Ọpọlọpọ awọn ibile ati awọn n ṣe awopọn ti o ṣeun ni o wa lori ọkan ninu awọn isinmi Japanese pataki julọ, Oshogatsu, tabi Ọjọ Ọdun Titun. Awọn ounjẹ wọnyi ni a mọ ni Japanese gẹgẹbi " oṣupa ryori ." Kọọkan kọọkan n jẹ aṣoju fun ilera ti o dara, aṣeyọri, anfani ti o dara, ilora, tabi idunu.
Kobumaki jẹ satelaiti ti a maa n ṣiṣẹ nigba Ọjọ Ọdun titun gẹgẹbi apakan ti ajọ idaraya ryori. O jẹ iwe-kelp Japanese kan ("kobu" ti o tumọ si kelp, ati pe "maki" ti o tumọ si eerun), eyi ti a fi pẹlu ẹmi-salmon ati lẹhinna ti yiyi ni pipade ati ti a fi so pẹlu apẹrẹ kan ti o dara julọ (gourd ti o gbẹ) ti o si ṣe afihan pẹlu awọn eroja Japanese pataki: soy obe, mirin, tun, ati gaari. Kobumaki duro fun ayọ, tabi ayo, gẹgẹbi apakan ti ọrọ "kobu" ti tun wa ni aṣoju ninu ọrọ Japanese fun ayọ, tabi "yorokobu".
Lakoko ti a nlo awọn ohun ti a fi n ṣe ounjẹ bi ryori, o le rii ni awọn apoti bento Japanese tabi gegebi sẹẹli ẹgbẹ kan si ounjẹ ibile Japanese kan.
Idakeji miiran fun kobumaki jẹ gobo Japanese tabi burdock root. O nfun ni ounjẹ ajewewe si salmoni. Awọn lilo ti root burdock jẹ tun aami bi o ti duro aye gigun, bi awọn gbongbo ara wọn jẹ oyimbo gun ni ipari.
Ohun ti O nilo
- 1 1/2 ounce si dahùn o kombu (kelp); to awọn iwọn marun-inch-gun ti o ti gbẹ kombu
- 4 agolo omi
- 8 awọn ila (10 inch gun / rinhoho) si dahùn o kanpyo (gourd)
- fun pọ ti iyọ
- 3/4 iwon salmon filet
- 1/2 ago soy obe
- 4 gaari tablespoons
- 2 tablespoons
- tun
- 4 tablespoons
- mirin
Bawo ni lati Ṣe O
- Soak kombu (gbẹ kelp) ni agogo omi 4 fun iṣẹju 10. Ṣe Reserve omi yi fun lilo nigbamii.
- Fi omi ṣan ni iyọ iyọ lori iyọ ti awọn sipanu ti o ti gbẹ lẹhinna fi omi ṣan omi.
- Ni ekan nla kan, gbe omi ni omi fun iṣẹju 15.
- Ni akoko kanna, ge egungun iru ẹja salmon sinu awọn igun gigun gun 5.
- Fi ibi ti ẹja salmon kan wa lori oke ti apo ti komputa komputa ati ki o ṣe eerun.
- Mu awọn iṣeduro konbu naa ni pipade, lilo awọn ila ti aami.
- Gbe kombu yipo ni ikoko alabọde.
- Lẹhinna fi omi omi ti a fi omi pamọ sinu ikoko, lilo omi ti a lo fun atunṣe kombu (kelp ti o gbẹ). Tii eyi lori awọn agbeka kombu. Mu eyi wá si itunra tutu lori alabọde-giga ooru.
- Tan-ooru si isalẹ. Next fi suga, tun, mirin, ati soy obe si ikoko.
- Simmer ni kekere fun nipa wakati kan titi ti a fi jinde ẹja salmon nipasẹ, apo jẹ tutu, ati awọn eroja ti omi simmering ti wọ sinu awọn iyipo.
- Pa ooru naa kuro. Jẹ ki kelp yipo isinmi ati ki o tutu ninu ikoko.
- Yọ ohun kobumaki kuro lati inu ikoko fi wọn si ori igi ti a fi gun. Ge nkan kọọkan sinu awọn pipẹ.
Abala Imudojuiwọn nipa Judy Ung.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 387 |
| Ọra pupọ | 14 g |
| Ọra ti a lopolopo | 3 g |
| Ọra ti a ko peye | 5 g |
| Cholesterol | 74 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 2,363 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 31 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 32 g |