Meini Andean meji, quinoa ati amaranth (ti a mọ ni kiwicha ni Andes) ti ni aye ni agbaye lẹhin ti o ṣeun si imọran nla wọn ati awọn ohun ti o dara julọ. Awọn irugbin mejeeji jẹ orisun ti o dara julọ ti amuaradagba ti o ṣe afiwe awọn oka bi alikama ati iresi, ti o ni awọn amino acid lysine pataki, ati irin ati awọn ounjẹ miiran.
Awọn ọna pupọ wa lati gbadun awọn irugbin wọnyi. Awọn irugbin ti Quinoa jẹ tobi ju amaranth, ti awọn oka kekere rẹ jẹ fere bi kekere bi awọn irugbin poppy. Quinoa ati amaranth le ṣee jinna bi iresi ati igbadun bi saladi iru-ọti- oyinbo kan . Awọn mejeeji ni adun die-die kekere kan ati irọrun ọrọ ti o wuwo. Awọn mejeeji quinoa ati amaranth le ni ilọsiwaju sinu "iyẹfun" ti a lo lati ṣe awọn akara ati awọn ọja miiran ti a da.
Ni South America, ọkan ninu ọna ti o wọpọ julọ lati ṣeto awọn irugbin wọnyi ni lati ṣe iwulo tabi "pop" wọn, eyiti o jẹ rọrun lati ṣe. Agbejade amaranth ati quinoa jẹ ounjẹ ounjẹ ounjẹ ti o wọpọ (bii awọn iṣiro krispies tabi awọn agbọn ikun), ati pe a tun lo wọn lati ṣaja awọn ipanu awọn ounjẹ ti ita ti o jẹ nkan bi awọn irugbin ati awọn ọpa igi. O jẹ ohun idanilaraya si "pop" wọnyi ni oka ni skillet, o si fun wọn ni idẹ ti o dara toasted. Amaranth n ṣe afihan ifarahan agbara ti o pọju idiyele iwọn iya rẹ - awọn agbejade ṣi ṣi ati ki o wa funfun bi kekere guguru.
Ṣaṣe awọn ounjẹ ti o ṣaṣan bi ipanu, tabi fi wọn kun si awọn kuki tabi awọn ọja ti a yan. Wọ wọn lori awọn akara tabi awọn apamọwọ, tabi ki o gbọn wọn lori saladi fun crunch ti o ni ilera.
Ohun ti O nilo
- 1/2 si 1 ago (pre-washed) quinoa tabi amaranth
- 1/2 teaspoon iyo (iyan)
- 1 teaspoon Ewebe epo (iyan)
Bawo ni lati Ṣe O
- Ti a ti ṣaṣe deedee ti o ti ṣaju ṣaju apoti, eyi ti o yẹ ki o sọ ni apoti. (Ti ko ba ṣe bẹ, rin quinoa daradara ki o jẹ ki gbẹ).
- O gbona kan ti o tobi skillet lori alabọde-giga ooru.
- Fi 1/2 teaspoon ti epo epo ti o ba fẹ (eyi yoo ran iyo lọwọ si awọn irugbin nigbamii ti o ba jẹun bi guguru, ṣugbọn kii ṣe dandan fun yiyi wọn). Fi kun awọn 1/4 ago ti ọkà, o kan to bo isalẹ ti pan pẹlu awo kan ṣoṣo. Awọn eso ti o nipọn pẹlu ori oṣu bi wọn ti gbejade - iwọ yoo gbọ ohun kan ati awọn oka le jade kuro ninu pan. Awọn irugbin Amaranth ṣe agbejade pupọ pupọ ati yi pada lati awọ dudu si funfun, nigba ti awọn irugbin quinoa ni agbejade diẹ ti o ni imọran ati ki o tan-awọ awọ brown toasted.
- Lọgan ti awọn irugbin ti npọ julọ ti yọ, yọ wọn kuro ninu ooru ati gbe lọ si awo kan lati dara. Wo quinoa paapaa pẹkipẹki ki o yọ kuro ninu ooru nigbati o jẹ brown ati ki o toasted ṣaaju ki o to bẹrẹ si sisun.
- Tesiwaju lati gbe awọn oka ni awọn ipele. Toss ṣala ọkà pẹlu iyo ati sin.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 104 |
| Ọra pupọ | 4 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 2 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 586 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 15 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 3 g |