Eranko ọdẹ, tabi caviar, eyi ti a pe ni "kazunoko" ni Japanese, jẹ igbadun ti a nṣe ni ọjọ kini ọjọ kini lati ṣe ayẹyẹ "ọṣọ" tabi Ọdun titun.
A kà Kazunoko ni satelaiti ti Ọdun Tabi Ilu Ijoba Japanese kan tabi " aṣoju ryori ". Gegebi iru, satelaiti yii, bi awọn ounjẹ miiran ṣe nṣiṣẹ lori oshogatsu, ni o niyeyeyeyeyeyeyeyeyeyeyeyeyeyeyeyeyeye itumo ti o so mọ. Fun apẹẹrẹ, njẹ karomame, tabi awọn ẹda dudu soy ti o nipọn lori oshogatsu, nitori awọn ewa n soju daradara ati awọn ifẹkufẹ fun ilera ti o dara ni Ọdún Titun. Bakannaa, kazunoko, tabi roe, duro fun ọmọ-ọmọ, awọn ẹyin, ati awọn ọmọde. Njẹ kazunoko lori Ọdun Titun Japanese jẹ aami ti o fẹ fun ọpọlọpọ awọn ọmọde tabi awọn ọmọ ọmọ ni ọdun to wa niwaju.
Sisọlo yii ti roe onirun ti wa ni oṣuwọn ti o ni pẹlu konbu), bonito (katsuo) dashi , ati soy obe (shoyu). Ko si sise pẹlu sise, pẹlu ayafi ti awọn eroja ti o dapọ jọpọ ati fifun ẹda ẹja lati ṣaju ninu omi-itọpa ina.
Nikan igbati o ṣe imurasile yii ni pe a gbọdọ yọ awọ ti o wa kaakiri caviar kuro ki awọn eroja ti dashi le mu. O tun yọ kuro fun awọn itumọ ti o dara julọ, nitori a ṣe atẹgun satelaiti ni ayeye pataki, igbejade jẹ pataki.
Awọn ounjẹ miiran ti a gbadun lori Ọdun Titun Japanese, tabi oshogatsu, ni: awọn ewa dudu soy (kuromame), sushi , sashimi , bulu ti awọn oyinbo pupa (zenzai).
Ohun ti O nilo
- 6 Kazunoko (Egungun koriko)
- 1 1/2 ago omi
- 1 teaspoon si dahùn o bonito dashi lulú
- 1 3 "x 3" nkan ti o gbẹ dashi konbu (akoko ti o ni kelp)
- 1 1/2 teaspoon soyi obe
Bawo ni lati Ṣe O
- Soak titun kazunoko ninu omi tutu fun ọjọ meji, iyipada omi lẹẹkan lojoojumọ. Tọju ninu firiji. Eyi yoo yọ iyọ kuro lati inu ẹrẹkẹ, bakannaa lati ṣii awo ti o wa ni ayika roe naa.
- Mu ese awọ kuro lati inu awọn kazunoko. O wa awo alawọ kan ti o ni pupọ ti o yoo ṣe akiyesi lẹhin nipa ọjọ kan ti sisun kazunoko ninu omi.
- Tọju kazunoko ni omi tutu.
- Ni ikoko kekere kan, soak dashi konbu ni omi fun wakati 1.
- Mu dashi konbu ati omi si igbadun tutu. Fikun ounjẹ ti o dinku ati soy obe ati simmer fun iṣẹju 10.
- Gba fifun ti a ti tu bọ itura. Dasi kuro ni konbu.
- Mu fifọ yawa kazunoko sinu awọn ege ajẹku lilo ọwọ rẹ. Maa ṣe ge.
- Fi awọn ege ti kazunoko sinu apo iṣan omi ati ki o gbe ninu firiji 1 si 2 ni oru nigba ti roe n mu igbadun ti dashi.