Awọn N ṣe Ọdun Titun Ti Nilẹ Japanese (Osechi Ryori)

Odun titun Japanese, tabi "ọṣọ", jẹ ọkan ninu awọn isinmi ti o tobi julo ni ibile Japani ati pe a ṣe ayeye ni ọjọ akọkọ ti ọdun titun ni ọjọ kini ọjọ kini. Oshogatsu ni ọlá pẹlu awọn ọdọọdun si awọn ibi giga ti ilu lati fẹ fun ilera ati ilera ni ọdun to nbo, ati pe, a ṣe ayẹyẹ pẹlu ẹbi ati ọpọlọpọ awọn ohun ti o wuni, awọn ounjẹ ibile ti a mọ ni "heli ryori".

A ṣe awopọ awọn ounjẹ ryori igba atijọ ti o dara julọ ni "jubako" tabi awọn apoti ti a fi lacquered ti o ni ọpọlọpọ awọn awọ, bakanna si bento, sibẹsibẹ pupọ fancier. Pẹlú pẹlu awọn n ṣe awopọ wọnyi, a fi bimo ti o ni ibile ṣe, ti a mọ bi ozoni.

Awọn atẹle jẹ akojọ kan ti diẹ ninu awọn awopọ ti o dara julọ lati sin ni akoko Ọdun Titun Japanese rẹ ni ọjọ kini ọjọ kini. Diẹ ninu awọn awopọ ti ibile ṣe aṣoju awọn ihinrere fun ọdun to wa, nigba ti awọn ounjẹ miiran ko ṣe pataki ti aṣa, ṣugbọn awọn ayanfẹ Japanese ti o jẹ awọn ounjẹ ti o ṣeun julọ ṣiṣẹ nigba isinmi.

• 01 ti 09

  Kuri Kinton (Candied Chestnuts and Sweet Poteto) - Osechi Ryori

  Kuri Kinton, jẹ itanna irora ti awọn ohun-ọṣọ candied ati wura ti o tutu pupọ ti a ti pa pọ pẹlu omi ṣuga oyinbo ti awọn ohun-ọṣọ ti o yẹ lati ṣe itọlẹ ti a ko ni gbagbe. O ṣe pataki si Ọdún Titun Japanese ati pe o ṣiṣẹ ni ẹẹkan ni ọdun kan. Iwọ awọ ofeefee awọ ti satelaiti yii n ṣe afihan ifẹ fun aṣeyọri ni ọdun titun.

• 02 ti 09

  Kazunoko (Ogbin Herring) - Osechi Ryori

  Kazunoko, igbadun ti ọdẹ ẹlẹdẹ. Awọn caviar ti wa ni abẹ ni itọlẹ ti ina ti bonito ati kelp ati ti o ṣe itọlẹ ti o ni ẹdun soy. Pataki caviar ni lati fẹ fun awọn ọmọde tabi awọn ọmọ ọmọ ninu ẹbi ọkan.

• 03 ti 09

  Namasu (Odi Wini) - Osechi Ryori

  Namasu, eyi ti o ma n pe ni "sunomono", jẹ saladi ti awọn ẹfọ alawọ, ni ọti kikan ati ọṣọ alatrus. Fun alaye diẹ, a ṣe awọn ọja pẹlu karọọti ati kabu, ti o jẹ Tahiti funfun Japanese tabi radish. Ọpọlọpọ awọn iyatọ ti satelaiti yii, sibẹsibẹ, o jẹ wọpọ fun ryori apamọ lati ni o kere ju saladi gbigbẹ. Imọlẹ awọ osan ti awọn Karooti ni satelaiti yii jẹ apejuwe isinmi.

• 04 ti 09

  Konbumaki (Simmered Kelp) - Osechi Ryori

  Konbumaki, tun tọka si "kobumaki", jẹ awọn ege nla ti kelp ti a fi simmere tabi "konbu" ti a ti so mọ ni ọrun. O tun le ti so nipa lilo nkan ti a ti gbẹ daikon radish ti a mọ si "hoshi daikon". Ni awọn iyatọ miiran ti akopọ, a ti ṣaja kelp ni ayika ẹja ti a da bi iru ẹmi-oyinbo tabi eja funfun, tabi pẹlu onjẹ ẹran bi adie tabi ẹran ẹlẹdẹ. Itumọ ti kelp ọrun-ọrun, ni pe ni Japanese, kelp, tabi "konbu" tumo si "ayọ" ati ki o ṣe afihan ayọ ti a ṣe ni ọjọ tuntun.

• 05 ti 09

  Onishime (Simmered Vegetables) - Osechi Ryori

  Onishime, tun ti a mọ bi nimono tabi nigbakugba chikuzeni, jẹ ẹja ti awọn ẹfọ simmered eyiti a maa ṣiṣẹ ni gbogbo ọdun ati pe o jẹ apẹja Japanese kan ti o gbajumo. O tun wa ni Ọdun Titun Japanese ati pe o jẹ apakan ti ikede ryori ibile. Awọn ẹfọ Simmered pẹlu awọn ounitake, burdock root (gobo), rootus root (renkon), root taro (sato imo), ahọn èṣu (konnyaku), Karooti, ​​ati awọn oyin oyin.

• 06 ti 09

  Kinpira Gobo (Gbongbo Burdock ati Karooti) - Osechi Ryori

  Kinpira Gobo jẹ awọn Karooti ti a ti gbongbo ati gbongbo burdock (gobo) ti o jẹ sauteed ni akoko ti soy sauce, mirin, ati suga. O jẹ irin-ajo ti Japanese ti o ni imọran ti o ni imọran tabi "okazu" ti a maa n ṣiṣẹ ni ibi idana Japanese, ṣugbọn o tun wa gẹgẹ bi ara ti ryori. Awọn ẹfọ naa ti wa ni sọtọ ni epo, ṣugbọn fun awoṣe ti o fẹẹrẹfẹ, gbiyanju iru ohunelo yii ti a fọwọsi ni broth dashi laisi epo.

• 07 ti 09

  Sushi

  Sushi, ni onjewiwa Japanese, ni a ṣe apejuwe ounjẹ ayẹyẹ ati ọpọlọpọ awọn isinmi pẹlu iyatọ kan ti sushi tabi omiiran. Nigba ti a ko ṣe akiyesi ryori, nigba Ọdún Ilẹ Jawanani, o wọpọ lati ṣe "sushi nigiri" tabi awọn ege kekere ti a fi ọwọ ti sushi iresi kún pẹlu eja aja.

• 08 ti 09

  Vegan Ozoni (Akara Ọdun Titun pẹlu Awọn Ounjẹ Ibẹrẹ)

  Ozoni jẹ apẹrẹ ibile pẹlu nkan ti akara oyinbo kan (mochi) ti a gbadun lori Ọdun Titun. Ọpọlọpọ awọn iyatọ ti ozoni, ti o da lori agbegbe Japan ni ibi ti a ṣe ipasẹ. Fun apẹẹrẹ, diẹ ninu awọn fẹrẹ ni oṣuwọn ti o ni kedere nigba ti awọn omiiran ti ṣe miso (soybean fermented) tabi broth chicken. Gbiyanju ohun-elo ohun elo yii lati ṣun ni ọdun titun.

• 09 ti 09

  Zenzai pẹlu awọn Oriṣupa Rice Toasted (Dun Pupa Bean Bimo)

  Zenzai, ounjẹ oyinbo ti o gbona ti a ṣe pẹlu awọn ewa pupa pupa ati pe o nlo pẹlu awọn eresi iresi (mochi) tabi kekere shiratama dango (awọn iresi iresi iresi). Eyi kii ṣe abala apakan apakan ti ryori, ṣugbọn o jẹ ẹfọ nla kan fun osu otutu otutu ati itọju to dara fun ayeye pataki kan.