Orange flan, tabi flan de naranja, jẹ iyatọ ti flanẹẹsi ti o ni imọran fọọmu ti Spain, aṣoju vanilla kan ti a fi pẹlu caramel sauce. Yi iyatọ jẹ fẹẹrẹfẹ ṣugbọn o ni adun osun nla ti o ṣe itọlẹ ni palate bi daradara bi o ṣe itẹlọrun didùn dun. O jẹ ohunelo ti o rọrun julo ti a le ṣe ni iwaju ti akoko ati ki o ṣe ipilẹ ti o dara julọ si eyikeyi ale tabi ayẹyẹ.
Ohun ti O nilo
- 1/2 ago suga fun caramelized obe
- 1/2 ago oje osan fun obe
- 2 agolo idaji ati idaji (tabi eru ipara fun irọra kan, denser custard)
- Zest ti 1/2 tobi
- ọsan
- Zest ti 1/2 l
- emon
- 1/2 ago osan oje fun custard
- Eyin 3
- 1/4 ago suga fun custard
Bawo ni lati Ṣe O
- Fi ẹru ti o lagbara lori alabọde ooru fun ọgbọn-aaya 30. Fi 1/2 ago suga ati 1/2 ago osan oje.
- Pẹlu iwo kan ti a gun-gun, pa iṣan igbari ati oje ti o wapọ nigbagbogbo ninu pan titi ti a fi dinku din ati ti o nipọn. O yẹ ki o jẹ ọlọrọ ọlọrọ awọ brown (caramelized). Eyi yoo gba iṣẹju 3 si 5 tabi bẹ lori alabọde si kekere ooru.
- Yọ kuro lati inu ooru ati ki o yara sibẹ igbasẹ obe ti caramelized sinu awọn ramekins 6 tabi awọn satelaiti ti o tobi. (Ti o ba duro, suga yoo tutu ati ki o ṣokunkun.) Ṣeto kuro.
- Ged peel ti idaji ti o tobi osan ati idaji kan lẹmọọn sinu ekan idapọ.
- Tú ni iwọn 1/2-inch ti omi gbona sinu apo-omi 9 "x 13" fun wẹwẹ omi omi ti o ba ti nlo awọn ramekins. Ti o ba lo ọkan ṣii akọkọ ṣẹda satelaiti, rii daju wipe satelaiti jẹ ga to lati gba omi to ṣe pataki lati bo 3/4 tabi giga ti satelaiti.
- Fi 1/2 ago oje osan, idaji ati idaji ati osan zest si fifa saucepan ti o lagbara ati fifẹ. Scald 2 awọn agolo idaji ati idaji ninu iyọ ati yọ kuro ninu ooru. Pa oju ti o sunmọ lori pan, ki awọn ipara naa ko ni sise.
- Nibayi ni ọpọn alabọpọ alabọde, lu die-die 3 eyin. Illa ni 1/4 ago suga.
- Ṣiṣiri nigbagbogbo, maa mu ipara tutu si ẹyin adalu oyin. Bia titi ti a fi tuka suga. Tú adalu laiyara sinu ekan miiran ti o dapọ, ti o nipọn nipa lilo cheesecloth si laini strainer. Eleyi yẹ ki o yẹ gbogbo awọn zest citrus. Ṣọọ kuro cheesecloth.
- Adalu Ladle sinu ramekins.
- Gbe gbogbo awọn ramekini ninu satelaiti ti yan pẹlu omi. Ti ipele omi ko ba de 3/4 ti ọna soke awọn ẹgbẹ ti awọn ramekini, fara da omi diẹ sii. Bake ti ko ni inu ni omi omi ni iwọn 325 fun iṣẹju 50 si 60, tabi titi ti ọbẹ yoo jade nigba ti a fi sii ni agbedemeji laarin aarin ati eti ti satelaiti. Akiyesi : Lati rii daju pe custard ko ṣe lori-jijẹ, ṣayẹwo idajọ lẹhin iṣẹju 45, lẹhinna ni gbogbo iṣẹju 5 tabi bẹẹ.
- Yọ abojuto kọọkan lati inu omi wẹwẹ. Ṣeto lori agbele ti itutu tutu titi di igba otutu, lẹhinna rọba ṣubu patapata ni firiji - o kere ju wakati kan.
- Nigba ti o ba ṣetan lati sin, ṣafọ awọn ọpa nipasẹ ṣiṣe ọbẹ kan ni ayika eti ti satelaiti. Gbe awo apẹrẹ kekere kan lori oke ramekin. Pẹlu ọwọ kan labẹ eegun ati ekeji lori oke ti ibi naa, tan-an. Tẹ awọn ramekin ati awọn flan yẹ ki o ṣubu silẹ lori awo. Ti ko ba ṣe bẹ, ṣafihan "ṣafihan" ni ẹhin ti awọn ramekin pẹlu ọbẹ paring kekere kan. O yẹ ki o rọra kuro ninu ẹja naa si pẹlẹpẹlẹ si awo naa ati pe obe yoo yika rẹ.
- Fọra pẹlu peeli ti o wa ni osan tabi bibẹrẹ ti osan, ti o ba fẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 297 |
| Ọra pupọ | 15 g |
| Ọra ti a lopolopo | 8 g |
| Ọra ti a ko peye | 5 g |
| Cholesterol | 283 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 147 mg |
| Awọn carbohydrates | 30 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 12 g |