Ratatouille jẹ ipẹtẹ ibile ologbo ti o bẹrẹ bi awoṣe talaka ni Nice. Eyi le jẹ awọn orisun rẹ ti orẹlẹ, ṣugbọn ipẹtẹ ti lọ ni lati mọ ki o si fẹràn, ni gbogbo agbaye ati pe a ko le ṣe akiyesi bi ounjẹ fun awọn talaka loni, bi o tilẹ jẹ pe o jẹ ohun ti o jẹun diẹ ti a ba ra awọn ẹfọ ni akoko.
O jẹ dandan nigbati o ba ṣe yi satelaiti lati rii daju pe o duro si awọn gbongbo rẹ ni guusu ti France nibiti awọn ata, awọn tomati ati ata ilẹ gbogbo dagba ni ọpọlọpọ. Pẹlupẹlu, lo nikan epo olifi didara (ti o ba le gba Faranse afikun wundia agbalagba lati Provence, paapa ti o dara julọ kii ṣe dandan) nitori eyi ṣe idojukọ si igbadun iye ti satelaiti. Iwu ewu pẹlu awọn epo alarawọn, paapaa awọn ti kii ṣe lati France, ni wọn le jẹ itọwo ati sisẹ naa yoo tun jẹ otitọ.
Ẹya yii jẹ caramelizes awọn alubosa ati awọn ata ṣaaju ki o to fi wọn kun iyokù ti awọn satelaiti, ti o fun ni ni igbadun ti o ni idibajẹ lai ṣe afikun igbiyanju. Níkẹyìn, ọkan ninu awọn asiri lati ṣe pipe Ratatouille ni, maṣe ṣe igbiyanju pupọ tabi bori ki gbogbo awọn ẹfọ dapọ.
Awọn akọsilẹ Cooks: Lo awọn kikun ataeli awọ ti o fẹ, lati brown si awọ ewe, ati ohunkohun ti o wa laarin.
Ohun ti O nilo
- 1 lb. eggplants (ge sinu cubes)
- 2 iyo teaspoons teas (pinpin)
- 2 1/2 lbs. awọn tomati (peeled)
- 3 cloves ata ilẹ (itemole ati ge)
- 1/2 teaspoon ata dudu
- 1/4 ago basilu tuntun (eyiti o ṣajọpọ, ge)
- 3/4 ago ewe pẹrẹbẹrẹ parsley (ti o ṣafọpọ, ge)
- 1 1/2 lbs. alubosa (funfun, thinly sliced)
- 3 ata ata ṣẹyẹ (pupa tabi ofeefee, cored, ti o ni irugbin, ati ge)
- 2 lbs. zucchini (ge gigun ati lẹhinna sinu awọn ege 1/2-inch)
- 2 lbs. ofeefee squash (ge lengthwise ati lẹhinna sinu awọn 1/2-inch ege)
- 1/3 ago waini funfun (gbẹ)
- 1 si 2 tablespoon epo olifi (didara didara afikun wundia, afikun afikun fun sisin)
Bawo ni lati Ṣe O
Gbe atilẹgbẹ kan ti awọn aṣọ toweli lori awọn iwe ti o tobi pupọ 2. Fi awọn ọmọ wẹwẹ cubed pẹlẹpẹlẹ si awọn farahan ki o si fi wọn pẹlu 1 ¾ teaspoon iyọ. Gba awọn ọdun lati joko fun iṣẹju 20 ;; eyi ni a mọ ni itọyọyọ , eyi ti o tumọ si iyọ n ṣatunkun omi eyikeyi ninu apo ti o jẹ ki o gba iwe naa ki o si mu ki ẹrọ naa din si kere ju.
Ni titobi nla, rọra jinna awọn tomati, ata ilẹ, ata dudu, basil, ati parsley, ṣiṣafihan, lori ooru alabọde.
Ma ṣe sise awọn ẹfọ bi eleyi yoo yi wọn pada si idinuduro iṣoro, awọn ẹfọ ti a daun laiyara yoo tọju kọọkan ti wọn pato,
Ni titobi nla kan, tẹ awọn alubosa ati awọn ata bẹbẹ ni kekere diẹ ti epo olifi lori alabọde-ooru giga fun iṣẹju mẹwa 10, ni igbiyanju ni igba diẹ, titi awọn ẹfọ yoo fi jẹ itanna. Yọ skillet lati ooru ati gbe awọn ẹfọ browned si adalu tomati.
Pa awọn ẹyin ti o gbẹ pẹlu iwe toweli tuntun ati fi kun, pẹlu zucchini si adalu tomati. Bo ikoko ki o si ṣe ipẹtẹ naa lori ooru alabọde fun iṣẹju 45, titi awọn ẹfọ rẹ yoo tutu. Fi kun waini funfun ati ¾ teaspoon iyọ ati ki o Cook fun afikun 5 iṣẹju.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 129 |
| Ọra pupọ | 3 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 1 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 507 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 24 g |
| Fiber ti Dietary | 7 g |
| Amuaradagba | 5 g |