Blini jẹ Slavic fun aami ti oorun. Ti o ṣe oye - ṣugbọn kini awọn ẹyẹ ni o wa, jẹ awọn ti awọn pancakes buckwheat ti aiye. Ẹyọ ti free gluten ti blinis Russia ti a ṣe lati inu ohunelo fun Buckwheat Pancakes - Blinis ti o han ninu iwe-kọnputa, Cook's Illustrated - The Best International Recipes.
Gẹgẹbi awọn olootu atunṣe ti Cook's Illustrated (CI), ipinnu wọn ni lati ṣẹda akoko ti o dinku ohunelo ti a fiwewe si awọn ilana kọnisi ti o ṣe deede ti o pe fun iwukara iwulo. Nwọn tun fẹ kan die-die dùn ju ẹdun ekan blini. Nitorina jina mo fẹran eto wọn. Ati pe, bi, bi mi, iwọ jẹ afẹfẹ ti Cook's Illustrated , iwọ yoo ni imọran awọn ipele ti igbasilẹ ohunelo. Kini ẹgbẹ abinibi kan.
Gẹgẹbi a ti ṣe akiyesi, nigbati awọn oluṣọ Russia ko ni anfani si iyẹfun buckwheat, wọn lo iyẹfun alikama lati pese blinis. Pẹlu pe ni lokan, awọn oluṣeja ohunelo CI ti lo apapo ti iyẹfun buckwheat ati idaji gbogbo iyẹfun idiyele ninu ohunelo imọran wọn. A tẹle itọju, ayafi ti o ba fi ọkan ninu awọn idapo iyẹfun idiyele gbogbo-idiyele ti a fẹran oyinbo ti a fẹ julọ fun alikama ti a npe ni Ilana CI . A tun ṣe afẹyinti lori awọn olomi ti a npe ni inu ohunelo atilẹba lati gba iduroṣinṣin ti o tọ deede pẹlu idapo iyẹfun ti ko ni gluten.
Nitorina nibi o ni. Wa rorun pupọ, ti ikede gluten-free ti aṣa Russian blinis. Wọn ṣe afikun ounjẹ pancake tabi ṣe fadaka-dola iwọn, ni ipilẹ pipe fun awọn ohun elo ti caviar.
Fun awọn esi ti o dara julọ, jọwọ lo ọna iwọn lati ṣe iwọn awọn flours ni awọn ilana.
Ohun ti O nilo
- 2.5 iyẹfun buckwheat ounjẹ (nipa 1/2 ago)
- 2.5 ounjẹ gluten-free gbogbo iyẹfun idi (nipa 1/2 ago)
- 1 tablespoon gaari (Organic ohun ọgbin)
- 1/2 teaspoon iyọ okun
- 1/2 teaspoon
- gluten-free baking powder
- 1/4 teaspoon soda omi
- 1/4 teaspoon guar gum (nikan lo Ti o ba jẹ pe alubosa ti ko ni idinku ti ko gluten ko ni gomu A ro pe gomu guar jẹ ki awọn pancakes laisi idinku ati ki o fitila julọ ju awọ xanthan lọ)
- 1 ago buttermilk (OR 1 tablespoon apple cider vinegar ati ki o to wara gbogbo ni apapọ 1 ago omi)
- 1 ẹyin nla
- 2 tablespoons bota (yo o ati ki o tutu plus diẹ bota fun awọn frying pan)
Bawo ni lati Ṣe O
- Fi awọn eroja ti o gbẹ sinu ekan kan ati ki o whisk lati darapọ daradara.
- Fii ẹyin sinu ekan kan. Whisk. Fi oyinbo ati ki o yo bota. Whisk. Fi awọn eroja gbẹ ati ki o whisk titi o fi di dan. Jẹ ki joko fun iṣẹju 5 lati gba ki awọn olomi mu sinu awọn eroja ti o gbẹ.
- O gbona kan eru skillet lori alabọde-giga ooru. Bọtini epo ti o ni epo agbon tabi epo ayanfẹ rẹ.
- Fun bii alailẹgbẹ ti o wulo: Nigbati pan ba gbona, lo tablespoon lati tú batter sinu pan. Nigbati oju ba ni awọn iho kekere diẹ, isipade. Ṣiṣẹ titi titi mejeji yoo fi jẹ browned brown. Tesiwaju titi gbogbo igba yoo fi lo batiri.
- Fun awọn ounjẹ pancakes ti o fẹjọ-ounjẹ-ọjọ: Nigbati pan jẹ gbona, tú 1 iwon haunsi (2 tablespoons) batter ni pan. Tesiwaju bi loke.
- Lati ṣe bii caviar bii, oke ti o dara julọ ti o ni ọfin ti o ni ẹyọ oyin kan ti o ni ekan oyin ati ẹyẹ kekere ti ayanfẹ rẹ ti o fẹ julọ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 48 |
| Ọra pupọ | 2 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 1 g |
| Cholesterol | 35 miligiramu |
| Iṣuu soda | 77 digigiramu |
| Awọn carbohydrates | 5 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 2 g |