Risotto jẹ ọna iyanu ti sise iresi. Nipa gbigbọn nigbagbogbo ati fifi omi diẹ diẹ diẹ si, diẹ ẹ sii, igbẹrin arborio pari pẹlu itọlẹ ti o dara to darapọ.
Yi ohunelo ṣe afikun ọrun ti mẹta ti scallops, Sooill sofo, ati ki o earthy olu pẹlú pẹlu diẹ ninu awọn ewebe ewe lati ṣẹda kan dun daradara dun ati ki o aromatic satelaiti. Eyi jẹ ounjẹ itunu ni o dara julọ!
Ohun ti O nilo
- 5 1/2 agolo ọja iṣura adie tabi broth (oṣuwọn kekere)
- 2 epo olifi epo tablespoons
- 1 kekere
- alubosa daradara (bii Vidalia), gege daradara
- 4 cloves ata ilẹ, gege finely
- 1 1/2 agolo
- arborio rice
- 1/2 ago waini funfun ti o gbẹ
- 1/2 ago
- Asia-warankasi , grated (tabi Parmesan)
- 1 1/2 tablespoons ti alabapade thyme, ge itanran
- 2 bota ounjẹ tablespoons, ti ko ni ipilẹ
- 1 iwon ti oriṣiriṣi
- awọn koriko egan (gẹgẹbi shiitake, gigei, awọn diẹ, porcini, bbl)
- 1/2 ago kernels oka
- 8 ounjẹ soseji Andouille (tabi Itali Soseji), ge ni idaji lengthwise ati ki o ge wẹwẹ 1/4-inch nipọn
- 1 iwon
- okun scallops (alabapade tabi tio tutunini)
- 1 tablespoon epo olifi
- 1 tablespoon bota, unsalted
- Iyọ ati ata, lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣe Risotto
- Ni alabọde alabọde, mu adie adie si simmer.
- Ninu ikoko nla kan, mu epo kuro lori ooru kekere. Fi alubosa sii ati ki o ṣeun, sarepo lẹẹkọọkan, titi translucent, nipa iṣẹju 5. Fi iresi kun ati ki o darapọ daradara pẹlu kan sibi onigi titi ti iresi glistens ati ki o ti wa ni daradara ti a bo pẹlu epo. Fi awọn ata ilẹ kun ati ki o Cook fun nipa iṣẹju 2.
- Fi ọti-waini kun ati ki o tẹsiwaju lati ṣawari lakoko ti o nwaye titi di pupọ ti awọn iresi ti gba ọti-waini.
- Fi kun awọn agogo 1/2 ti broth simmering ati ki o ṣetan, ṣagbepo nigbagbogbo, titi ti o ti gba. Iresi ati broth yẹ ki o wa ni kekere simmer, satunṣe ooru ti o ba nilo. Tesiwaju ṣiṣe awọn iresi, fifi broth 1/2 ago ni akoko kan ati fifun iresi lati fa o ṣaaju ki o to fi afikun 1/2 ago. Cook awọn iresi ni ọna yii titi tutu (ṣe ayẹwo idanwo), to iṣẹju 25 si 30 ni apapọ. O le ni diẹ ninu awọn iyọ ti o ku.
- Aruwo ni Asiago warankasi ati ki o ge thyme.
Cook awọn Olu & Soseji
- Ni apo nla kan lori alabọde-giga ooru, fi 2 tablespoons ti bota ati awọn olu. Ṣiṣẹ lẹẹkọọkan, ṣe awọn olu titi di browned (nipa iṣẹju 5). Fi oka ati soseji kun. Ṣiṣẹpọ adalu naa titi ti o fi darapọ ni idapo. Ooru daradara (nipa iṣẹju 5 miiran). Tan ooru si isalẹ.
Cook awọn Scallops
- Ti o ba lo awọn scallops ti a laini, rii daju pe wọn ti wa ni patapata. Rinse awọn scallops daradara, rii daju pe wọn ni ominira kuro ninu okun gusu. Yọ eyikeyi iṣan fifa ti o tun so mọ awọn scallops. Pat awọn scallops gbẹ pẹlu iwe toweli kan ati pe a yàtọ.
- Fi 1 tablespoon ti olifi epo ati 1 tablespoon ti bota si kan tobi sauté pan ati ki o gbe lori ga ooru. Nigbati ọra naa bẹrẹ si mugaga ṣafikun awọn scallops rii daju pe wọn ko fi ọwọ kan ara wọn. Ri awọn scallops titi ti wọn fi ṣẹda egungun ti wura, lẹhinna tan-an ki o ṣe kanna ni apa keji (nipa 1 1/2 iṣẹju fun ẹgbẹ kọọkan). Maṣe yọju tabi wọn yoo jẹ chewy. Yọ scallops kuro lati pan ati gbe lori awo miran.
- Fi awọn scallops ati awọn egan korin ati adalu sausage si risotto ki o si darapọ daradara pẹlu kan sibi igi titi ti o fi darapọ ni idapo. Akoko pẹlu iyo ati ata. Sibi awọn iṣẹ kọọkan ti o wa lori awọn awoṣe. Ti o ba fẹran, o le fi awọn oyinbo Asiago diẹ kun lori oke. Gbadun!
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 856 |
| Ọra pupọ | 35 g |
| Ọra ti a lopolopo | 13 g |
| Ọra ti a ko peye | 16 g |
| Cholesterol | 90 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 2,324 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 92 g |
| Fiber ti Dietary | 6 g |
| Amuaradagba | 39 g |