọn wọn, eyi ti o tọka si pe wọn jẹ pọn ati alabapade. Ti o ba ni ayanfẹ, ata tabi chiles pẹlu awọn ridges ati awọn gulfs diẹ yoo jẹ diẹ rọrun lati peeli nigbati o ba ti ni ikunra.
02 ti 07
Ge awọn Chile tabi ata ni Idaji Lengthwise
Ge Chile ni idaji fun Broiling. Molly Watson
Lo ọbẹ didasilẹ lati ge ata tabi chile ni idaji atẹgun, ṣugbọn kii ṣe nipasẹ awọn to ṣe pataki.
03 ti 07
Yọ ewe akara
De-stemming Chiles. Molly Watson
Ge kuro ni yio ati ki o mojuto. O le ni idanwo lati duro sunmọ ati ki o ṣokunkun si idẹ, ṣugbọn lọ siwaju ki o si ge lẹgbẹẹ "ejika" ti ata tabi chile - pe afikun diẹ ewe ti ata lẹgbẹẹ ẹgbọn jẹ ẹtan ti o yẹ lati ikore pẹlu eyikeyi oore-ọfẹ, ati ayafi ti o 'Ṣiṣẹ pẹlu ata nla nla kan, nibẹ ko ni ọpọlọpọ eran nibẹ lati binu nipa.
Fa jade ati ki o ṣafo awọn koko ata, pẹlu eyiti o jẹ ti awo funfun ni awọn ẹgbẹ ti ata ati awọn irugbin ti o tẹle bi o ti ṣeeṣe. O tọ lati mu akoko lati fa tabi yọ eyikeyi ninu awọn ẹgbẹ funfun wọnyi ni inu awọn ata tabi awọn chiles: wọn le jẹ kikorò. Ni awọn ofin ti yọ awọn irugbin kuro, awọn irugbin ti o ni ẹyẹ ti o dara lati jẹ kikorò, lakoko awọn irugbin ikunra maa n ṣe itọju afikun ohun elo. Ni boya idiyele, wọn ko ni oju-ọna ti o dara pọ pẹlu irisi didan ti o ni irun ti a fi webẹ ati awọn ohun ti a fi pamọ.
04 ti 07
Awọn Ero Lay tabi Awọn Hibi lori Iwọn Pan
Chiles Ṣetan fun Broiling. Molly Watson
Ṣe apẹrẹ awọ-ara rẹ lori iwe-ọti-oyinbo ti a yanju.
Awọn ounjẹ ti o tobi julo le nilo lati ṣe atẹgun: tẹ awọn halves ata ilẹ nipa fifun wọn pẹlu ọpẹ ti ọwọ rẹ lori iyẹlẹ ti o tẹ. Paapa bompy tabi awọn ata ti o ni oju-ewe ni o le nilo pe ki o ge kuro ki o si yọ ami ifarahan (kii kii) ni lati gba wọn ni alapin.
O gbona kan ti o ni fifun, fifun ni fifẹ ti o to 4 to 6 inches kuro lati orisun ooru. Gbiyanju awọn ata tabi awọn chiles titi wọn o fi dudu ni gbogbo igba, iṣẹju 5 si 10. Ṣọra wọn daradara ki o yiyi pan naa bi o ṣe yẹ lati pa awọ awọ naa ni bakannaa bi o ti ṣee.
05 ti 07
Jẹ ki Awọn Igi Ẹjẹ tabi Awọn Ibẹrẹ Ibẹrẹ
Broiled Chiles. Molly Watson
Nigbati o ba yọ pan kuro lati inu adiro, fa awọn ẹgbẹ ti igun-ara ti o wa ni pan ti o wa ninu pan ti o si ṣayẹ awọn ata ti a fi webẹ. Fi aami silẹ ki o jẹ ki awọn ata joko fun o kereju iṣẹju mẹwa 15 titi o fi di wakati kan.
Igbesẹ yii ni "sisun" awọn iṣere ati pe wọn jẹ diẹ; o jẹ iyan. Mo ti ṣe awọn igbeyewo ti o tobi pupọ ati pe o jẹ isinmi itura gẹgẹbi a ti ṣii si oke ati "sweating" ti o ṣe iranlọwọ fun sisọ peeli.
06 ti 07
Yọ awọn awọ Pepper
Awọn igi gbigbọn ti o ni irun. Molly Watson Yọọ awọn irun lati inu awọn ata. Lo awọn ika rẹ lati rọra yọ kuro ki o si sọ awọn peeli kuro. Awọn peels yẹ ki o yọkuro kuro ni pipe (tabi ni gbogbo odidi) awọn ege.
Igbese yii le ṣee ṣe labẹ omi ṣiṣan, ti o ba fẹ. Ti o ba n ṣiṣẹ pẹlu awọn nọmba nla ti awọn ata tabi awọn chiles, omi ti nṣan yoo mu ki awọn nkan lọ yara, niwon awọn peeli le bẹrẹ lati fi ọwọ si ọwọ rẹ bi o ti n ṣiṣẹ pẹlu diẹ ẹ sii ju ata tabi ege meji.
07 ti 07
Awọn ata gbigbẹ
Igbẹgbẹ & Peeled Chiles. Molly Watson
Awọn ata gbigbẹ ati awọn chiles le ṣee lo ninu awọn ilana ti o pe fun wọn, ti a bo ati ti o dara fun ọjọ meji tabi mẹta, ti a bo pelu epo ati pe o fun ọsẹ kan, tabi ti a tutu ni awọn apo ti o ni afẹfẹ tabi awọn baagi ṣiṣu ti o ṣe iṣeduro fun lilo ojo iwaju. Awọn ata gbigbẹ ti a gbẹ ati awọn chiles yoo pa bi oṣu mẹfa ni firisa.
Ti a le fi awọn ata didun ṣẹrin didun ti a le ṣe bi-ni, ti a fi omi ori epo ati iyọ balẹ fun ohun elo ti o rọrun tabi sẹẹli ẹgbẹ, tabi fi kun si awọn ounjẹ pasita tabi salads fun didùn ti o dùn ati ọra.
Eyi ni diẹ ninu awọn ilana ayanfẹ mi ti o lo awọn eso ti a fi sisun: