Oṣu Kẹjọ jẹ oṣu nigbati awọn Itali kuro fun isinmi ni awọn ọmọde, julọ akọle fun eti okun. Ọpọlọpọ awọn ilu Itali di ilu iwin, ti o kún fun awọn ami ọwọ ọwọ kika CHIUSO PER FERIE ("Ti a ti pa fun awọn isinmi") ati awọn afeji ti o pọju.
Ni awọn igberiko etikun eti okun ni awọn oṣu ooru, ọpọlọpọ awọn saladi eja awọn ẹja wa ni imọran fun awọn ounjẹ ọsan-ẹja - tabi awọn ọsan ikajẹ ninu ara wọn, nigbati o ba pẹlu diẹ ninu awọn ounjẹ tutu, burẹdi. Ọpọlọpọ awọn iyatọ, dajudaju, ṣugbọn ọkan ninu awọn wọpọ - ati ọkan ninu awọn ayanfẹ mi - jẹ rọrun, ikede ti a ṣe pẹlu ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ , poteto, parsley, ati seleri. Oṣuwọn purist, ikede ti ikede jẹ eyiti a fi korira nikan pẹlu epo olifi, oṣumọ lemon, parsley, iyo, ati ata dudu, ṣugbọn o tun le fi awọn ata ilẹ, mint titun, ati / tabi pupa ti o ni awọn ododo flax daradara bi o ba fẹ ẹya diẹ piquant.
Ohun ti O nilo
- 1 iwon ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ, ti o mọ (alabapade tabi tio tutunini, tio tutunini kosi dara julọ bi o ti jẹ diẹ tutu nigbati a daun)
- 1 iwon Yukon Gold poteto, ti mọtoto
- 4 tablespoons afikun-wundia epo olifi
- omi ti o nipọn pupọ ti 1 lẹmọọn nla (nipa 2 tablespoons)
- iyo omi okun nla, lati ṣe itọwo
- alawọ ewe ilẹ dudu, lati lenu
- 4 tablespoons finely ge flat-leaf parsley , gbogbo leaves fun garnish
- 1 owurọ arari, thinliced sliced
- lemon wedges, fun garnish
- iyan: 1 clove ata ilẹ, minced
- iyan: 1 tablespoon finely ge titun mint leaves
- iyan: 1/4 teaspoon pupa awọn ododo flakes
Bawo ni lati Ṣe O
- Gbe ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ sinu ikoko nla kan ki o bo pẹlu omi tutu. Fi 2 teaspoons ti iyọ omi okun daradara ati mu o kan si simmer lori alabọde ooru. Jẹ ki awọn simẹnti simmer lori ooru tutu ni iṣẹju 3-5 kan; ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ yoo tutu ati ki o ni diẹ ẹwẹ (ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ le ṣee ṣe ni kiakia ni kiakia, bi a daba nihin, fun iṣiro die-din ṣugbọn ṣi tutu tutu, tabi rọra pẹrẹ fun wakati 1 kan lori ina kekere - fun saladi bii eyi, ọna ọna ti o rọrun pẹlu texture jẹ dara julọ, ni ero mi). Yọ kuro ninu ooru ati ṣeto si apakan lati jẹ ki itura.
- Nibayi, fi awọn poteto sinu titobi nla, bo pẹlu omi tutu, fi 1 teaspoon ti iyọ omi okun dara, ki o si mu sise si ori ooru giga. Sise titi tutu, to iṣẹju 30. Sisan ati ki o jẹ ki o dara die. Peeli awọn poteto ati ki o ge wọn sinu awọn 1/4-inch-nipọn ege.
- Ni ọpọn alabọde, ṣagbe awọn ege egekun tutu-tutu pẹlu olifi epo, lẹmọọn lemon, ati iyo ati ata lati lenu. Fi parsley sii ati seleri ati ki o muu lati darapo.
- Ge awọn ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ sinu awọn chunks 1-inch ki o si fi kun si adalu ọdunkun. Agbara lati darapo. Ti o ba lo, fi awọn ata ilẹ ti a yan, Mint, ati awọn flakes chili ata ati pejọpọ.
- Sin ni yara otutu, kọọkan ti o tẹle pẹlu lẹmọọn ati igi akara. O le ṣan saladi ninu firiji fun wakati diẹ ṣaaju ki o to sin, ṣugbọn jẹ ki o pada si iwọn otutu ṣaaju ki o to sin lati jẹ ki awọn eroja naa ni kikun.
O yoo darapọ daradara pẹlu eyikeyi daradara-chilled, waini funfun ti o gbẹ.