Ti o ba fẹran ohunkan pẹlu ewe , iwọ yoo gbadun adẹtẹ Turki yii, tabi meze, ti a npe ni şakşuka (shahk-SHOO-kah). Şakşuka jẹ medley vegetarian kan ti eweko ati ẹgede zucchini , sisun ni epo olifi ati adalu pẹlu obe tomati ti a ṣe pẹlu awọn alawọ ewe ati awọn pupa pupa, alubosa ati ata ilẹ. Eyi mu ki o nipọn, adalu ti ko ni oju ti o jẹ ti o dun bi abẹrẹ tabi satelaiti ẹgbẹ pẹlu awọn ounjẹ ti a ti gún, ati bi fifẹ fun awọn hamburgers ti a ti gbẹ ati igbaya adie. O ṣiṣẹ paapaa bi itankale fun awọn eniyan ti o jẹun oyinba tabi awọn agbọn.
Ṣaaju ki o to sin, şakşuka ti kun pẹlu iye owo oniduro ti ọra-wara, ọra wara ti a ṣe pẹlu itọlẹ . O jẹ satelaiti ti o wapọ ti o le ṣe gbogbo odun yi pẹlu eyikeyi ẹfọ ti o wa ni akoko, niwọn igba ti o jẹ pe eroja akọkọ jẹ igba.
O le ṣe şakşuka bi ìwọnba tabi bi lata bi o ṣe fẹ. Jọwọ ṣe apẹrẹ awọn ata didùn pẹlu awọn ata ti o gbona ati fi diẹ ninu awọn ata ti o gbona tabi awọn ata ti o gbona si awọn obe tomati ṣaaju ki o to dapọ pẹlu awọn ẹfọ naa. Diẹ ninu awọn eniyan fẹ lati lo ọpọlọpọ awọn tomati lẹẹ lati ṣe awọn obe thicker. Mo fẹ lati ṣinlẹ awọn tomati titun lati ṣe fẹẹrẹfẹ, diẹ ẹ sii eso obe. Ti o ko ba ni akoko pupọ ati nilo ọna abuja kan, o le paarọ obe ti oṣuwọn pẹlu aṣeyọri-ti o ni igbagbọ, obe pasita obe.
Şakşuka jẹ rọrun lati mura, o kan rii daju pe o ni ọpọlọpọ awọn aṣọ inura iwe ni ọwọ lati fa awọn ẹfọ sisun daradara. Awọn ẹyin yoo fa opolopo epo ni igba frying, ati ju Elo le ṣe iwọn iwọn didun si isalẹ.
Ohun ti O nilo
- 2 tobi eggplants
- 1 alawọ ewe ataeli
- 1 pupa pupa tabi Corni di Toro ata
- 1 alubosa pupa
- 1 kekere zucchini tabi
- courgette squash
- 4 cloves ata ilẹ, ge
- Eso epo fun frying
- 5 tomati ti o tobi, bó o si ge sinu awọn chunks nla
- 2 tbsp. akara tomati
- 1 tsp. gaari
- 1 tsp. iyọ, diẹ tabi kere si lati lenu
- 1/4 tsp. ata dudu, diẹ tabi kere si lati lenu
- Wara wara
Bawo ni lati Ṣe O
- Šeto Igba Irẹlẹ: ge awọn mejeji dopin ati lilo eti ti olutọju ewebe tabi ọbẹ paring, yọ awọ ara ni awọn ila miiran ti o lọ lati oke de isalẹ. Ṣe eyi ni fifipamọ fifipamọ bi ara pupọ bi o ti le.
- Ge awọn ẹyin sinu awọn chunks rectangular bite ti o fẹrẹ meji inṣita. Fi awọn chunks ti eggplant ni ọpa nla tabi strander tabi iyọ ati iyọ wọn daradara, yi wọn pada pẹlu ọwọ rẹ si iyọ gbogbo ẹgbẹ. Jẹ ki itọ salted ba wa ni isinmi fun iṣẹju 15 nigbati o ba pese awọn ẹfọ miiran. Eyi yoo yọ kikoro naa.
- Ti ko ni idije ṣan awọn ata, alubosa pupa ati elegede.
- Lọgan ti awọn ẹfọ ṣetan, tú nipa awọn inṣan epo ni iyẹfun frying jinlẹ tabi saucepan ki o tan ooru si oke. Lakoko ti epo ba wa ni alapapo, wẹ eweko ni strainer pẹlu omi tutu, yiyi pẹlu ọwọ rẹ, titi ti a fi yọ iyọ kuro. Ṣọra daradara ki o si pa awọn afikun omi pẹlu awọn aṣọ inura iwe ṣaaju ki o to din wọn.
- Gbẹ awọn ewe titi tutu ati pe o bẹrẹ si brown ni awọn ẹgbẹ. Ṣe kanna pẹlu elegede. Ṣọ jade awọn ẹfọ sisun ati ki o ṣi wọn si ori apẹrẹ awọ ti awọn aṣọ inura iwe. Jẹ ki wọn joko fun iṣẹju diẹ lati rii daju pe epo pupọ bi o ti ṣee ṣe ṣiṣan kuro.
- Ni akoko naa, fi tablespoons meji ti epo olifi sinu skillet ati ki o din awọn alubosa, ata ilẹ ati awọn ata tutu tutu.
- Fi awọn tomati, tomati lẹẹ, suga ati iyo ati ata. Bo ki o dinku ooru si kekere. Jẹ ki obe jẹ simmer titi awọn tomati yoo jẹ asọ ti o si bẹrẹ si fọ.
- Yọ ideri, mu ki o daradara ki o jẹ ki awọn obe simmer titi ti julọ ti omi ti dinku. O yẹ ki o jẹ awọn aiṣedeede ti obe pasta obe.
- Ni ekan ti o dapọ, fi awọn ẹyin, elegede, ati awọn tomati obe ati sisọ pọ daradara. Fi şakşuka sinu apan irin-ṣiṣe ati irunjo fun awọn wakati pupọ. Ṣaaju ki o to sin, sibi onidowo oniduro ti wara wara lori oke.