Cassoulet jẹ Ayebaye ti ibi idana ounjẹ orilẹ-ede Faranse ati julọ ti o gbajumo julọ ni Iwọ-oorun Iwọ-oorun, paapa ni Toulouse ati Carcassone nibiti o ti bẹrẹ lati.
Ni cassoulet ibile kan, awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ẹran ti a lo, nigbagbogbo ọbọ alade, ẹran ẹlẹdẹ ati soseji turari. Eja adie ati obega aluposa yii jẹ igbesoke onibara lori awọ-ara ati awọn iyipo paapaa awọn eka ati awọn eroja ti o dagbasoke nipasẹ sise diẹ ninu awọn eroja lọtọ, lẹhinna jọpọ. Ilana naa jẹ ipọnju ti o lagbara.
Maṣe fi paṣipaarọ nọmba awọn ohun elo ti o wa ninu ohunelo yii, gbogbo rẹ wa ni ifọwọkan ti o ba tẹle igbese nipa igbese.
Sin Ija Faranse Faranse ati Alabọde Cassoulet ti o ni akara oyinbo Chusty fun iriri ti o daju patapata.
Ohun ti O nilo
- 1 iwon si dahùn o
- awọn ewa funfun , ti a fi sinu omi ati ti a ti rinsed
- 1 teaspoon iyọ
- 1/4 teaspoon ilẹ dudu ata
- 1 iwon lardon (
- awọn ẹgbẹ ẹran ara ẹlẹdẹ )
- 2 alubosa nla ti o tobi, bó, ti yọ, o si ge sinu
- 1 iwon olopo ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ
- 1 1/2 poun boneless chicken breast, ge sinu 1-inch awọn ege
- Awọn ẹsẹ adie 1 iwon
- 2 awọn tomati poun, ti o ni irugbin ati ti ge
- 1 ago waini funfun ti o gbẹ
- 1 quart adie ọja
- 1 bouquet garni
- 3 cloves ata ilẹ, ge
- 1 tablespoon tomati lẹẹ
- Teaspoon 3/4 iyọ
- 1/4 teaspoon ata dudu
- 2 Karooti, peeled ati ki o ge crosswise sinu awọn ege 1/4-inch
- 1/2 ago akara akara
- 1 teaspoon finely ge titun parsley
- 1/2 teaspoon finely ge
- titun rẹme
- 4 teaspoons bota, yo
Bawo ni lati Ṣe O
Fi awọn ewa sinu apẹrẹ nla kan ki o bo wọn pẹlu omi tutu. Mu awọn ewa wa si simmer simmer lori ooru alabọde. Bo ati ki o ṣeun wọn titi ti wọn yoo bẹrẹ si tan-tutu, nipa wakati kan ati iṣẹju 15. Fi 1 teaspoon iyọ ati 1/4 teaspoon ilẹ dudu ata si awọn ewa ati ki o Cook titi ti omi ti o gba, nipa 25 iṣẹju diẹ. Yọ awọn ewa kuro ninu ooru, ṣiṣan ki o si sọ omi miiran silẹ, ki o si ṣeto awọn ewa lehin.
Ni ipele ti o tobi lori alabọde-giga-ooru, tẹ awọn lardon fun iṣẹju 5, titi wọn o fi yipada. Gbe wọn lọ si awo. Fi alubosa si pan ati ki o gbe wọn fun iṣẹju mẹwa 10, titi ti wọn yoo tan brown ti nmu ina. Gbe wọn lọ si awo pẹlu awọn lardon. Brown obeji ati gbe o si ekan kan.
Ṣaju awọn adiro si 350F. Ṣọ gbogbo awọn nkan ṣugbọn 4 tablespoons ti sanra lati skillet. Fi awọn adie igbi adie sii si ọra ati ki o brown wọn lori alabọde-giga ooru. Gbigbe adie si ekan pẹlu soseji. Brown awọn ẹsẹ adie ni skillet ati gbe wọn lọ si ekan naa.
Darapọ awọn lardon, alubosa, soseji, awọn ege adie ati awọn ese, awọn tomati, ọti-waini, ohun ọṣọ oyinbo, bouquet garni, ata ilẹ, ṣẹẹti tomati, teaspoon teaspoon 3/4, ati teaspoon 1/4 teaspoon dudu ni apo iṣere nla. Bo pẹlu ideri tabi bankanti, ki o si jẹ awọn casserole fun iṣẹju 25. Fi awọn Karooti sinu pan, bo, ati beki fun afikun iṣẹju 20 diẹ sii.
Fi awọn ewa funfun ti o wa ni ipamọ si casserole gbigbona ki o si rọra mu awọn adalu naa. Ni ekan kekere kan, ṣa awọn akara oyinbo akara, parsley, ati thyme pẹlu bota ti o ṣan. Fi omi ṣan awọn akara oyinbo ti o ni igba diẹ lori casserole ati ki o beki rẹ, ṣiṣafihan, fun wakati kan. Yọọ kuro ni ọṣọ garni ki o si sin cassoulet gbona.
Eja adie yii ati awọn ohunelo cassoulet soseji ṣe 12 awọn atunṣe onigbọwọ.