Awọn ohunelo Polandi ti ilẹ-ilẹ Polandi tabi ohun ti o ṣe agbero (pyeh-RROH-ghee RROOSS-kyeh) jẹ lati Oluwanje Marek (Marku) Widomski, oludasile, ati oludari ti Institute Culinary Institute ni Cracow, Polandii.
Agbegbe Afunni jẹ ọkan ninu awọn oriṣiriṣi awọn aṣajulo ti o wa ni agbaiye pólándì. Ni idakeji si ohun ti ọpọlọpọ awọn eniyan gbagbọ, ti ko ṣe tumọ si "Russian pierogi". O tumo si Ruthenian tabi Rusyn pierogi.
Awọn Ruthenians tabi awọn Rusyns ni a npe ni Carpatho-Rusyns ati awọn eniyan ti o wa ni agbegbe Gusu Carpathia ni iwọ-oorun Ukraine, oorun Slovakia, ati gusu Polandii. Agbegbe yii tun ni a mọ ni Galicia ni ede Gẹẹsi (Galicja in Polish, Halic in Slovak and Halchyna ni Ti Ukarain).
Oluwa Mark ati ọpá rẹ nfun awọn kilasi ni ohun gbogbo lati ounjẹ alabajẹ si onjewiwa ounjẹ, ṣe afiwe wọn si awọn aini ẹni, ni Pólándì, Gẹẹsi, ati awọn ede miiran. Fun awọn esi ti o dara ju, maṣe ṣe itọlẹ awọn poteto, lo orita tabi olutọ, ni ibamu si oluwa Mark.
Ti o ko ba le ri warankasi ti o gbẹ, o le fẹ lati ṣe ki o jẹ ki ọti alagba ti ara rẹ kuro.
Ohun ti O nilo
- Esufulawa:
- 2 si 2 1/2 agolo
- iyẹfun gbogbo-idi
- 1 ẹyin nla (yara-otutu)
- 1 teaspoon iyọ
- 1 ago omi (ko gbona)
- Ọdun-Ọdun-oyinbo Àpapọ:
- 2 poun russet poteto, (scrubbed ati ki o boiled ninu wọn Jakẹti)
- 2 tablespoons alubosa sauteed (finely minced ati ni 1 tablespoon bota)
- Oṣuwọn ọdun kẹjọ ti oṣuwọn tabi ọgbẹ ti agbẹgbẹ (otutu yara-yara tabi ricotta)
- Eyi je eyi: Iyọ lati ṣe itọwo
- Eyi je eyi ko je: Ata lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
- Peeli poteto ati orun tabi iresi wọn (ṣe ko mash), ki o si dapọ pẹlu alubosa sauteed ati warankasi ti agbẹ. Fun awọn esi to dara julọ, ni ibamu si Oluwanje Mark, diẹ ninu awọn ege kekere ti gbogbo ọdunkun ọdunkun yẹ ki o wa. Akoko lati ṣe itọwo ati ṣeto akosile.
- Gbe iyẹfun 2 agolo sinu ekan nla kan tabi lori išẹ-iṣẹ kan ki o si ṣe kanga ni aarin.
- Bọ ẹyin sinu rẹ, fi iyọ ati omi kekere kan ni akoko kan.
- Mu awọn esufulawa jọpọ, fifun akara daradara ati fifi iyẹfun diẹ sii tabi omi bi o ṣe pataki. Pin awọn esufulawa ni idaji ki o si bo o pẹlu ọpọn tabi toweli. Jẹ ki o sinmi iṣẹju 20.
- Lori iyẹlẹ iṣẹ ti o ni irọrun, ṣe eerun esufulafọn naa ni kete ati ki o ge pẹlu iwọn-2-inch tabi gilasi.
- Sibi kan apakan ti awọn nkún sinu arin ti kọọkan Circle.
- Agbo esufulawa ni idaji ati awọn igun pọ pọ pọ. Gbẹ awọn apẹrẹ, atunṣe ati ki o fọwọsi. Tun ṣe pẹlu idaji iyẹfun diẹ.
- Wọ omi ti a yan pẹlu iyẹfun ki o si fi ibi ti o ni kikun ṣe lori rẹ ni awo kan ṣoṣo. Bo pelu toweli tii.
- Mu kan nla, kekere saucepan ti salted omi lati sise. Gún ni awọn erorogi nipa mẹfa ni akoko kan. Pada si sise ati dinku ooru. Nigbati agberogi ba dide si oju, tẹsiwaju lati simmer iṣẹju diẹ siwaju sii.
- Mu ọkan kuro pẹlu sisun soso ati ohun itọwo fun ẹbun. Nigbati o ba ni itunu, yọ agbero ti o wa pẹlu pipin ti a fi slotted si ori itẹwe.
- Sin gbona pẹlu alubosa caramelized tabi skwika (ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ) tabi awọn ege ẹran ara ẹlẹdẹ , ati dollop ti ekan ipara, ti o ba fẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 105 |
| Ọra pupọ | 3 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 1 g |
| Cholesterol | 20 miligiramu |
| Iṣuu soda | 273 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 16 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 4 g |