Llapingachos (yah-peen-GAH-chos), ohun-èlò Ecuadorean ti ibile, ni awọn pancakes ti ilẹ-oyinbo ti a ṣe lati inu awọn poteto ti o dara ti a ṣe pẹlu awọn alubosa ati awọn ti a fi panu pẹlu warankasi.
Awọn Llapingachos maa n ṣiṣẹ pẹlu ounjẹ ọra oyinbo ti a npe ni salsa de mani , ati pe wọn jẹ igbadun pẹlu awọn ọbẹ ti a mu, choisizo soseji, piha oyinbo, ati saladi kan fun ijẹun pipe. Wọn tun ma n ṣe awọn ohun elo pẹlu ohun elo ti o wa ni ata gbona ati saladi alubosa kan ti a ge wẹwẹ, gẹgẹbi salsa criolla .
Igbesẹ akọkọ ni lati jina si awọn poteto-pa awọn awọ naa mọ lati mu idaduro duro ati lati dena omi lati fifun awọn poteto bi wọn ti nwaye; awọn pancakes rọrun lati Cook ti o ba jẹ pe esufulawa ko tutu tutu. O le nilo lati fi iyẹfun diẹ kun si esufulawa lati ṣe aṣeyọri ti o tọ, bi o tilẹjẹ pe a ko ṣe apejuwe rẹ ni gbogbo awọn ilana ilana Ecuadorei.
Ohun ti O nilo
- 5 si 6 Yukon Gold tabi russet poteto
- 1 alubosa (finely ge)
- 1/4 agoga Ewebe tabi
- epo olifi , pinpin
- 1 package Sazon Goya pẹlu achiote, tabi 1 teaspoon cumin ati 1/2 teaspoon achiote lulú
- 1 ago warankasi funfun ti a ti ni shredded bi queso fresco, mozzarella, Monterey Jack
- Iyọ ati ata ilẹ dudu dudu lati lenu
- 1/4 si 1/2 ago iyẹfun gbogbo idi, bi o ti nilo
- Salsa de Mani (epa obe)
Bawo ni lati Ṣe O
- Fi awọn poteto sinu agbọn steamer lori ikoko nla ti o kún fun 2/3 ti ọna lọ si oke pẹlu omi (rii daju pe omi ko ni ọwọ si apoti atokun steamer).
- Omi omi lori ooru igba ooru titi o fi ṣetan, bo pẹlu ideri ki o si n pọn awọn poteto naa titi ti wọn yoo fi tutu nigbati a gun pẹlu orita, iṣẹju 20 si 30 ni ibamu si iwọn awọn poteto. Ṣayẹwo lẹẹkọọkan ki o si ṣatunṣe ipele omi ni inu ikoko bi o ti nilo.
- Yọ kuro ninu ooru, ge kọọkan ọdunkun ni idaji, ki o jẹ ki wọn tutu titi ti wọn le fi ṣe akọọkan.
- Ooru 1 si 2 tablespoons epo ni alabọde alabọde lori ooru alabọde. Fi alubosa ti a ge si skillet ati ki o jẹun titi alubosa yoo jẹ asọ, ni iwọn 3 si 4 iṣẹju.
- Fi awọn akoko Goya ati ki o ṣeun, igbiyanju nigbagbogbo, fun awọn iṣẹju pupọ siwaju sii. Yọ kuro ninu ooru ati ṣeto akosile.
- Peeli awọn poteto naa ki o si tẹ wọn sinu ọṣọ ti o dara julọ tabi ki o pa wọn titi o fi di ọlọ. Fi awọn alubosa ti a ṣe aladun si poteto ati ki o dapọ daradara. Fikun warankasi ki o si dapọ daradara.
- Akoko adalu ọdunkun pẹlu iyo ati ata lati lenu. Awọn adalu ọdunkun yẹ ki o wa ni pipe to lati ṣe apẹrẹ awọn ege rẹ si awọn boolu, bi esufulawa. Ti adalu jẹ tutu pupọ ati alalepo, dapọ ni iyẹfun kan titi ti o ni deedee deede.
- Ṣẹpọ adalu ọdunkun ọdunkun sinu awọn iyọ ti o wa ni ayika, ni iwọn inimita ni iwọn ila opin ati nipa iwọn 1/2-inch.
- Gún epo ti o ku, tabi bi o ti nilo, ni skillet ti o wuwo.
- Cook awọn pancakes ọdunkun ni awọn ipele lori alabọde kekere-kekere ooru, nipa iṣẹju 3 fun ẹgbẹ, titi ti wọn fi jẹ brown.
- Jeki awọn pancakes ọdunkun ti o gbona ni lọla, nipa 200 F, titi o fi ṣetan lati sin. Sin pẹlu salsa de mani.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 473 |
| Ọra pupọ | 16 g |
| Ọra ti a lopolopo | 5 g |
| Ọra ti a ko peye | 9 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Iṣuu soda | 402 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 72 g |
| Fiber ti Dietary | 8 g |
| Amuaradagba | 12 g |